326 Druckfehler, Berichtigungen und Nachträge. 



p. 333. Der Energieverbrauch von Hefe ist nach Eubner, Sitz.ber. Berlin. 

 Ak. (1913), p. 232, 58 mal so groß wie beim Menschen, 157 mal so groß wie beim 

 Pferd und 3 mal so groß wie bei der Maus. Die Oberfläche einer Hefezelle beträgt 

 etwa 3 q[i. Pro Stunde und qm Zelloberfläche werden bei 30° 5,59 g, bei 38° 

 8,38 g Zucker verbraucht. Rubner, Arch. Anat. u. Physiol., Phys. Abt. (1912), 

 Suppl.-Bd. /. 



p. 334. Zu Anm. 3: Kritik: Lebedew, Ber. Chem. Ges., 46, 850 (1913). — 

 Zu Anra. 6: S. Lvoff, Ber. Botan. Ges., 31, 141 (1913), nimmt primär Austritt von 

 Wasserstoff aus Zucker an. Atmungspigmente hemmen die Gärung nach Palladin 

 u. Lvoff, Ztsch. Gär.phys., 2, 326 (1913). 



p. 335. Aldehydbildung im Macerationssaft von Hefe bei Gegenwart von 

 Phosphat und Äther; E. Buchner, Ber. Chera. Ges., 46, 1972 (1913). 



p. 336. Zusätze von Kolloiden und Suspensionen fördern durch Erleichterung 

 des Entweichens der Kohlensäure: N. L. Söhngen, Fol. microbiol., 2 (1913). 



p. 338. Hemmung durch Cyclamin: J. Lundberg, Ztsch. Gär.phys., 2, 223 

 (1913). Hemmende Wirkung der aus Atmungschromogenen entstehenden Pigmente 

 wie des Pigmentes aus Rübensaft: Palladin u. Lwow, Bull. Ac. Sei. St. Petersb. 

 (1913), p. 241. 



p. 340. Milchsäuremikroben: C. Gorini, Zentr. Pakt. II, 37, 452 (1913). L. 

 A. Rogers u. Davis, U. S. Dept. Agric, 154, 1 (1912). Lactobacillen : Chr. Barthel, 

 Ztsch. Gär.phys., 2, 193 (1913). Farbstoffbildner: M. L. Foster, Journ. Amer. Chem. 

 Soc, 53, 597 (1913). Bulgariens: Belonowski, Milch wirtsch. Zentr. (1912), p. 447. 

 Milchsäurebildung durch Essigbacterien : A. Osterwalder, Zentr. Bakt. II, 37, 353 

 (1913). 



p. 342. Photolyse: Euler u. Ryd, Biochem. Ztsch., 51, 97 (1913). Milch- 

 säurebestimmung: IsHiHARA, Ebenda, 50, 468 (1913). Dapper, Ebenda, 51, 398 (1913). 

 p. 345. Zu Anm. 10: Ad. Loeb, Biochem. Ztsch., 50, 451 (1913). Gries- 

 BACH, Ebenda, p. 457. Methylglyoxalverarbeitung: C. Neuberg, Ebenda, 4g, 502; 

 51, 484 (1913). 



p. 346. Wirkung des Kreidezusatzes auf den Fortgang der Gärung: Makri- 

 NOFF, Zentr. Bakt. II, 37, 609 (1913). 



p. 348. Viscosaccharase: Auch Beuerinck, Fol. microbiol., /, 377 (1912). — 

 Zu Anm. 12: G. Troili-Petersson, Zentr. Bakt. II, 38, 1 (1913). 



p. 355. Vorbehandlung mit Rohrzucker steigert die invertierende Wirkung 

 der Hefe, während die Gärkraft abnimmt: H. Euler u. Johansson, Ztsch. physiol. 

 Chem., 84, 97 (1913). 



p. 356. Ammoniakbehandlung schädigt Invertin nicht: Th. Panzer, Ztsch. 

 physiol. Chem., 84, 408; 85, 225 (1913). NO-Behandlung: Panzer, Ebenda, 85, 392 

 (1913). 



p. 358. Michaelis u. Menten, Biochem. Ztsch., 49, 333 (1913), finden die 

 Reaktionsgeschwindigkeit jeweils proportional der Konzentration der vorhandenen 

 Menge der Ferment -Saccharoseverbindung, deren Dissoziationskonstante bestimm- 

 bar ist. 



p. 360. Zu Anm. 5: Kopaczewski, Compt. rend., 156, 918 (1913). 

 p. 362. Gewöhnung an Lactose erfolgt nicht sprunghaft: J. Klein, Dissert. 

 (Bonn 1912). 



p. 367. Zu Anm. 1: W. Biltz u. Truthe, Ber. Chera. Ges., 46, 1377 (1913). 



p. 368. F. Ando, Chem.-Ztg., 36, 1226 (1912)- Kojidiastase wirkt noch in 



70 % Alkohol. Gegenwart von Säure und Neutralsalz fördert, über 0,1 7o erzeugt 



hingegen nur Hemmung. IMangansalze beschleunigen, alkalische Reaktion hemmt mit 



Ausnahme von K^HPO^. 



p. 369. Kojidiastase soll nach G. Kita, Journ. Ind. Eng. Chem., 5. 220 

 (1913), vielleicht bis zu Glucose abbauen, ohne daß eine besondere Maltase beteiligt 

 ist. NaCl schützt vor hohen Temperaturen mehr als Maltodiastase. Bei konzen- 

 trierten Fermentlösungen treten Hemmungs Wirkungen schwächer ein als bei ver- 

 dünnten. 1 Teil auf 500 Teile Stärke verzuckert 64 o/^ nach K. Riemer, Arb. Pharm. 

 Inst. Berlin, 9, 206 (1913). 



p. 372. H. Pringsheim, Mitteil, deutsch, landw. Ges. (1912). Löhnis u. 

 Grant Lochhead, Zentr. Bakt. II, 37, 490 (1913). G. Mc Beth u. Scales, Wash. 

 Bur. Plant. Ind. Bull., 266 (1913). 



p. 373. Phytobacter lycopersicum , der Erreger der Tomatenfäule, löst die 

 Mittellamellen auf: J. Groenewege, Zentr. Bakt. II, 37, 16 (1913). 



p. 375. Zu Anm. 10: G. Mc Beth u. Scales, Wash. Bur. Plant. Ind. Bull., 

 266 (1913). W. Daczewska, Bull. Soc. bot. Geu^ve (2), 4, 255 (1912), findet, daß 

 die Braunfärbung hauptsächlich von den Sporen und Mycelien herrührt, während die 

 Zersetzungsprodukte der Cellulose farblos sind. 



