§ 2. Die Mineralstoffe von Früchten. 463 



des Holzkörpers des Stammes erinnern. Der Aschengehalt ist relativ klein 

 und die Asche weist einen ansehnlichen Gehalt an Kalk auf. Auch Eisen, 

 Kieselsäure sind mitunter reichlich zugegen. 



Analysenbeispiele : 



Tuf Phos- Schwe- ^. , 



Asche Kali Natron Kalk ^^^^" Eisen phor- fei- ^»esei- 

 nesia ;„ ^„ .. säure 



saure saure 



Prunus domestica, Steinschale 0,26 21,69 7,69 28,06 3,77 2,32 27,29 6,61 2,57 



Fagus silvatica 1,42 1,32 24,44 49,57 3,50 0,98 2,17 1,81 2,94 



Olea europaea, Steinkern . 1,84 60,1 6,60 7,45 0,37 0,81 16,74 3,27 — 



Juglans regia • 23,1 2,74 30,57 4,13 5,34 4,73 14,96 14,43 



Alnus incana 2,58 32,33 2,33 34,44 7,74 2,11 16,17 2,20 1,83 



„ glutinosa 1,71 28,98 1,07 29,28 11,68 4,72 14,07 4,00 5,38 



Trapa natans 1,24 — — — — — — — — 



Juglans regia, Nußschalen(l) 1,36 — — — — — — — — 



Speicherfrüchte haben in Quantität und Zusammensetzung der 

 Asche, welche in den meisten Fällen reich an Kali und PO4, aber arm an 

 Kalk ist, ÄhnUchkeit mit den Samennährgeweben. Die Asche von Kernobst 

 ist nach Hotter (2) reich an KgO (48—53%) und arm an Erdalkali, hin- 

 gegen enthält Beerenobst relativ weniger Kali und mehr Ca, Mg und PO4. 

 Einige Angaben über Gesamtaschegehalt: 



Proz. Asche 



Morus alba, Beerensaft 11,28 



Phoenix dactylifera, Fruchtfleisch 2,24 Jahresber.,Agr.-Chem. (1895), p. 377. 



Ficus Carica 2,86 



Ribes Grossularia 3,39 



Pirus Malus im Mittel 0,31 



Pirus communis im Mittel . . . 0,311 König, Zentr. Agr.-Chem. (1880), 

 Prunus domestica im Mittel. . . 0,71/ p. 239. 



Prunus Cerasus 2,20 



Prunus spinosa 1,58 



Mespilus germanica 3,27 Bersch, Landw. Vers.st., 44, 471 



(1895). 



Fragaria vesca 3,40 



Rubus Idaeus 0,56 Seyffert, Just (1879), I, 342. 



Rubus Idaeus 3,35 A. Nygard, Farm. Notisbl. (1909), 



Nr. 9, p. 125. 



Vitis vinifera 1,21 



Opuntia vulgaris 1,76 Light, Just (1885), I, p. 84. 



Opuntia brasiliensis 1,43 Hamlet, ibid. (1890), I, p. 91. 



Citrus Aurantium 3,08 



Vaccinium Vitis Idaea . . . . .0,15 



Vaccinium Myrtillus 2,87 Borggreve, ibid. (1886), I, p. 146. 



Olea europaea 2,30 



Solanum Lycopersicum, Schale . 0,031^^^^^^ ^^^ ^^^^^ 



Solanum Lycopersicum, l-ieisch . 0,97 j 



Solanum carolinense 6,55 Krauss, Amer. Journ. Pharm. 



(1891), p. 65. 



Lonicera Xylosteum 6,62 



Cucurbita Pepo, Fleisch . . 0,63— 1,531 Storer u. Lewis, Zentr. Agr.- 

 Cucurbita Pepo, Rinde . . . 1,02-1,50/ Chem. (1879), p. 41. 



1 ) RuBNER, Arch. An. u. Phya. 1916, p. 240. — 2) E. Hotter, Ztsch. landw. 

 Vers.wes. Ost., 9, 747 (1906). 



