64 Aclitundfünfzigstes Kap. : Die Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Kohlenstoffverbindungen als Substrat der Sauerstoffatmung. 



Zucker und Kohlenhydrate: Oxydationen ohne Spaltung 



des Zuckermoleküls. 



Zucker und Kohlenhydrate sind als physiologisches Verbrennungs- 

 material auf das beste geeignet. Sie enthalten H und im Verhältnisse 

 des Wassers, sind reich an OH-Gruppen und an Kohlenstoff, erfordern 

 eine relativ geringe Sauerstoffzufuhr bei ihrer Oxydation. Ihr hoher 

 Kohlenstoffgehalt bedingt einen hohen Wärmewert, der natürlich mit der 

 Molekulargröße wächst und bei den Triosen den Wert von 2000 Calorien 

 erreicht. 



Unser Interesse beanspruchen zunächst jene Oxydationen der Zucker- 

 arten und Zuckeralkohole, welche unter Intaktbleiben des Zuckermoleküls 

 verlaufen, daher nur einen relativ kleinen Teil der durch Zuckeroxydation 

 verfügbar werdenden Energie ergeben. Man kennt von diesen interessanten 

 biochemischen Prozessen bislang nur bacterielle. 



Der erste einscldägige Fall, den man kennen lernte, war die 1880 

 von BouTROUx(l) beobachtete Verarbeitung von Traubenzucker zu 

 Gluconsäure, die einfachste am Zuckermolekül ausführbare Operation. 

 Anfangs schrieb Boutroux diese Wirkung dem Mycoderma aceti zu; 

 später bezeichnete er einen Micrococcus oblongus, den er von Früchten 

 isolierte, als Erreger der Gluconsäuregärung. In Reinkultur ist diese 

 Mikrobe anscheinend noch nicht bekannt; sie steht aber sicher den Essig- 

 bacterien nahe. Die entstehende Gluconsäure soll von der d-Gluconsäure 

 verschieden gewesen sein und wurde als Zymogluconsäure bezeichnet. 

 Es erscheint mir diese Unterscheidung allerdings noch sehr der Bestätigung 

 zu bedürfen. Später gab Boutroux (2) an, daß dieselbe Mikrobe im- 

 stande sei, sowohl Zucker als Gluconsäure in die Ketosäure CH2OH • 

 CO . GHOH • GHOH • CHOH • COOK, die Oxygluconsäure, überzuführen. 

 Wahrscheinlich dürfte dies jedoch die Wirkung einer anderen Spaltpilz- 

 art sein. 



Brown (3) stellte hierauf fest, daß auch Bact. aceti eine Reihe von 

 analogen Oxydationen auszuführen vermag. Es oxydiert Mannit zu Fructose, 

 aber auch Glykol zu Glykolsäure. Glycerin verbrennt es bis zu CO2 und 

 HgO. Erythrit und Dulcit werden nicht angegriffen, ebenso nicht Sorbit, 

 wie Seifert (4) angibt, welcher die Oxydation von Mannit zu Fructose 

 durch die genannte Bacterie bestätigt. Besonders interessant war das 

 Studium dieser Oxydationstypen bei dem nahestehenden Bacter. xylinum. 

 Wie Vincent und Delachanal (5) fanden, oxydiert auch dieses, auf 

 peptonhaltiger Mannitlösung kultiviert, den Mannit zu Fructose. Mit dem 

 Bacter. xylinum ist das „Sorbosebacterium", mit dem Bertrand (6) 

 arbeitete, identisch. Bertrand beobachtete eine Reihe von bemerkens- 

 werten Oxydationen durch diese Mikrobe. Sie führt Glycerin in 

 Dioxyaceton über, ohne dabei Glycerinaldehyd zu formieren. Ebenso 



1) L. Boutroux, Compt. lend., 91, 236 (1880); Justs Jahresber. (1882), I, 

 178. ~ 2) Boutroux, Ebenda, 102, 924 (1886). Ann. Pasteur, 2, 308 (1887); Compt. 

 rend., 127, 1224 (1898); iii, 18ö (1890). ~ 3) A. Brown, Journ. Chem. Soc. (1887), 

 I, 638. — 4) W. Seifert, Zentr. Bakt., II, 3, 337 (1897). — 5) C. Vincent u. 

 Delachanal, Compt. rend., 125, 716 (1897). — 6) G. Bertrand, Ebenda, 126, 

 663, 762, 842, 984 (1898); 127, 124 728; 122, 900 (1896); 130, 1330 (1900). Bull. 

 Soc. Chim. (3), 19, 302, 347 (1898). Ann. Inst. Pasteur, 12, 385 (1898). Ann. 

 Chim. et Phys. (8), 3, 181 (1904). 



