§' 12. Die übrigen Pflanzensäuren. 79 



Krystalle ausschließlich in Vacuolen des Cytoplasmas erfolgen dürfte. 

 PoLiTis (1 ) scheint wesentlich zu derselben Auffassung gekommen zu sein. 

 Schließlich sei noch der Anschauungen gedacht, welche eine ökologische 

 Bedeutung der Kalkoxalatablagerungen als Schutzstoffe betonen. Hierfür 

 wurde einmal die periphere Anhäufung des oxalsauren Kalkes geltend ge- 

 macht (GiESSLER, Stahl). Stahl (2) hat sodann speziell hinsichtlich der 

 Rhaphiden die Meinung geäußert, daß dieselben durch mechanische Wir- 

 kungen auf die Zunge von Tieren gleichsam Gifteffekte hervorrufen. Diese 

 Auffassung ist von Lewin (3) und von Schneider als nicht hinreichend 

 begründet hingestellt worden, während Brown und Anderson (4) neue 

 Belege bringen. 



§ 12. 



Die übrigen Pflanzensäuren. 



Die Äpfelsäure wurde zuerst durch Scheele (5) in den Früchten 

 von Berberis, Sambucus und Prunus domestica aufgefunden, aber noch nicht 

 von der bei Oxydation von arabischem Gummi oder Milchzucker entstehenden 

 Schleimsäure unterschieden. Sie wurde sodann auch von Hielm (6) in 

 Kirschen nachgewiesen, von Adet(7) neben Citronensäure im Ananas- 

 fruchtsafte entdeckt. Im Safte von Sempervivum tectorum sowie anderer 

 Crassulaceen wurde die Gegenwart von Calciummalat durch Vauquelin(8) 

 zuerst konstatiert. Sehr weit verbreitet bei Phanerogamen wies endlich 

 Braconnot (9) die Äpfelsäure nach. In der Tat ist die Äpfelsäure ein nicht 

 weniger häufig als Oxalsäure gebildetes Stoffwechselprodukt, welches jedoch 

 noch nicht so leicht festzustellen ist. Im Laufe der Zeit ist eine ganze Anzahl 

 von angeblich speziellen Pflanzensäuren als mit Äpfelsäure identisch erkannt 

 worden. 



Auch bei Pilzen ist Äpfelsäure anscheinend sehr häufig. Schon Bouil- 

 lon-Lagrange (10) gab 1804 von Polyporus officinalis und igniarius Äpfel- 

 säure an, und die durch Braconnot in einer Reihe von Hutpilzen gefundene 

 „Pilzsäure" war nichts anderes als Äpfelsäure. Von anderweitigen Angaben 

 erwähne ich das Vorkommen von Äpfelsäure in Tuber cibarium (Riegel, 

 Lefort)(11), in Polyporus dryadeus und pseudoigniarius (Dessaignes 

 und Braconnot) (12), officinalis (Bley, Schmieder) (13), Lenzites betu- 

 lina (Riegel) (14), Psalliota campestris (Lefort) (15), Cantharellus 

 cibarius (Fritsch) (16), Amanita muscaria (Zellner) (17). In Schimmel- 

 pilzen wird sich die Säure vielleicht noch auffinden lassen. 



Obwohl von Vorkommen der Äpfelsäure in Algen noch nichts berichtet 

 wurde, so dürfte sie auch hier nicht fehlen. 



1) J. PoLiTis, Acc. Line. Roma (5), 20, II, 528 (1911). — 2) E. Stahl, 

 Jenaische Ztsch. Naturwiss. (1888), p. 567. Zum feineren Bau von Rhaphidenzellen: 

 H. MoLiscH, Sitz.ber. Wien. Ak., Math.nat. Kl., Abt. I, 126, 231 (1917). — 

 3) L. Lewin, Ber. bot. Ges., 18, 53 (1900). A. Schneider, Bot. Gaz., 32, 142 

 (1901). — 4) E. D. Brown u. D. Anderson, Journ. of. Pharm., 12, 37 (1919). — 

 5) C. W. Scheele, Crells Ann. (1785), II, 291. — 6) Hielm, Ann. de Chim., 3, 

 29 (1789). — 7) A. Adet, Ebenda, 25, 32 (1798). — 8) Vauquelin, Ebenda, 34, 

 127 (1800). — 9) H. Braconnot, Ebenda, 65, 277 (1808); 70, 255 (1809). — 

 10) Bouillon-Lagrange, Ebenda, 51, 75 (1804). — 11) Riegel, Jahrb. prakt. 

 Pharm., 7, 222; Lefort, Journ. Pharm, et Chim., 31, 440. — 12) Dessaignes u. 

 Braconnot, Compt. rend., 37, 372, 782; Ann. Chim. et Pharm., 89, 120. — 

 13) Bley, Schmieder, Arch. Pharm. (1886), p. 156. — 14) Riegel, Journ. prakt. 

 ehem., 12, 168. — 15) Lefort, Journ. Pharm, et Chim. (3), 29, 190. — 

 16) Fritsch, Arch. Pharm. (1889), p. 193. — 17) J. Zellner,- Monatsh. Chem., 

 27, H. 4 (1906). Weitere Daten bei E. Herrmann, Chem.-Ztg,, 37, 206 (1913). 



