34 Achtundfünfzigstes Kap. : Die Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



von Ordonneau(I) zu vergleichen. In den Blättern von Vitis fand 

 Petit (2) 13— 16 g Weinsäure auf 1000 g Material. Im Rübensafte wies 

 Lippmann Weinsäure nach. Nach Naylor und Chaplin findet sie sich 

 auch in der Wurzel von Evonymus europaea. 



Zum Nachweis der Weinsäure neben Oxalsäure sei auf Angaben von 

 Fresenius und von Palladini (3) verwiesen. Fällt man mit CaCl in neu- 

 traler Lösung, so wird mit Oxalat stets auch Tartrat mitgefällt, ebenso wenn 

 man vorher mit Essigsäure angesäuert hat. Als Fällungsmittel wurde be- 

 sonders Calciumformiat (4) empfohlen. Das Aussehen des krystallinisch 

 gefällten Calciumtartrates ist sehr charakteristisch (5). Silbernitrat fällt 

 Oxalsäure unvollständig und Weinsäure fällt stets mit aus. Will man beide 

 Säuren nebeneinander nachweisen, so versetze man die höchstens l%ige 

 Lösung der Substanz mit AgNOg; entsteht sofort ein Niederschlag, so ist 

 Oxalsäure zugegen. Im Filtrate sucht man die Weinsäure, eventuell auch 

 im Niederschlage nach vorherigem Zerlegen desselben mit SH2, mit dem 

 Reagens von Mohler (6). Beim Erwärmen von Weinsäure oder eines ihrer 

 Salze mit 1 ccm einer l%igen Lösung von Resorcin in konzentrierter H2SO4 

 auf 125" entsteht eine violettrote Färbung. Ferner geben Weinsäure und 

 ihre Alkalisalze mit Ferrosulfat, etwas H2O2 und überschüssigem Alkali 

 eine Violettfärbung (Fenton) (7). Eine blauviolette Reaktion entsteht 

 beim Zufügen von Luteokobaltchlorid und NaOH zu Weinsäurelösungen 

 (Braun) (8). Wenn man Weinsäurelösung unter Zufügen von Mennige 

 kocht und dann das gleiche Volum 20%iger Rhodankalilösung zufügt, so ent- 

 steht nach einiger Zeit ein Niederschlag von Bleisulfid (Ganassini) (9). 

 Diese Reaktion wird zwar auch von Oxal- und Citronensäure, nicht aber von 

 Bernsteinsäure, Ameisen- und Essigsäure gegeben (10). Die erwähnte Re- 

 aktion von Mohler hängt zusammen mit der Bildung von aldehydartigen 

 Verbindungen, wie Formaldehyd oder Glyoxylsäure (Deniges) (11). Mit 

 kaltgesättigter Lösung von Kaliumbichromat gibt Weinsäure eine schwarz- 

 braune Färbung, was Citronensäure nicht tut (12). 



Zum mikrochemischen Nachweise der Weinsäure zieht man in erster 

 Linie die Fällung als saures Kaliumsalz oder als Kalksalz heran. Doch dürfte 

 die Diagnose kleiner Weinsäuremengen auf Schwierigkeiten stoßen (13). 



Das bekannte Löslichkeitsverhalten des sauren Kaliumtartrates kann 

 man auch zur annähernden quantitativen Bestimmung der Säure benutzen, 

 indem man die konzentrierte Lösung mit K2CO3 schwach übersättigt, mit 

 konzentrierter Citronensäure versetzt und den Weinstein durch längeres 

 Stehen ausfällt (Schnitzer) (14). Das Bitartrat ist in konzentrierter Essig- 

 säure unlöslich (15). Permanganat in saurer Lösung oxydiert Äpfelsäure 

 und Weinsäure unter Bildung von CO 2 und Ameisensäure (16). 



1) Ordonneau, Bull. See. Chim, (3), 6, 261, — 2) A. Petit, Ber. ehem. 

 Ges., 6, 1313 (1873). — 3) W. Fresenius, Ztsch. analyt. Chem., j5, 33 (1899). 

 M. Palladini, Gazz. chim. ital., 30, 446 (190Ü). — 4) A. Oetker, Chem.-Ztg., 31, 

 74 (1907). — 5) A. L. Sullivan u. Crampton, Amer. Chem. Journ., 36, 419 (1906). 



— 6) E. Mohler, Chem. Zentr. (1891), I, 812. Fraude, Ber. chem. Ges. 14, 2558. 



— 7) Fenton, Ztsch. analyt. Chem., 21, 123. — 8) Braun, Ebenda, 7, 349. — 

 9) D. Ganassini, Chem. Zentr. (1903), II, 1476. — 10) A. Tagliavini, Boll. Chim. 

 PVm., 46, 493 (1907). — 11) G. Deniges, Bull. Soc. Chim. (4), 5, 323 (1909). — 



12) Cailletet, Arch. Pharm., 213, 468 (18^8). Zum qualitat. Nachweise feiner 

 Curtmann, Lewis u. Harris, Journ. Amef. Chem. Soc, 3g, 2623 (1917). — 



13) 0. Tunmann, Pflanzenmikrochemie (1913), p. 148. Molisch, Mikrochem. d. 

 Pfl. (1913), p. 102. — 14) Schnitzer, Dingl. polytechn. Journ., 164, 132. — 

 15) Chapman u. Witteridge, The Analyst, 32, 163 (1907). — 16) Mestrezat, 

 Ann. Chim. appl. an., 12, 173 (1907). Weitere method. Ang.: A. Heczko, Ztsch. 



