1. Stickstoffverbindungen als Baustoffe und als Quelle von Betriebsenergie. 155 



begriffen sein (Voits „circulierendes Eiweiß"), die dauernd ersetzt werden 

 müssen, um das St off Wechselgleichgewicht zu erhalten. Bei der Pflanze 

 steht die Bedeutung der Proteinstoffe als „Organeiweiß" im Sinne Voits 

 so entschieden im Vordergrunde, daß man derzeit über die Bedeutung 

 des Eiweißzerfalles in der Pflanze als Betriebsenergiequelle nicht viele 

 Erfahrungen besitzt. Ein reichhch ernährtes gesundes Tier scheidet nicht 

 viel weniger Stickstoff in Harn und Fäces aus, als es mit der Nahrung auf- 

 nimmt, steht somit ungefähr im Stickstoffgleichgewicht. Einen solchen 

 Zustand kennt man bisher in pflanzhchen Organismen noch nicht. Soweit 

 bekannt, wächst die im Pflanzenkörper befindUche Stickstoffmenge stetig 

 heran, ohne daß mehr als die geringe in den abgestoßenen älteren Teilen 

 vorhandene Stickstoffquantität verloren ginge. Um die verbindenden 

 Wege zu finden, welche über diese Kluft zwischen pflanzHchem und 

 tierischem Stoffwechsel hinüberführen, eignen sich Studien am besten, 

 welche man an den regelmäßig eiweißreiche organische Substrate bewohnen- 

 den saprophytischen und parasitischen Formen der Bacterien und Pilze, 

 besonders der ersteren, anstellen kann. Noch Liebig war der Meinung, 

 daß Pilze zu ihrer Ernährung, ebenso wie die Tiere, nur Eiweißstoffe 

 verwenden könnten. Pasteur gelang es 1858 zuerst diese Meinung zu 

 erschüttern, indem er zeigte, wie man Hefen und Schimmelpilze mittels 

 weinsaurem Ammonium ernähren kann. Nägeli(1) erweiterte diese Er- 

 fahrungen ungemein, wenn sich auch seine allgemeinen Folgerungen, 

 wie darzulegen sein wird, kaum aufrecht erhalten lassen. Für die Bacterien 

 bUeb allerdings die Meinung, daß sie sich ausschheßlich der Eiweißstoffe 

 als N- Quellen bedienen, großenteils länger erhalten, nicht zum geringsten 

 deshalb, weil sich die Bacteriologie fast ausschließhch eiweißhaltiger 

 Nährböden zu bedienen pflegte. Maassen, Uschinsky, Fränkel(2) 

 haben aber zu erweisen vermocht, daß eine große Zahl von saprophytischen 

 und parasitisch lebenden Bacterienformen auf gänzKch eiweißfreiem Sub- 

 strate zu vegetieren vermögen, darunter viele pathogene Arten, wie Milz- 

 brandbacillus, Eiterstrcptococcen und Tuberkelbacillen. Als eiweißfreie 

 Bacteriennährlösung wurde besonders die von Uschinsky angegebene 

 Mischung viel verwendet. Sie besteht aus 1000 Teilen Wasser, 30—40 

 Teilen Glycerin, 5—7 Teilen NaCl, 0,1 CaClg, 0,2—0,4 MgS04, 2,5-3 

 K2HPO4, 6—7 Ammoniumlactat, 3—4 Teilen Asparagin. Es ist demnach 

 auch für die Bacterien, selbst für die an lebendes und totes tierisches 

 oder pflanzhches Substrat strengst angepaßten Formen durchaus frag- 

 hch, ob sie die Eiweißstoffe ihres normalen Substrates unbedingt zum Leben 

 notwencüg haben. Daß sie jedoch facultativ alle lebenswichtigen Funk- 

 tionen mit Eiweißstoffen unterhalten können, also auch die Betriebs- 

 energie aus jenen Verbindungen schöpfen, steht außer Zweifel. Dazu 

 kommen die wichtigen Erfahrungen der neueren Zeit über den tierischen 

 Eiweißstoffwechsel, welche deuthch zeigen, daß vollständig abgebautes 

 Eiweiß auch für die höchst organisierten Tiere vollkommen ausreicht, 

 um das Stickstoff gleichge wicht zu erhalten. Trotzdem scheint nach dem, 

 was bis heute bekannt ist, der bacterielle Stickstoffhaushalt dem Stoff- 



1) C. V. Nägeli, Sitz.ber. Münch. Akad. (1879). Botan. Untersuch, über 

 niedere Pilze (1882), p. 1. — 2) A. Maassen, Aib. Kais. Ges.amt., 9, 401 (1894). 

 Uschinsky, Zentr. Bakt., 14, 316 (1894). C. Fränkel, Hyg. Rdsch., 4, 769 (1894). 

 0. VoGEs, Zentr. Bakt., 75, 453 (1894). Sanders, Arch. Hyg., 16. Kühne, Ztsch. 

 Biol., 30, 221. Proskauer u. Beck, Ztsch. Hy^., 18, 128. Übersicht über die 

 Stickstoffernährung der Bacterien bei W. Benecke in Lafars Handb. techn. Mykoi., 

 i-, 401 (1907). 



