120 Dreiunddreißigstes Kapitel: Die Proteide der Bacterien und Pilze. 



Abschnitt 2: Die Proteide im Stoffweciisel der niederen Pflanzen. 



Dreiunddreißigstes Kapitel: Die Proteide der Bacterien 

 und Pilze. 



§ 1. 

 Die Eiweißstoffe der Bacterien. 



Nencki und ScHAFrER(l) waren die ersten Forscher, welche ver- 

 suchten, Bacterieneiweiß der chemischen Untersuchung zuzuführen, doch 

 besitzen ihre Untersuchungen über das ,,Mycoprotein" keine aktuelle 

 Bedeutung mehr, da mit Gemischen von Fäulnisbacterien, ohne gehörige 

 Sonderung von den Substrateiweißstoffen, und unter Anwendung von 

 Laugen und Säuren als Extraktionsmitteln gearbeitet wurde. Die An- 

 gabe Nenckis, daß der Proteingehalt von Bacterienmassen ein ungewöhn- 

 lich hoher ist, hat sich aber auch in späteren Arbeiten, wie jenen von 

 Gramer und Brieger (2), wo auf sorgfältige Abhebung der Bacterien- 

 schicht vom Substrate geachtet wurde, im allgemeinen bestätigt. Man 

 fand in: 



Protein in der 

 Trockensubstanz 



Bacillus erythematis nodosi 64,2 % Bovet (3) 



Bacillus Diphtheriae 63,4 % Dzierzgowski(4) 



Choleravibrionen 65,0 % Gramer (5) 



Pfeiffers Kapselbacillus auf 5% Pepton . 70,0 % Gramer (6) 



Wasserbacillus 79,6% Gramer (6) 



Pneumoniebacillus 79,8 % Gramer (6) 



Rhinosclerombacillus 76,2 % Gramer (6) 



Wasserbacillus 63,5 % Nishimura (7) 



Rotzbacillus 47,84 % \ Schweinitz und 



Tuberkelbacillus 55,87 % j Dorset (8) 



Fäulnisbacterienmischung 84,2 % Nencki 1. c. 



Besonders Bac. tuberculosis wurde mit ähnhchem Ergebnis in neuerer 

 Zeit mehrfach untersucht. Baudran(9) fand 50 — 56% Eiweiß neben 

 3 — 4%o Nuclein. Bei Essigbacterien wurde infolge der reichhch gebildeten 

 Membransubstanz der Eiweißgehalt relativ sehr klein gefunden, nur bis 

 etwa 14% nach Romegialli sowie Alilaire (1 0). Den Angaben von 

 Omelianski (11) ist zu entnehmen, daß ähnhches auch für Azotobacter 

 chroococcum gilt, in dessen Massenkulturen das meiste auf Kohlenhydrate 

 entfällt, nur 13% auf Eiweiß. 



1) M. Nencki, Beitr. z. Biolog. d. Spaltpilze (1880). Nencki u. Schaffer, 

 Ber. ehem. Ges., js, 2386 (1879); Journ. prakt. Chem., 23, 302 (1881). Nencki, 

 Ber. chem. Ges., 17, 2605 (1884). — 2) Brieger, Ztsch. physiol. Cham., 15, 134 

 (1891). — 3) V. Bovet, Monatsh. Cham., 9, 1152 (1888). — 4) Dzierzgowski u. 

 Rekowski, Arch. Sei. Biol. (1892), p. 167. — 5) E. Gramer, Areh. Hyg., 16, 151 

 (1892). — 6) Gramer, Ebenda, 22, 167 (1896). — 7) T. Nishimura, Ebenda, 18, 

 318 (1893). — 8) E. de Schweinitz u. M. Dorset, Journ. Am. Ghem. Soc., 17, 

 605 (1895). — 9) G. Baudran, Compt. rend., 142, 657 (1906). Für Diphtherie- 

 baeillan: Bradley u. Nichols, Journ. Biol. Cham., 33, 525 (1918). — 10) E. Ali- 

 laire, Gompt. rend., 143, 176 (1906). — 11) W. L. Omelianski u. N. 0. Sieber, 

 physiol. Ztseh. Ghem., 88, 445 (1913). 



