242 Neununddreißigstes Kapitel: Eiweißresorption bei der Samenkeimung usw. 



Bei der Bestimmung der N- Verteilung nach van Slyke könnten etwa 

 vorhandene Nucleinsäuren ein Plus in der Argininfraktion vortäuschen (1). 



Neununddreißigstes Kapitel: EiAveißresorption bei der Samen- 

 keimung und EiAveißregeneration im Keimling. 



Der allgemeine Verlauf der Eiweißmobilisierung. 



Nach den vorliegenden Erfahrungen darf man die Ansicht als be- 

 rechtigt ansehen, daß die Mobilisierung der Reserveproteide im Samen 

 während der Keimung des letzteren auf keinem anderen Wege erfolge, 

 als die Eiweißresorption durch Pilze, Bacterien und bei der tierischen 

 Verdauung: nämlich durch hydrolytische Spaltung des Reserveeiweiß auf 

 enzymatischem Wege mit nachfolgender neuerlicher Synthese von Proteiden 

 aus den Eiweißspaltungsprodukten in der Keimpflanze selbst. Die einzelnen 

 Phasen dieser Vorgänge sind äußerst ungleich gut bekannt und der 

 ganze Prozeß in vieler Hinsicht nicht hinreichend aufgehellt. Ganz un- 

 bekannt scheinen die allerersten Produkte der Eiweißspaltung zu sein, 

 die intermediär entstehenden Polypeptide. Relativ gut kennt man das 

 Gemisch der hydrolytischen Endprodukte der Proteolyse bei der Keimung, 

 besonders durch die vielen eingehenden analytischen Studien von E. Schulze 

 und dessen Schülern. Schulze (2) hat sich zuerst dahin geäußert, daß 

 man aus theoretischen Gründen erwarten sollte, eine nahe Überein- 

 stimmung dieser Produkte mit dem Hydratationsgemische anderer voll- 

 ständiger Eiweißhydrolysen zu finden (3). Da nun aber sehr rasch sekun- 

 däre Veränderungen verschiedener Spaltungsprodukte erfolgen und an- 

 scheinend Vorgänge, die bereits in den Komplex der Eiweißregeneration 

 gehören, unmittelbar an die Hydrolyse der Reserveproteide sich anschließen, 

 so wird das Bild in derart tiefgehender Weise verändert und getrübt, 

 daß es noch nicht möglich war, das Schicksal und die Bedeutung der 

 einzelnen Intermediärprodukte hinreichend aufzuklären. 



Natürlich ist die Zahl, welche man jeweilig in den einzelnen 

 Keimungsstadien (wenn der Prozeß unter normalen Lebensbedingungen 

 verläuft) für den Eiweißverlust findet, eine Resultante aus dem Gesamt- 

 verluste an Reserveproteiden und dem bereits neugebildeten Protein. 

 Durch geeignete Bedingungen, wie andauernde Verdunkelung, läßt sich 

 die Eiweißregeneration erfahrungsgemäß hemmen und auf die Ursachen 

 dieser Hemmung wird noch einzugehen sein ; wir wissen jedoch nicht, wie weit- 

 gehend die Folgen der Lichtentziehung für den Gesamtkomplex der Eiweiß- 



1) Brewsteru. Alsberg, Journ. Biol. Chem., 37, 367 (1919). — 2) E. Schulze, 

 Landw. Jahrb. (1885), p. 713; J5, 621 (1906). Bestimmung der nichtproteinartigen 

 Verbindungen: Journ. f. Landw., 52, 305 (1904). Greenwald, Journ. Biol. Chem., 

 21, 61 (1905). Blish, Ebenda, 33, 551 (1918). Vgl. auch J. M. Petrie, Linn. Soc. 

 N. S. Wales 1908). — 3) Vergleich der Hydrolyse von Helianthus- Samen mit den 

 Keimungsprodukten und mit der Autolyse. F. Scurti u. A. Parrozzani, Gazz. 

 Chim. ital., 38, I, 216(1908). Staz. Sper.agrar. ital.. ^/, 577 (1908); Ann. Staz. Chim. 

 Agr. Sper. Roma (2), II, 285 (1908). Für Avena sativa: A. Pugliese, Arch. Fisiol., 

 jo, 292 (1912). Formoltitration: Langkammerer, Ztsch. ges. Brauwes , 42, 236 (1919). 



