§ 3. Die Aschenstoffe bei höheren Pilzen. 331 



Werten nicht sehr ab. Eine größere Zahl derselben findet sich in den Zu- 

 sammenstellungen von Wolff(1). Über Schwankungen des Gehaltes an 

 einzelnen Aschenbestandteilen fehlen exakte Untersuchungen. 



Mikrochemische Erfahrungen über Hefeaschenstoffen sind gleichfalls 

 erwünscht. Nach Bokorny (2), welcher das Vorkommen von Kali in Hefe- 

 zellen mit Hilfe der Natriumcobaltnitrit-Methode prüfte, finden sich Kali- 

 verbindungen nachweislich im Zellsaft. 



§3. 



Die Aschenstoffe bei höheren Pilzen. 



Die als biologische Untersuchungsobjekte so viel benutzten Asper- 

 gillus- und Peniciliiuin-Arten beanspruchen hinsichtlich ihrer Aschen- 

 bestandteile besonderes Interesse, da sie zu jenen Formen gehören, welche 

 man am leichtesten auf verschiedenartigen Substraten kultivieren kann, 

 so daß man die Abhängigkeit der Zusammensetzung der Asche von den 

 im Substrate vorhandenen Mineralbestandteilen sicherzustellen vermag. 

 Insbesondere sind die in einem der nächsten Paragraphen darzulegenden 

 Erscheinungen, welche nach Weglassung und Substituierung einzelner 

 Substrataschenbestandteile auftreten, viel studiert worden. Weniger be- 

 kannt sind die quantitativen Alterationen, welche die Pilzasche im Gesamt- 

 gewicht und in den Partial gewichten ihrer Bestandteile je nach der 

 Beschaffenheit des Nährsubstrates erfährt. Im ganzen scheinen die 

 Änderungen, sobald es sich nicht um gewichtige Störungen des normalen 

 Gedeihens der Pilze handelt, nicht sehr bedeutend zu sein. Doch mögen 

 immerhin Anpassungen innerhalb bestimmter, mit den Versuchsbedingungen 

 wechselnder Grenzen vorkommen, die noch näher festzulegen wären. 

 Wenig kritische Versuche von Permi (3) beweisen nur, daß auch eine 

 Reihe von sonst in der Pilzasche fehlenden Metallen in bestimmbarem 

 Maße von den Pilzen aufgenommen werden. Bei Penicillium glaucum 

 fand- Sieber (4) 4,89 <^/o der Trockensubstanz an Asche, wenn der Pilz 

 auf Zuckergelatine kultiviert war, und 0,73^0 Asche, wenn Salmiak- 

 Zuckerlösung als Nährsubstrat gedient hatte. Marschall (5), der die 

 Pilze auf Pepton-Fleischextrakt-Bouillon unter Zusatz von l^o Weinsäure 

 und 2^0 Traubenzucker erzog, bestimmte den Aschengehalt bei Asper- 

 gillus niger mit ö^o» bei Penicillium zu 6,2%, bei Rhizopus nigricans 

 (Mucor stolonifer) mit 6,9% der Trockensubstanz. Die Conidien von 

 Penicillium enthalten nach Gramer (6) 1,9% Asche; Conidien von Asper- 

 gillus oryzae nach Aso(7) 5,151% Asche. Hiervon waren 45,964% 

 K2O, 4,131% Na^O, 1,038% CaO, 4,364% MgO, 4,916 «/o Fe^Og, 

 39,640% P2O5, 2% SiOa und eine Spur Gl. Für Oidium albicans fand 

 Kappes (8) 10,83 7o Aschenstoffe, deren Bestandteile schon oben an- 

 gegeben worden sind. Detaillierte Analysen der Asche der häufig be- 

 nutzten Schimmelpilze sind noch wünschenswert, besonders im Hinblick 

 auf die möglichen physiologischen Schwankungen. 



1) WoLFF, Aschcnanalysen, i, 134; 2, 109 (1880). — 2) Th. Bokorny, Allg. 

 Brauer- u. Hopfenztg., 52, 113 (1913). — 3) Cl. Fermi, Zentr. Bakt., I, 2g, 9 (1901). 

 — 4) N. Sieber, Journ. prakt. Cliem., 23, 412 (1881). — 5) Marschall, Arch. 

 Hyg., 25, 16 (1897). — 6) E. Gramer, Ebenda, 20, 197 (1894). — 7) K. Aso. Bull. 

 Agr. Coli. Tokyo, 4, 81 (1900). — 8) H. C. Kappes, Dissert. Leipzig (1890). Kochs 

 Jahresber. Gär.org., j, 28 (1890). 



