§ 3. Die Abbauprodukte der Reserveproteide bei der Keimung von Samen. 257 



Aminovaleriansäure, Arginin, Lysin und Histidin. Im ganzen enthielten 

 2— Swöchentliche Keimlinge Leucin, viel Asparagin und kein Tyrosin. 



Die oft namhaften Differenzen des Aminosäurengemisches im Extrakte 

 von Keimlingen verschiedener Pflanzen müssen dem Gesagten zufolge nicht 

 von einer differenten Natur der Reserveproteide herrühren, sondern werden 

 in ihrem Voikommen auch von Verschiedenheiten der sich sekundär an- 

 schließenden Vorgänge bestimmt, was möglicherweise für den Endeffekt 

 besonders ausschlaggebend wirkt. Es ist demnach keineswegs nötig mit 

 manchen Forschern (l) anzunehmen, daß die primäre Aufspaltung des 

 Eiweißes nach total verschiedenen Richtungen verlaufen kann, und die 

 einzelnen Produkte der Spaltung aus diesem Grunde nicht immer gleich 

 ausfallen. Überdies lassen sich derartige Anschauungen mit den gut be- 

 gründeten Hypothesen der Eiweißchemie nicht in Einklang bringen. 



Die einzelnen bisher in Keimlingen nachgewiesenen Aminosäuren sind 

 folgende : 



1. Phenylalanin. Wurde von Schulze und Barbieri(2) in den 

 Achsenorganen, weniger in den Cotyledonen von Lupinus luteus (1881) zu- 

 erst aufgefunden, späterhin auch in Lupinus albus (3), Glycine hispida (4), 

 Vicia sativa (5), Phaseolus (6) und Cucurbitakeimlingen (7) von Schulze, 

 und seinen Mitarbeitern konstatiert. Es handelt sich um das bei der Eiweiß- 

 hydrolyse entstehende 1-Phenylalanin. Die Phenylalaninkupferverbindung 

 hat 16,15% Cu; sie krystallisiert aus der Lösung von Phenylalanin mit 

 Cu(0H)2 aus. Bei der trockenen Destillation entsteht Phenyläthylamin. 

 Mit Chromsäuremischung erhitzt gibt Phenylalanin Benzaldehydgeruch (8), 

 Nach Schulze liefern etiolierte Keimhnge der weißen Lupine mehr 

 Phenylalanin als grüne Pflanzen. Die Mengen dieser Aminosäure sind stets 

 nur gering gefunden worden; sehr kleine Quantitäten von Phenylalanin 

 wurden wahrscheinlich oft übersehen. Über das weitere Schicksal des 

 Phenylalanins in Keimpflanzen vergleiche weiter unten. 



2. Dioxyphenylalanin wurde 1913 durch Guggenheim (9) aus den 

 Fruchtschalen von Vicia faba isoliert, und ist offenbar identisch mit der durch 

 ToRQUATi (1 0) aus derselben Pflanze gewonnenen aromatischen N-haltigen 

 Substanz. Sonst ist sie in der Natur noch nicht gefunden, doch vielleicht 

 nur übersehen oder verwechselt. Charakteristisch sind die Eisenreaktionen 

 welche mit jenen des Brenzcatechins identisch sind: in schwach saurer 



1 ) Vgl. W. Pfeffer, Pflanzenphysiologie, 2. Aufl., 1, 464 (1897). Prianischnikow, 

 Landw. Vers.stat., 46, 450 (1896) ließ es unentschieden, ob bei der Keimung echte 

 Eiweißhydrolyse stattfindet. Eine eigentümliche Auffassung der sekundären Asparagin- 

 bildung, für welche sich zwingende Gründe aber nicht geben lassen, hat 0. Loew 

 (Jahresber. Agrik, Chem. (1889), p. 113; vgl. auch E. Schulze, Landw. Jahrb., 21, 

 105 (1892) geäußert. Wenig begründet sind ferner die Ansichten bei J. Stoklasa, 

 Ztsch. physiol. Chem., 25, 398. — 2) E. Schulze u. Barbieri, Ber. chem. Ges., 14, 

 1785 (1881). Schulze, Landw. Jahrb., 12, 909 (1884); Schulze u. Barbieri, Journ. 

 prakt. Chem., 27, 337 (1883) über Darstellung; Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 11, 

 201 (1887). — 3) Schulze, Ebenda, 20, 306; 22, 422 (1896). Schulze u. N. Castoro, 

 Ebenda, 38, 199 (1903); N. J. Wassilieff, Landw. Vser.stat., 55, 45 (1901). — 

 4) Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 12, 405 (1888). — 5) Schulze, Ebenda, ly, 208 

 (1892). Schulze u. Winterstein, Ebenda, 45, 38 (1905). — 6) A. Menozzi, Rend. 

 Acc. Line. (1), 4, 149 (1888). — 7) Schulze, Ber. chem. Ges., 16, 1711 (1883). — 

 8) Über Phenylalanin noch Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 9, 85; Schulze u. 

 Winterstein, Ebenda, 35, 307 (1902). E. Fischer, Ber. chem. Ges., 33, 2385 

 (1900). Sörensen, Compt. rend. Carlsberg, 6, Heft 1 (1903). — 9) M. Guggen- 

 heim, Ztsch. physiol. Chem., 88, 276 (1913). Verh. Naturf. Ges. 1913, II, i, 309. 

 — 10) T. ToRQUATi, Chem.-Ztg., 37, 456 (1913). Arch. Farm. Sper., 15, 213, 308 (1913). 

 Czapek, Biochemie der Pflanzen. 2. Aufl., II. Bd. 17 



