Vierzigstes Kapitel: Die Bildung der Reservepro tei de während der Samenreifung. 277 



Beim Mais erscheint nach Spitzer (1) zuerst das Glutehn, dann folgen Glo- 

 buhne und Albumine bei der Reifung; das Zein dürfte zuletzt gebildet werden. 

 Kurz sei noch auf die Verhältnisse der Nucleinsäuren während der 

 Samenreife hingewiesen. Amthor (2) bestimmte den Lecithin-P (I), Nuclein-P 

 (II) und den in verdünnter Salzsäure löslichen P (III) während der Reifung 

 der Vitissamen mit folgenden Ergebnissen: 



Hannig (3) berichtete über Versuche, welche die Kultur von Em- 

 bryonen, die unreifen Samen entnommen waren, zum Gegenstande hatten. 

 Tatsächlich lassen sich Embryonen aus unreifen Cruciferensamen oder 

 Grassamen mit gutem Erfolge in künstlichen Nährlösungen zum Wachstum 

 und zur Erreichung keimfähiger Stadien bringen, während Leguminosen- 

 embryonen bisher versagten. Obgleich die Cruciferenembryonen wie Rha- 

 phanus, Cochlearia, in Zuckerlösung unter Zusatz von Mineralsalzen und 

 Kaliumnitrat oder Asparagin Wachstum zeigten, so war dennoch nach den 

 Angaben von Hannig an ihnen keine Zunahme des absoluten Stickstoff- 

 und Eiweißgehaltes nachzuweisen. Nur bei Darreichung von Proteosen, 

 Wittepepton, glaubte Hannig einen namhaften Eiweißgewinn der Em- 

 bryonen beobachtet zu haben. Doch würden zu letzterem Schlüsse noch 

 weitere Untersuchungen erwünscht sein, wobei Rhaphanusembryonen ein 

 sehr geeignetes Material zu sein scheinen. Die Versuche von Lefevre (4) 

 an Zea und Phaseolus beziehen sich auf bereits reife Embryonen. 



Einundvierzigstes Kapitel: Der Eiweißstoffwechsel unter- 

 irdischer Speicherorgane. 



Die Reserveproteide in unterirdischen Speicherorganen. 



Die bisher angestellten Untersuchungen haben ergeben, daß die 

 Verhältnisse der Reserveproteide in unterirdischen Speicherorganen im 

 ganzen viele Ähnlichkeiten mit den Verhältnissen, welche wir bezüglich 

 der Samenproteide darlegen konnten, aufweisen. Doch wurden über 

 manche wichtige Einzelheiten bisher noch keine Aufschlüsse gegeben. 



So sind die Aleuronkörner in unterirdischen Reservestoffbehältern 

 noch sehr wenig studiert, und es ist unbekannt, in welcher Form hier 

 das Reserveeiweiß vorkommt. Potter (5) gab an, zahlreiche Rhizome 



1) G. Spitzer, Carr n. Epple, Joiirn. Amer. Chem. Soc, 41, 1212 (1919). 

 — 2) C. Amthor, Ztsch.l physiol. Chem., 9, 138 (1885). — 3) E. Hannig, Botan. 

 Ztg. (1904), I, 45. — 4) J. Lefevre, Corapt. rend., 147, 935 (1908). — 5) C. Potter, 

 Proc. Cambridge Phil. Soc, 4, 331 (1883). Für Grasrhizome: F. Wille, Beiheft, 

 bot. Zentr., 33, I, 1 (1915). 



