§ 2. Die physikalischen Eigenschaften der Eiweißstoffe. 15 



Kolloide zu vergleichen sind, indem sehr verdünnte Schwermetallsalzlösungen 

 in freie Säure und kolloid gelöstes Metallhydroxyd hydrolysiert sind und 

 nur das letztere als Fällungsmittel in Betracht kommt. Daß gerade die 

 Schwermetallsalze schwacher Säuren die am meisten geschätzten Fällungs- 

 mittel darbieten, beruht auf der geringen H-ionenkonzentration. Die Anionen 

 treten in ihrer Bedeutung gegen die Metallionen sehr zurück und zeigen wenig 

 Differenzen; auch bei den Kationen kann man bezüglich der Wertigkeit 

 nur wenig Unterschiede finden, so daß sich diese Verhältnisse von den 

 Neutralsalzfällungen sehr unterscheiden. Die untere Fällungsgrenze liegt 

 äußerst niedrig. Hat man Eiweiß mit sehr verdünnter Schwermetallsalz- 

 lösung gefällt, so ist durch Wasserzusatz ein Wiederauflösen der Fällung 

 nicht zu erzielen. Ist das Schwer metall salz oder das Eiweiß aber im Über- 

 schuß zugegen, so ist die Fällung reversibel. Dementsprechend geht die 

 durch Metallsalzzusatz erzielbare Viscositätszunahme wieder zurück, wenn 

 man die Schwermetallsalzmenge steigert. Die lösende Wirkung überschüssiger 

 Schwermetallsalzlösung könnte mit der Bildung von komplexen Verbindungen 

 des Schwermetallsalzes mit Metallhydroxydeiweiß zusammenhängen. Her- 

 LITZKA (1) konnte bei der Eiweißfällung mit Silbernitrat eine Wärmetönung 

 feststellen, was auf chemische Umsetzungen zu beziehen ist. Hingegen 

 war bei Zusatz von Überschuß des Silbersalzes eine negative Wärmetönung 

 zu beobachten, entsprechend dem Hinzutreten der Adsorption von Silbersalz 

 durch das Eiweiß. Bezüglich des Einflusses der Neutralsalze auf die Eiweiß- 

 schwermetallfällung ist es bemerkenswert, daß im Bereiche der Fällung 

 aus sehr verdünnter Lösung eine Hemmung durch Neutralsalze, entsprechend 

 den Befunden bei Säure- und Alkälieiweiß durch Herabsetzung der Ioni- 

 sation zu beobachten ist. Hingegen wirken Neutralsalze Fällung verstärkend, 

 wenn sie sich mit der Schwermetallsalzfällung in höheren Konzentrationen 

 unter Bildung von Komplexverbindungen kombinieren und sie verhindern 

 die Wiederauflösung des Niederschlages im Überschuß des Fällungsmittels. 

 Dilatometrische Messungen von Galeotti (2) ergaben eine Volumzunahme 

 bei der Metalleiweißfällung. 



Von den Untersuchungen über Eiweißadsorption durch Kolloide, 

 deren Betrachtung sich am besten an die Schwermetallfällung anschließt, 

 haben viele, unter anderen die Arbeiten von Landsteiner, Friedemann, 

 Michaelis und Bona, Biltz und Steiner, Pauli und Flecker (3) be- 

 achtenswerte Aufklärungen gebracht. Typisch lyophobe inorganische 

 Suspensionskolloide, wie das AsgSg und andere Sulfide, die Edelmetall- 

 kolloide, flocken Eiweißlösung auch bei Überschuß des Fällungsmittels 

 oder des Eiweiß aus. Elektrolyte hemmen diese Fällung, was zuerst von 



(1905); 40, 492 (1903); ferner S. La Franca, Ebenda, 48, 481 (1906). J. Simon» 

 Arch. dl Fisiol., 8, 361 (1910). Al(0H)3fällung: J. Marshall u. W. H. Welker, 

 Journ. Amer. Chem. Soc, 35, 820 (1913). Kolloide Lösung von Metallpeptonaten: 

 E. Paternö u. f. Medigreceanu, Koll.Ztsch., 12, 65 (1913). 



1) A. Herlitzka, Biochem. Ztsch., ji, 481 (1908); T. Gayda, Ebenda, 25, 

 341 (1910). — 2) G. Galeotti, Ztsch. physiol. Chem., 78, 421 (1912). Über Schwer- 

 metall-Eiweiß ferner: F. Lippich, Ztschr. physiol. Chem., 74, 360 (1911); 90, 236 

 (1914); Benedicenti u. Rebello-Alves, Biochem. Ztsch., 65, 107 (1914); Wo. Pauli 

 u. Matula, Ebenda, 80, 187 (1917); Benedicenti, Arch. Farm, sper., 24, 79 (1917). 

 Eiweiß-Kupferverbindg.: Scala, Festschr. f. Celli (1915), p. 137; Osborne u. Leaven- 

 woRTH, Journ. Biol. Chem., 28, 109 (1916). — 3) K. Landsteiner u. R. Uhlirz, 

 Zentr. Bakt., I. 40, 265 (1906); U. Friede mann, Arch. Hyg., 55, 361 (1906); 

 A. Mayer, Soc. Biol., 61, 353 u. 397 (1906); P. Rona u. L. Michaelis, Biochem. 

 Ztsch., 3, 109 (1907); 4, 11 (1907). W. Biltz u. H. Steiner, Ebenda, 23, 27(1909); 

 W. Pauli u. L. Flecker, Ebenda, 41, 461 (1912).j 



