82 Achtundfünfzigstes Kap. : Die Kesorption von freiem Saxierstoff durch die Pflanzen. 



übereinstimmten. Aberson (1) konnte jedoch bestätigen, daß sich beide 

 Säuren nicht gleich verhalten. Gewöhnliche Äpfelsäure krystallisiert leicht, 

 gibt leicht ein saures Kalksalz, und die meisten ihrer Salze sind rechtsdrehend. 



Es ist kein lactonartiges Anhydrid dieser Säure bekannt; trockene 

 Destillation ergibt Fumar- und Maleinsäure. Hingegen krystallisiert die 

 Crassulaceenäpfelsäure nicht und gibt auch kein saures Kalksalz. Ihre 

 Salze sind linksdrehend, und sie bildet ein Lacton analog der Milchsäure. 

 Bei der trockenen Destillation liefert sie nur wenig Fumar- und Malein- 

 säure, sondern hauptsächlich ihr Anhydrid. Das normale Kalksalz der 

 1-Äpfelsäure scheidet sich beim Kochen krystallinisch ab und löst sich beim 

 Auskühlen nicht wieder auf, während das normale Kalksalz der Crassula- 

 ceensäure beim Kochen amorph ausfällt und sich beim Erkalten wieder 

 leicht löst. Die Crassulaceensäure liefert bei der Reduktion mit JH Bern- 

 steinsäure, besitzt demnach eine normale Kohlenstoffkette. Doch soll 

 sie nach Aberson von allen drei übrigen bekannten Äpfelsäuren verschieden 

 und als Stereo-Isomeres derselben aufzufassen sein. Dies bedarf noch 

 weiterer Aufklärungen. 



Man gewinnt die Crassulaceensäure am besten aus Echeveria secunda 

 glauca oder aus Sedum purpurascens. Nach Gr. Kraus (2) können die Crassula- 

 ceenblätter bis zu 25—50% ihres Trockengewichtes an äpfelsaurem Kalk 

 enthalten. 



Es wurde an anderer Stelle (Bd. I, p. 525) ausgeführt, daß die Crassula- 

 ceen nachts oder bei Verdunklung ihren Äpfelsäuregehalt vermehren, und 

 auch dargelegt, welche Bedeutung dieser Prozeß für die Kohlensäureassimila- 

 tion dieser Pflanzen besitzt. Mayer (3) hat gezeigt, daß die nächtlich ge- 

 speicherte Säure auch im CO 3- freien Räume unter Bildung von Zucker 

 und Stärke bei Belichtung verschwindet. Getötete Blätter zeigen diese 

 energische Säureverminderung nicht. Mayer (4) hat auch die Reduktion 

 der Crassulaceensäure selbst durch Licht geprüft. 



DE Vries (5) fand die in der Nacht sich anhäufende Säurequantität 

 für je 10 g Blattsubstanz bei Echeveria metallica bis 55 mg, bei Rochea 

 falcata bis 44 mg. 1 g Blattsubstanz kann in einer Nacht 2—5 mg Äpfel- 

 säure bilden und sie tagsüber wieder verlieren. Zur nächtlichen Ansäuerung 

 ist vorherige Belichtung durchaus nötig. Anhaltend verdunkelte Pflanzen 

 zeigen stetige Abnahme der Säure. Doch reicht schon schwaches Licht in 

 der Minimaldauer von 3 Stunden aus, um in der folgenden Nacht nachweis- 

 bare Säurebildung hervorzurufen. Höhere Temperatur fördert die Säure- 

 zunahme der Pflanzen im Dunkeln stark, ebenso auch die Säureabnahme im 

 Sonnenlicht, wozu der beschleunigende Einfluß des letzteren kommt (6). 

 Hierüber sind auch die eingehenden Untersuchungen von Kraus zu ver- 

 gleichen, welche ausführlich die biologischen Gesichtspunkte bezüglich der 

 Bedeutung dieser Stoffwechselprozesse für die xerophytischen succulenten 

 Gewächse entwickeln. Zweifellos muß die im Zellsafte vorhandene Mischung 

 von normalen und sauren Malaten als ein ,, Puffergemisch" in physikochemi- 

 schem Sinne betrachtet werden. Die Wasserstoffionenkonzentration im Saft 

 schwankt nach den Untersuchungen von Hempel (7) zwischen 3,9 und 5,7. 



1) J. H. Aberson, Ber. ehem. Ges., jj, 1432 (1898). — 2) G. Kraus, Abh. 

 Naturf. Ges. Halle, j6, 393 (1886). K. Branhofer u. J. Zellner, Ztsch. physiol. 

 Chem. 109, 12 (1920). — 3) A. Mayer, Landw. Vers.stat., 30, 217 (1884). — 

 4) Mayer. Ebenda, 51, 336 (1900). — 5) H. de Vries, Bot. Ztg. (1884), p. 337. 

 Akad. Anisterd. (1884). Justs Jahresber. (1884), I, 65. — 6) Zur Frage einer Photolyse 

 der Äpfelsäure: H. A. Spoehr, Biochem. Ztsch., 57, 95 (1913). — 7) Jenny Hempel, 

 Compt. rend. Labor. Carlsberg, 13, 1 (1917). 



