98 Achtundfünfzigstes Kap. : bie Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Oxydation von Kohlenhydraten ist nicht undenkbar, doch nicht leicht 

 chemisch konstruierbar. Über Mekonsäure, die als cyclisches Pyronderivat 

 aufgefaßt wird, doch vielleicht als Dihydrat der Oxyacetondioxalsäure : 



HO2G . G(0H)2 . CH2 . CO . GH{OH) • C{0H)2 • COgH 



anzusehen ist (1), vgl. das Kapitel Milchsaft. 



§ 13. 



Pflanzensäuren; Methodische Hinweise. 



Der Nachweis der verschiedenen Pflanzensäuren, welche in demselben 

 Untersuchungsmaterial gemeinsam vorkommen, ist selbst in qualitativer 

 Hinsicht in den meisten Fällen durchaus keine leichte Aufgabe. Die Löslich- 

 keit der einzelnen Säuren in Äther, Alkohol, Benzol usw. (Angaben hierzu 

 lieferte Bourgoin) (2) ist kein brauchbares Mittel. Ein schon von Rose (3) 

 1834 studiertes wichtiges Merkmal bietet hingegen die verschiedene Löslich- 

 keit der Kalksalze. Doch genügt auch dieses zur Trennung nicht in allen 

 Fällen. Als Beispiel eines Trennungsganges kann das von Hilger und 

 Gross (4) ausgearbeitete Verfahren dienen. Man teilt vorerst die Krystalli- 

 sation oder Lösung in zwei Teile. Partie I wird, mit alkoholischem Kalium- 

 acetat und 14 Volum Alkohol versetzt, mehrere Tage in der Kälte stehen 

 gelassen. Dabei scheidet sich der allergrößte Teil der Weinsäure als Kalium- 

 bitartrat ab. Zur Bestimmung löst Jörgensen (5) das Bitartrat in heißem 

 Wasser und titriert mit Vio ^ NaOH. Die titrierte Flüssigkeit wird zur 

 Identifizierung der Weinsäure mit CaGU gefällt und das Filtrat "hiervon 

 einige Zeit stehen gelassen; daraus soll sich Galciumtartrat abscheiden. 

 Das Filtrat von der Bitartratausscheidung wird mit Kalkwasser bis zur 

 schwach sauren Reaktion abgestumpft, wodurch oxalsaurer Kalk gefällt 

 wird. Davon filtriert man ab, neutralisiert nun vollständig und läßt längere 

 Zeit stehen. Es scheiden sich jetzt die Kalksalze der letzten Anteile von 

 Weinsäure und Oxalsäure sowie citronensaurer Kalk ab. Diese Gesamt- 

 fällung wird 10 Minuten lang mit KOH gekocht, um das Tartrat zu lösen, 

 wälirend Oxalat und Citrat ungelöst bleiben. Das Citrat bringt man in 

 Lösung, indem Essigsäure zugefügt wird; Oxalat bleibt ungelöst zurück. 

 Das neutrale Filtrat vom Gesamtniederschlage kann noch Galciummalat 

 enthalten, das man .durch Zufügen von 2—3 Vol. Alkohol ausfällt. Das 

 alkoholische Filtrat von der Malatfällung wird mit Bleiacetat gefällt, die 

 Bleifällung in gewohnter Weise durch RgS zerlegt und nach Entfernung des 

 HgS und Einengung Kupfersulfat zugefügt. Eventuell scheidet sich schwer- 

 lösliches Kupferglykolat aus. Im Filtrate des Bleiniederschlages können 

 noch Bernsteinsäure und Milchsäure enthalten sein. Zu deren Nachweise 

 wird man die Flüssigkeit eindampfen, mit etwas HGl versetzen und mit Äther 

 aufnehmen. Die Ätherlösung wird eingedunstet, mit Wasser aufgenommen 

 und qualitativ auf die beiden genannten Säuren geprüft. Die Bernstein- 

 säure kann man als Barytsalz bestimmen (6), die Milchsäure in der üblichen 



1) BoBSCHE, Ber. ehem. Ges., 49, 2638 (1916). — 2) E. Bourgoin, Ann. 

 Chim. et Phys. (5), 13, 400 (1878). Verteilungsquotient der Fettsäuren auf Benzol 

 u. Wasser: Keane u. Narracott, The Analyst, 34, 436 (1909). — 3) H. Rose, 

 Pogg. Ann., 31, 209 (1834). — 4) Hilger u. Gross, Landw. Vers.stat., jj, 184 

 (1887). — 5) G. Jörgensen, Ztsch. Unt. Nähr. u. Gen.mitt., 13, 241 (1907). — 

 6) Beinsteinsäure u. Äpfelsäure geben mit einer Suspension von Calciumsalicylat 



