104 Zweiunddreißigstes Kapitel: Die physik. u. ehem. Eigensch. pflanzl. Proteinstoffe. 



Beim Kochen mit Säure spalten alle Glucoproteine viel Kohlenhydrat- 

 gruppen ab. Da durch Ishii ein pflanzliches Mucin aus Dioscorea- Knollen 

 beschrieben worden ist, so wäre noch weiter nach solchen Stoffen zu suchen; 

 es könnten pflanzliche Membranschleime von Pilzen und Bacterien, 

 vielleicht auch manchen Algen, echte Mucine enthalten. 



Die fadenziehenden wässerigen Lösungen der Glucoproteine koagu- 

 lieren nicht beim Erhitzen. Sie verlieren ihre schleimige Beschaffenheit 

 leicht durch Behandlung mit Säure oder Alkali. Die Lösungen reagieren 

 sauer und werden durch Säuren gefällt. Sehr verdünntes Alkali löst die 

 Mucine besser als Wasser. Von den Eiweißreaktionen fällt die MiLLONSche 

 Probe nur dürftig aus. Der Stickstoffgehalt der Mucine ist relativ gering, 

 etwa 10 — 12%, der Sauerstoffgehalt größer als bei anderen Eiweißstoffen. 

 Nach den Befunden von Fürth (1) scheinen die Kohlenhydratgruppen 

 der Mucine aus niederen Tierklassen aus amidierten Derivaten vom Glucos- 

 amintypus zu bestehen. In einem Falle wiesen Schulz und Ditthorn (2) 

 unter den Hydratationsprodukten Galactosamin nach (Eiweißdrüse des 

 Frosches). 



IL Die Nucleoproteide. 



Diese wichtigen eiweißartigen Substanzen werden als Hauptbestand- 

 teile der Zellkerne betrachtet. Nach Kossel (3) nimmt man an, daß das 

 Chromatin der Zellkerne aus Nucleoproteiden besteht. Abderhalden (4) 

 gewann dafür Anhaltspunkte, daß diese Kernstoffe sogar Artunterschiede 

 aufweisen dürften. Durch Anwendung von Nuclease als mikrochemisches 

 Reagens überzeugte sich van Herwerden (5), daß außer dem Chromatin 

 vieler Zellkerne auch die Volutinkörner von Bacterien und Hefen als 

 Nucleinsäureverbindungen aufzufassen sind. Von Interesse ist die Fest- 

 stellung durch Nemec (6), daß die Chromosomen in heißem Wasser löslich 

 sind und daß diese Löslichkeit durch Alkohol wohl vermindert, aber nicht 

 aufgehoben wird. Tröndle (7) wies nach, daß auch der Nucleolus von 

 Spirogyra aus Nucleoproteiden besteht, im Gegensatze zu dem Kern- 

 körperchen in den Kernen höherer Pflanzen, 



Lange Zeit wurden phosphorhaltige Stammkörper der Nucleopro- 

 teide von den gleichfalls phosphorhaltigen Nucleoalbuminen nicht unter- 

 schieden, bis durch Kossel (8) 1879 bei dem von Hoppe-Seyler (9) 

 entdeckten Hefenuclein Hypoxanthin unter den Spaltungsprodukten 

 gefunden wurde, welchem sich bald Xanthin und Guanin anfügen ließen. 



1) 0. V. Fürth, Hof meist. Beitr., j, 252 (1902); Vergleichende Physiologie 

 (1903), p. 382. Kossel, Deutsche med. Woch.schr., ly, 1297 (1891). Schnecken- 

 mucin: Braconnot, Ann. Chim. et Phys. (3), j6, 313 (1846). 0. Hammarsten, 

 Pflüg. Arch., j6, 373 (1886). F. Müller, Ztsch. Biol., 42, 468 (1902). Malenük, 

 Biochem. Zentr., j, Ref. 616 (1904). — Ovomucoid: C. Th. Mörner, Ztsch. physiol. 

 ehem., 80, 430 (1912). J. Neu mann. Ebenda, 8g, 149 (1914). Glucosamindarstellung: 

 Oswald, Ebenda, gs, 100 (1915). Hyalomucid: Cavazzani, Policlinico, 13 (1906). 

 — 2) Fr. N. Schulz u. Ditthorn, Ztsch. physiol. Cham., 29, 373 (1900). Über 

 Aminoglucoside und Glucoprotein: J. C. Irvine u. A. Hynd, Joiun. Chem. Soc, 

 joj, 41 (1913). — 3) A. Kossel, Naturw. Rdsch., 26, 221 (1911). Münch. med. 

 Woch.schr., 5S, Heft 2 (1911). V. Ruzicka, Botan. Zentr., 128, 415 (1914). — 

 4) E. Abderhalden u. Kashiwado, Ztsch. physiol. Chem., 81, 285 (1912). 

 H. G. Wells, Journ. Biol. Chem., 28, 11 (1916). — 5) M. A. van Herwerden, 

 Anatom. Anzeiger, 47, 312 (1914). — 6) B. Nemec, Ber. botan. Ges., 27, 43 (1909). 

 Mikrochemie der Nucleoproteide: 0. Tun mann, Pflanzenmikrochemie, Berlin 1913, 

 p. 418. — 7) A. Tröndle, Ztsch. f. Botan., 4, 721 (1912). Vgl. auch 0. Gans, 

 Deutsche med. Woch.schr., jp, 1944 (1914). — 8) Kossel, Ztsch. physiol. Chem., 3, 

 284 (1879). — 9) Hoppe-Seyler, Med.chem. Untersuchungen, Heft 1 (1866), p. 142; 

 Heft 4, p. 500. Ztsch. physiol. Chem., 2, 427 (1878). 



