334 Achtundvierzigstes Kapitel: Mineralstoffe bei Bacterien und Pilzen. 



10,33% ZU 9,210/0 und 8,94% abnahm, während der Aschengehalt von 

 9,99% zu 10,4 7o und 10,5 7o zunahm, was zum Teil auf die Trocken- 

 substanzabnahme und den Verlust an organischem Material zu beziehen 

 ist. Zuletzt trat eine geringe Abnahme an P2O5 ein von 13,1 7o auf 

 12,08 ''/q. Der Kaligehalt nahm hingegen merklich zu von 58,99% auf 

 60,31%. Nach Iwanow (1) dürfte die im Hute der Agaricineen vor- 

 handene Phosphorsäure wesentlich in organischer Bindung vorliegen, 

 während im Stiel sich sowohl anorganische Phosphate als organisch ge- 

 bundene PO4 nachweisen lassen. Die Verhältnisse von „Extrakt-P" und 

 Protein-P bei Aspergillus prüften Koch und Reed(2); diese Autoren 

 halten den Nuclein-P für die wichtigste Form des P in der Zelle, die nur 

 im außergewöhnlichen Hungerzustande vermindert wird. Die nächst 

 wichtige Form ist der Lecithinphosphor. Aspergillus niger enthält 68 7o 

 seines Phosphors als „Extraktiv-P", 29 % als Protein-P und 3 7o als Lecithin-P. 



§4. 



Resorption von Aschenstoffen durch Bacterien. 



Die hochgradigen Differenzen und oft einzigartigen Kontraste, denen 

 wir bei den einzelnen Gruppen und Lebensgenossenschaften der Bacterien 

 auf dem Gebiete der Ernährungslehre begegnen, treten ebenso sehr in 

 der Versorgung und Ausnutzung der Mineralstoffe hervor, wie hinsichtlich 

 der Kohlenstoffverbindungen. Hier ist der ohne Beispiel in der Orga- 

 nismenwelt idastehenden Erscheinung zu gedenken, daß bei den Eisen- 

 bacterien und Schwefelbacterien nicht organische Substanzen als Substrat 

 der Oxydation und Energiegewinnung dienen, sondern anorganische Ferro- 

 salze, bzw. Schwefelwasserstoff. Für solche Bacterien spielt naturgemäß 

 Eisen oder Schwefel eine ganz andere Rolle, ungleich tiefer eingreifend 

 als bei anderen Organismen, und es mögen derartige Anpassungs- 

 erscheinungen, von denen wir wahrscheinlich nicht alle kennen, dafür zur 

 Lehre dienen, wie mißlich es ist, aus einigen Versuchen Schlüsse auf 

 Bedarf anj bestimmten Mineralstoffen, und auf bestimmte Funktionen von 

 Verbindungen der einzelnen Grundstoffe im Organismus in allgemeinerer 

 Weise zu ziehen. 



Schon Pasteur (3) bemühte sich, für die Essiggärungsbacterien die 

 unbedingt nötigen mineralischen Nahrungsbestandteile zu definieren, und 

 meinte Kali, Magnesia, Kalk, ferner Phosphor in Form von Phosphorsäure 

 seien unbedingt nötig, hingegen Schwefel nicht. Hoyer (4) hat in neuerer Zeit 

 diese Frage studiert, mit den abweichenden Ergebnissen, daß der Schwefel in die 

 Zahl der unentbehrUchen Grundstoffe einzureihen sei, während der Kalk 

 aus der Zahl der nicht entbehrlichen Elemente gestrichen werden kann. 

 1872 stellte F. Cohn (5) fest, daß die von ihm als „Bacterium termo" zu- 

 sammengefaßten saprophytischen Bacterienformen trefflich mit Mineral- 

 stoffen versorgt sind, wenn man ihnen die von A. Mayer für Hefe angegebene 

 Mischung: enthaltend 0,1 g phosphorsaures Kah, 0,1 g schwefelsaure 

 Magnesia, 0,01 g dreibasisch phosphorsauren Kalk auf 20 g destilliertes 



1) L. Iwanow, Jahrb. wiss. Botan., 56, 363 (1901). — 2) W. Koch u. H. S. 

 Reed, Journ. biol. Chem., 3, 49 (1907). — 3) L. Pasteur, iltudes sur le vinaigre 

 (1868). Auch W. v. Knieriem u. A. Mayer, Landw. Vers.stat., 16, 314 (1873). — 

 4) Hoyer, Zentr. Bact., II, 3, 873 (1898). — 5) F. Cohn, Beitr. Biol. d, Pfl., j, 



196 (1S72). 



