780 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



Diesem hier und da vorkommenden Methylbetain der Nicotinsäure reiht 

 sich an das Methylbetain der MethylpyrroUdincarbonsäure oder Stachydrin, 

 welches Jahns (1) nach der Entdeckung dieses Stoftes in den StachysknoUen 

 durch Planta und Schulze, in den Blüten von Citrus auffand. Schulze 

 und Trier (2) sowie Engeland (3) bestimmten seine Konstitution durch 

 den Nachweis seiner Identität mit dem Betain der n-Methylhygrinsäure : 



CH2 — Cri2 



I I 



CH2 CH-CO 



\ / I 



N 



I 



(CHg), 



Man weist es nach durch die Fichtenspanreaktion (Pyrroldämpfe), 

 welche beim Erhitzen des Chlorides eintritt, sowie durch die charakte- 

 ristischen Kjystalle seiner Goldchloriddoppelverbindung (4). Vorkomm- 

 nisse von Stachydrin sind bekannt in den ober- und unterirdischen Teilen 

 von Stachys tuberifera; in Stachys silvatica, Galeopsis und Betonica: hier 

 auch Oxystachydrin C7Hi3N03; in Blättern und Fruchtschalen von Citrus; 

 in Chrysanthemumblüten (dalmatinisches Insectenpulver). Oxystachydrin 

 (Betonicin) oder das Dimethylbetain von Oxyprolin kommt auch in 

 jungen Wickenpflanzen vor, und es dürften ähnüche Basen noch weiter 

 gefunden werden (5). 



In Pollen wurden Phosphatide zuerst von Stoklasa (6) nachge- 

 wiesen. Apfelbaumpollen enthält nach diesem Autor 5,16%, Betapollen 

 6,04% Phosphatide. Hiestand konstatierte an den Phosphatiden von 

 Alnus viridis-Pollen und Pinus montana- Pollen, daß auch hier Gluco- 

 phosphatide vor hegen. Die Ausbeute betrug bei Alnus 3,31% (doch viel- 

 leicht nicht quantitativ). 



Möghcherweise ist der spermaähnhche Geruch der männhchen Blüten 

 von Castanea auf Basen der ChoHngruppe zurückzuführen. 



Trimethylamin, welches sich bei vielen Pflanzen durch den Geruch 

 verrät: Chenopodium vulvaria [Dessaignes (7)], Pomaceenblüten, wie 

 Crataegus (8), Pirus, Sorbus, Fagussamen, Arnica montana, Mercurialis 

 annua u. a. ist wohl kaum anders aufzufassen als als Zersetzungsprodukt 

 des Chohns. Andere Amine, die man in faulenden Pflanzen fand (Äthylamin, 

 Dimethylamin) entstammen vielleicht dem bacteriellen Eiweißabbau. 

 Methylamin kommt hingegen nativ vor in Beta und in Mercuriahs (9). 

 Bei der Destillation von Camphorosma monspehaca mit KOH wurde Pro- 

 pylamin erhalten (10). 



§4. 

 Lecithide der Pilze und Bacterien. 



Auch für die höheren Pilze darf das Vorkommen von Phosphatiden 

 als allgemeine Erscheinung gelten. Die vorhandene Menge scheint mit 



1) E. Jahns, Ber. Chem. Ges.. 29, 2065 (1896). — 2) Schulze u. Trier, 

 Ztsch. physiol. Chem., 59, 233 (1909); Ber. Chem. Ges., 42, 4654 (1909). — 3) R. 

 Engeland, Arch. Pharm., 247, 463 (1909). — 4) Schulze u. Trier, Ztsch. physiol. 

 Chem., 67, 59 (1910). — 5) Schulze u. Trier, Ebenda, 79, 235 (1912). ~ 6) Stok- 

 lasa, \. c. (1896). — 7) Dessaignes, Compt. rend., 33, 358; 34, 670; Lieb. Ann., 

 8i, 106 (1852). — 8) W. Wicke, Lieb. Ann., 9^ 121 (1854). — 9) „Mercurialin" 

 von Schmidt, Lieb. Ann., 193, 73 (1877). — 10) Schimmel, Chem. Zentr. (1902), 

 //, 1207. 



