§ 1. Allgemeines. 785 



dieser Stoffe durch E. Schulze und seine Schüler anknüpfte. Hesses(I) 

 Studien über das aus Calabarbohnen (Physostigma venenosum) isoUerbare 

 Sterin bildeten den Ausgangspunkt für die Scheidung des tierischen Chole- 

 sterins von seiner Verwandtschaft aus dem Pflanzenreiche. Es ergab sich, 

 daß das Physostigma- Sterin einen sicher niedrigeren Schmelzpunkt (132—133" 

 gegen 145—146® bei Cholesterin) hat und auch einen quantitativen Unter- 

 schied in der spezifischen (Links-)Drehung aufweist. Seither unterscheidet 

 man die pflanzlichen Sterine als „Phytosterine" von den animahschen 

 Cholesterinen. 



Die tierischen Cholesterine (Zoosterine), wie jene der Galle, des 

 Hautfettes [Cholesterin, Isocholesterin, erstere links-, das andere rechts- 

 drehend, bilden 80% des Wollfettes (2)], des Gehirnes(3), des Eidotters(4), 

 ferner die differenten Sterine aus Schmetterlingspuppen (4) und Spongi- 

 ariern scheinen immer als Gesellschafter von Fett und Phosphatiden vor- 

 zukommen, und bilden sehr häufig, wohl häufiger als bisher nachge- 

 wiesen wurde, Fettsäureester. So schließen sich die Cholesterine auch 

 heute, wo wir wissen, daß der Kern des Cholesterinmoleküls eine poly- 

 cyclische Kohlenstoffgruppierung zeigt, physiologisch diese Stoffe am 

 passendsten an die komplexen Lipoide an, und es wird in Zukunft wohl 

 noch mehr auf die Cholesterinfettsäureester Gewicht gelegt werden. Ähn- 

 liches läßt sich von einem Teil der Phytosterine sagen, die wahrscheinlich 

 als Fettsäureester in jedem Zellplasma, ähnlich wie die Phospholipoide 

 vorkommen und ihre physiologische Bedeutung gerade durch die lipoide 

 Verbindung mit Fettsäuren erlangen. Doch sind die Sterinlipoide im 

 Pflanzenreiche nicht einheitlicher Art. Die Forschungen von Klobb, 

 Hesse, Power und anderen Forschern haben gezeigt, daß manche dieser 

 Stoffe i3eziehungen zu den Wachsalkoholen zeigen, und besonders Power 

 mit seinen Mitarbeitern hat solche hochzusammengesetzte, analytisch den 

 Phytosterinen ähnliche, ein- oder zweiwertige Alkohole weit verbreitet 

 nachgewiesen. Andererseits grenzen die Phytosterine durch Stoffe, wie 

 das Lupeol, Onocerin, Amyrin usw., an die Harzalkohole und Sesqui- 

 terpene an, von denen wir sie heute weder chemisch noch physiologisch 

 scharf sondern können. Dieses Grenzgebiet ist sowohl bei den Phyto- 

 sterinen als bei den Harzstoffen in Betracht zu ziehen. 



Bei der Unterscheidung der pflanzhchen und tierischen SterinoUpoide 

 ist man auf physikahsche Differenzen (Schmelzpunkt, Krystallform, optisches 

 Verhalten) hingewiesen, ferner auf die Farbenreaktionen und die Zahl der 

 OH-Gruppen. Cholesterin selbst erhält man aus Ätheralkohol leicht in weißen 

 perlmutterglänzenden Krystallblättchen. Auch die Phytosterine krystalli- 

 sieren meistens gut. 



Will man Cholesterine aus Fetten abscheiden, so geht man [wesentUch 

 nach Salkow^ski (5)] in der Weise vor, daß man das geschmolzene Fett mit 



1) O. Hesse, Lieb. Ann., ig2, 175. Phytosterine: E. Salkowski, Ztsch. 

 analyt. Chera., 26, 569 (1887). T. Klobb, Bull. d. Sei. Pharniacol., /;, 160 (1910). 

 — 2) E. Schulze, Ber. Chem. Ges., 5, 1075 (1872); ö, 252 (1873). Kossel r.. 

 OBERMtJLLER, Ztsch. physiol. ehem., 14^ 600 (1890). ObermIjller, 15, 97 (1890). 

 MoRESCHi, Chem. Zentr. (I9l0), //, 872. Unna u. Golodetz, Biochem. Ztsch., 20, 

 469 (1909). — 3) O. Rosenhelm, Zentr. Physiol. (1906), p. 188. — 4) A. Menozzi, 

 Chem. Zentr. (1908) /, 1377. — 5) E. Salkowski, Ztsch. physiol. Chem., 57, 515 

 (1908). KuMAGAWA u. SuTO, Biochem. Ztsch., 8, 315 (1908). Zum Phytosterinnachweis 

 vgl. auch A. Forster u. R. Reichelmann, Chem. Zentr. (1897) /,'563. A. Bömer, 

 Ebenda (1898), /. 466. Juckenack u. Hilger, Arch. Pharm., 236, 367 (1898). H. Kreis 

 u. O. Wolff, Chem.-Ztg., 22, 805 (1898). Kreis u. E. Rudin, Ebenda, 23, 986 (1899). 

 O. FoERSTER, Ebenda (1899), p. 188. F. Zetzsche, Pharm. Zentr.halle, jp, 877 (1898). 



Czapek, Biochemie der Pflaazen. I. 2. Aufl. 50 



