234 Achtunddreißigstes Kapitel: Die Reserveproteide der Samen. 



von allen bisher bekannten Pflanzenglobulinen. Analoge Körper sind 

 die beiden Proteide der Canavalia ensiformis, das Canavalin und Con- 

 canavalin(l), sowie das Stizolobin aus Stizolobium niveum(2). 



Das früher als Conglutin geführte Globulin aus dem Samen der 

 Prunaceen: Amygdalus und Persica, ist eine ganz verschiedene Substanz, 

 für welche Osborne und Campbell die alte PROUSTsche Bezeichnung 

 „Amandin" beibehalten haben (3). Das Globulin der Paranuß, ßertholletia 

 excelsa, das man nach Osborne als Excelsin unterscheidet, war das zu- 

 erst bekannte künstlich krystallisierbare Samenproteid. Man erhält 22 ^/o 

 des entfetteten Samenmehles an krystallisiertem Eiweiß. Früher als 

 Magnesiumverbindung erklärt, werden diese Krystalle jetzt von Osborne 

 als Säureverbindung des nativen Globulins angesehen. Als Corylin führen 

 Osborne und Harris (4) das Reserveproteid von Corylus Avellana, mit 

 welchem die als Juglansin unterschiedenen Proteide der Juglans- und 

 Carya-Arten (5) die größte Ähnlichkeit haben und sich nur durch ihren 

 geringeren Gehalt an Ammoniak-N davon abtrennen lassen. Auch das 

 Castanin von Castanea vesca ist nach Barlow (6) dem Corylin sehr 

 ähnlich. Das Buchweizenglobulin liefert nach Johns (7) viel Lysin. 



' Näherer Untersuchung bedürftig sind die Globuline der Coniferen- 

 samen, welche alle bei der Hydrolyse sehr viel Arginin ergeben (8). Aus 

 demselben Grunde kann auf die Angaben bezüglich der Samenproteide 

 von Aleurites (9), Croton Tiglium (10), Johannesia princeps Vell. (11), 

 Manihot Glaziowii (12), Carica Papaya und Nephelium (13) nicht einge- 

 gangen werden. 



Tschirch und Kritzler versuchten die von Osborne festgestellten 

 Charaktere der einzelnen Samenproteide miki'ochemisch zu verwerten 

 und fanden, daß man Excelsin und Amandin durch ihre Löslichkeitsverhält- 

 nisse auch mikroskopisch gut unterscheiden kann. Das Proteid der Foe- 

 niculumsamen unterschied sich hingegen nicht vom Edestin. Erwähnt sei 

 noch, daß bei den Aleuronkörnern die Löslichkeit in Salzlösungen abnimmt, 

 wenn die Samen mehrere Jahre lang aufbewahrt werden. Dies war sehr 

 ausgeprägt bei Myristica surinamensis der Fall. Möglicherweise stehen 

 derartige Veränderungen wenigstens teilweise mit dem Verluste der Keim- 

 fähigkeit alter Samen in Beziehung (1 4). 



ehem., 28, 77 (1916); jo, 33 (1917); 36, 491 (1918). M. Soave, Ann. Accad. Agric. 

 Torino, 4S (1905). 



1) Jones u. Johns, Journ. Biol. Chem., 28, 67 (1916); Sumner, Ebenda, 

 ,77, 137 (1919). Analyse bei Barnstein, Landw. Vers.stat., 85, 113 (1914). — 

 2) Johns u. Finks, Journ. Biol. Chem., 34, 429 (1918). Über Trigonella foenum 

 graecum: Wunschendorff, Journ. Pharm, et Chim. (7), 20, 86 (1919). — 3) Vgl. 

 auch BouLLAY, Ann. Chim. et Phys. (2), 6, 406 (1817) — 4) Osborne u. Harris, 

 Journ. Amer. Chem. Soc, 2'^, 848 (1903). Analyse: Eubner, Arch. Anat. u. Phys., 

 1915, p. 240. — 5) Th. B.' Osborne u. Harris, 1. c. Geo. 0. Peterson' u. 

 E. H. S. Bailey, Journ. Ind. Eng. Chem., 5, 739 (1913). — 6) W. E. Barlow, 

 Journ. Amer. Chem. Soc, 27, 274 (1905). Nichtkrystall. Globulin der Samen von 

 Acer saccharinum: R. J. Anderson, Journ. Biol. Chem., 34, 509 (1918). — 7) Johns 

 u. Chernoff, Journ. Biol. Chem., 34, 439 (1918). — 8) Picea: E. Schulze, Ztsch. 

 physiol. Chem., 24, 276 (1898); 25, 360 (1898). Pinus sylvestris: Abderhalden u. 

 Teruuchi, Ebenda, 45, 473 (1905). Pinus koraiensis: K. Yoshimura, Ztsch. Unt. 

 Nähr. Gen.mittel, ig, 257 (1910). — 9) Ritthausen, 1. c. A. R. Thompson, Journ. 

 Ind. Eng. Chem., 5, 644 (1913). — 10) E. Winterstein u. M. A. Jegorow, Landw. 

 Vers.stat., ygjSo, 535 (1913) (Hydrolyse). — 11) Th. Peckoldt, Ber. ^jharm. Ges., 

 J5, 183 (1906). — 12) Peckolt, Ebenda, 16, 22 (1906). — 13) D. Hooper, Pharm. 

 Journ. (4), 37, 369 (1913). Samen von Carica 24,3% Eiweiß. Nephelium langana 

 Camb. 6,25%. — 14) Vgl. auch 0. Tunmann, Pharm. Zentr. Hall., 50, 525(1909). 



