254 Neununddreißigstes Kapitel: Eiweißresorption bei der Samenkeimung usw. 



Asparaginbildung auch in Wasserstoffatmosphäre reichlich zu beobachten 

 sei. Bei etiolierter Gerste und Sojabohne fand Suzuki (1) ebenfalls, daß 

 bei Sauerstoffabschluß wohl die Eiweißspaltung erfolgt, Asparagin jedoch 

 nur bei Sauerstoffgegenwart eine Zunahme erfährt. Welche Bedeutung 

 die von Palladin (2) beobachtete anaerobe Bildung von Aceton besitzt, 

 die bei Triticumkeimen hervortritt, und welche mit dem Umsatz von 

 Leucin in Zusammenhang gebracht worden ist, läßt sich gleichfalls nicht 

 sagen. Es sei nur darauf hingewiesen, daß Acetonbildung auch im aeroben 

 Leben bei unreifen Passiflorasamen und Fruchtschalen durch Sack (3) 

 angegeben worden ist, wo Aceton neben Blausäure vorkommt. Ferner ist 

 hinsichtlich des Tyrosinumsatzes durch Bertel (4) eine Reihe von Tat- 

 sachen gefunden worden, die darauf hinweisen, daß der Umsatz bei 

 Sauerstoffmangel in anderen Bahnen läuft als im normalen Leben. Diese 

 Erfahrungen sind von besonderem Interesse, da die Chloroformnarkose 

 ganz analoge Wirkungen hervorrief, wie Aufenthalt im luftverdünnten 

 Baume. Ist dieses Tatsachenmaterial noch einer genauen Durcharbeitung 

 wert, so gilt dasselbe von der Wirkung der Blausäure auf den Eiweiß- 

 umsatz, über den wir aus tierphysiologischen Erfahrungen (5) so viel 

 wissen, daß hierbei ein gesteigerter Eiweißzerfall unter reichlicher Bildung 

 amidartiger Zwischenprodukte unterläuft. Auf botanischem Gebiete sind 

 diese Einblicke noch gänzlich unausgenutzt geblieben. 



Alle diese Vorkommnisse wird man aber schon jetzt kaum anders 

 verstehen können, als daß konform den Ausführungen von E. Schulze (6) 

 die in lebenden Keimlingen vorhandenen Stickstoffverbindungen nicht un- 

 mittelbar sämthch durch die Eiweißhydrolyse geliefert sind, sondern daß die 

 Zusammensetzung dieser Gruppierung ebenso sehr mitbestimmt wird durch 

 den sich direkt an die proteolytische Spaltung anschließenden Verbrauch 

 der primär gebildeten Produkte, sowie durch deren verschiedenfache Ver- 

 änderungen und Umsetzungen. Dabei hat man an desamidierende, Kohlen- 

 säure abspaltende, oxydierende und reduzierende Fermentwirkungen zu 

 denken, die nach Bildung der Eiweißspaltungsprodukte dieselben un- 

 mittelbar verändern. 



Man darf daher nicht erwarten, selbst in Autolysenversuchen, je- 

 mals die hydrolytischen Endprodukte der Eiweißspaltung völHg unver- 

 ändert wiederzufinden, da stets Enzyme zugegen [sind, welche Amino- 

 säuren usw. weiter verändern können. Ein gutes Beispiel hierfür liefert 

 der durch Bertel näher verfolgte Tyrosinabbau in Lupinenkeimlingen, 

 wobei sich feststellen läßt, wie das Tyrosin während der Autolyse unter 

 Anhäufung stark reduzierender Stoffe allmählich verschwindet, und diese 

 Veränderung an normalen Dunkelpflanzen nur deshalb nicht zustande- 

 kommt, weil auch jene reduzierenden Stoffe auf oxydativem Wege rasch 

 weiterverändert werden. Ohne Rücksichtnahme auf die an die Eiweiß- 

 hydrolyse sich anschließenden Prozesse läßt sich demnach der Eiweißabbau 

 in Keimlingen nicht verstehen. Zur Zeit wissen wir noch wenig von 

 dem Schicksale, dem die primären Hydratationsprodukte, wahrscheinlich 

 oft ungemein rasch, verfallen. So fand man bisher in Keimlingen kein 



1) Suzuki, Bull. Agr. Coli. Tokyo, 4, 351 (1902); Landw. Jahrb., jo, 287 

 (1901). Vgl. auch BuTKEwiTSCH, zit. bei Prianischnikow, Ber. bot. Ges., 22, 43 

 (1904). — 2) W. Palladin u. Kostytschew, Ztsch. physiol. Chem., 48, 214 (1906). 

 — 3) J. Sack, Pharm. Weekbl., 48, 307 (1911). — 4) R. Bertel, Ber. botan. Ges., 

 20, 454 (1902). — 5) Vgl. A. Loewy, Zentr. Physiol, (1905), p. 857; Biochem. 

 Ztsch., 3, 439 (1907); 8, 132 (1908). — 6) E. Schulze, Ztsch. physiol. Cham., 24^ 

 70; 26, 411 (1898); 30, 241 (1900); j5, 199 (1903). Ber. bot. Ges.. 18, 36 (1900). 



