§ 3. Die Abbauprodukte der Keserveproteide bei der Keimung von Samen. 261 



In den Versuchen Schulzes (1 ) an Lupinus luteus stieg die Asparagin- 

 menge nach Stägiger Keimung auf 9,78% der Trockensubstanz der reifen 

 Samen, nach 13 Tagen auf 18,22%. Prianischnikow fand bei Vicia sativa 

 nach 20 Tagen 7,86%, nach 40 Tagen 9,92% Asparagin. In Glycine hispida 

 erreichte die Asparaginmenge nach 2 — Swöchentlicher Vegetation im Dunklen 

 7—8% der Trockensubstanz (2). Schulze, Umlauft und Urich (3) 

 fanden bei Lupinen, deren reife Samen 45 % Eiweiß enthielten, nach Stägiger 

 Keimung im Dunklen nur mehr 8 %. Mehr als 60 % des Gesamt-N war als 

 Asparagin zugegen, dessen Menge bis zu 25% der Trockensubstanz anstieg. 

 In späteren Versuchen gab Schulze (4) folgende Zahlen für den Gang der 

 Asparaginspeicherung mit zunehmendem Alter der Keimpflanzen: 



Asparagingehalt 4 7 10 12 15 16 tägige Keimlinge 



in Proz. der Trockensubstanz 



der Keimlinge .... 3,3 11,2 17,3 22,3 25,0 25,7 

 in Proz. der Trockensubstanz 



des Samens 3,12 9,78 15,24 18,22 19.43 



Erst nach mehreren Wochen sank der Asparagingehalt. Merca- 

 DANTE (5) erhielt aus 2 kg Samen von Phaseolus während der Keimung 

 im Dunklen, als die Schaftlänge 8, 10 und 25 cm betrug, folgende Ausbeuten : 



Bemerkt sei, daß Cossa (6) in etiolierter Vicia sativa (50 cm lang) 

 schließlich kein Asparagin mehr fand, sondern nur Bernsteinsäure und 

 Äpfelsäure. Über den Zerfall des Asparagins bei der Autolyse von Keim- 

 lingen vgl. die Angaben von Kiesel (7). Es würde sich um eine reduktive 

 Desamidierung durch Enzyme handeln. Schulze (8) fand Lupinenkeim- 

 linge am asparaginreichsten (28,7 %), wenn dieselben erst 10 Tage im Dunklen, 

 dann einige Wochen bei beschränktem Lichtzutritt vegetiert hatten. Für 

 verschiedene Objekte fand endlich Meunier (9) folgende Werte: 



Es ist anzunehmen, daß die Ansammlung von Asparagin von bestimmten 

 Entwicklungsstadien der Keimung an hauptsächlich in den Achsenteilen 

 Platz greift. So fand Schulze (10) bei Utägigen Lupinen in denAchsen- 



1) Schulze, Landw. Jahrb., 5, 848 (1876). — 2) Schulze, Ebenda, 9, 689; 

 Ztsch. physiol. Cham., 12, 405 (1888). — 3) E. Schulze, Umlauft u. Urich, 

 Ber. ehem. Ges., 9, 1314 (1876). — 4) Schulze, Ebenda, 11, 520 (1878); Landw. 

 Jahrb. (1878), 411. — 5) Mercadante, Ber. ehem. Ges., 8, 823 (1875). — 

 6) C. Cossa, Ebenda, 8, 1357 (1875). — 7) A. Kiesel, Ztsch. physiol. Chem., 60, 

 460 (1909). — 8) E. Schulze u. Barbieri, Journ. prakt. Chem., 27, 337 (1883). — 

 9) F. Meunier, Justs Jahresber. (1880), I, 381. — 10) E. Schulze, Landw. Jahrb. 

 (1878), 1. c. Beyer, 1. c. 



