Zweiundvierzigstes Kapitel : Der Eiweißstoffwechsel in Knospen und Laubtrieben. 285 



darstellen, gestützt worden (1). Zaleski und Shatkin (2) zeigten, daß 

 der Eiweißaufbau in den Zwiebeln von Allium Cepa nur auf Kosten der 

 Aminosäuren vor sich geht und der Amid-N dabei unverändert bleibt. 



Zweiundvierzigstes Kapitel: Der Eiweißstoffwechsel in 

 Knospen und Laubtrieben. 



§ 1- 

 Reserveproteide. 



Bei dem gänzlichen Mangel an eingehenden systematischen Unter- 

 suchungen auf diesem Gebiete läßt sich nichts allgemein gültiges be- 

 richten. 



Gelegentliche Beobachtungen (3) lassen mich schließen, daß in 

 Zweigen und Ästen während der Winterruhe mitunter erhebliche Mengen 

 von Reserveeiweiß vorkommen. Die Leptomstrahlen sind bei Cornus 

 sanguinea, Corylus Avellana, Ribes rubrum der hauptsächliche Sitz der 

 Eiweißvorräte, während bei Alnus glutinosa, Populus tremula, Lycium 

 barbarum, Kumulus lupulus anscheinend die Parenchymlängszüge im 

 Leptom als proteinführend hervortreten. Auch hier dienen Aleuronkörner 

 der Eiweißspeicherung. Chemische Untersuchungen dieser Reserveproteide 

 aus holzigen Zweigen fehlen noch ganz. Da man mitunter, z. B. bei 

 Alnus, schön rote Biuretreaktion beobachtet, so darf man daran denken, 

 daß auch hier phytoglobulinartige Proteine, bei denen dieses Verhalten 

 öfter vorkommt, gespeichert werden. 



Die Knospen enthalten, wie auch Suzuki (4) fand, selbst meist 

 weniger Reserveproteide als die Zweigrinde im Leptomteil. Quantitative 

 Angaben sind in der Literatur nur sehr spärlich zu finden. Nach 

 Kellner (5) enthalten die Schößlinge japanischer Bambusen 12,21 % 

 der Trockensubstanz an Reserveprotein, Sorghum saccharatum 12,34%- 

 Zuckerrohr enthält nach König im Mittel 6,08 % „Rohprotein" in der 

 Trockensubstanz. Im Marke der Palme Medemia nobilis fand Gallerand (6) 

 10,5 Vo Eiweiß. Für die Rinde von Sarcocephalus esculentus gaben Heckel 

 und Schlagdenhauffen (7) 10,05 7o Rohprotein an. Die Rinde der 

 Rhamnacee Colubrina reclinata enthielt in Analysen von Elbome (8) bei 

 6,3 % Wassergehalt 6 % Eiweiß, und frische Stammrinde von Johannesia 

 princeps (Euphorbiaceae) nach Peckolt (9) bei 40 % Wassergehalt 0,25,7o 

 Eiweiß, während die Wurzelrinde bei 56,25% Wassergehalt 0,37% 

 Eiweiß aufwies. Bei Milchsaft führenden Pflanzen wird man zu berück- 

 sichtigen haben, daß auch der Latex proteinhaltig ist (10). 



1) Vgl. J. A. Le Clerc, Landw. Vers.stat., 59, 27 (1903). — 2) W. Zaleski 

 u. W. Shatkin, Biochem. Ztsch., 55, 72 (1913). — 3) F. Czapek, Sitz.ber. Wien. 

 Akad. Math.nat. Kl., 106, März 1897, p. 137. Über Eiweißkrystalle in verdunkelten 

 Kartoffelpflanzen vgl. Hubert, Österr. bot. Ztsch., 64, 273 (1914). — 4) U. Suzuki. 

 Bull. Coli. Agric. Tokyo, 3, 253 (1897). — 5) 0. Kellner, Jahresber. Agric. Chem. 

 (1886), p. 357. — 6) R. Gallerand, Compt. rend., 138, 1120 (1904). — 7) Heckel 

 u. Schlagdenhauffen, Justs Jahresber. (1885), I, 88. — 8) Elbome, Ebenda, p. 77. 

 — 9) Th. Peckolt, Ber. pharm. Ges., 15, 183 (1905). — 10) Protein in Kautschuk: 

 D. Spence, Journ. Inst. Comm. Research in the Tropics 1907, Journ. Repr., Nr. 13. 

 Das krystall. Protein a. d. Milchsaft von Antiaris toxicaria: Osborne, Abderhaldens 

 biochem. Handlex., 9, 11 (1915). 



