§ 15. Die vollständige vitale Verbrennung des Zuckers zu Kohlensäure und Wasser. 1 1 3 



bewahrten Pflanzen vermieden war und die Pflanzen in toto durch Ge- 

 frieren getötet und in Chloroformatmosphäre aufgetaut worden waren, 

 eine noch stärkere anaerobe Atmung enzymatischer Natur post mortem 

 zu erzielen. 



Wie besonders aus den Arbeiten von Palladin, Kostytschew, 

 BiALOSUKNiA (1) und anderen Forschern zu ersehen ist, kann an der 

 weiten Verbreitung der Zymase in Phanerogamen kein Zweifel bestehen, 

 und die Bildung von Alkohol im anaeroben Leben ist eine der ge- 

 wöhnlichsten Erscheinungen, Ist nun die anaerobe Atmung tatsächlich 

 immer mit der Alkoholgärung des Zuckers identisch? Viele Forscher 

 haben diese P'rage unbedingt bejaht, doch sind besonders von Palladin 

 und dessen Schülern begründete Bedenken gegen eine solche Ver- 

 allgemeinerung beigebracht worden. AUeidings ist dabei zu berück- 

 sichtigen, daß Palladin (2) von der Theorie ausgegangen war, daß die 

 COj-Abspaltung nicht durch Zymase, sondern durch andere Fermente, 

 die er als „Carbonasen" bezeichnete, bedingt sei und daß nicht Zucker, 

 sondern Nucleinsäuren als Atmungsmaterial zu gelten hätten. Von dieser 

 Ansicht kam Palladin im Laufe der Zeit zurück, und ließ für eine 

 Reihe von Fällen zu, daß Alkoholgärung des Zuckers eine wichtige Rolle 

 bei der anaeroben Atmung spielt. Doch hebt unser Forscher stets hervor, 

 daß es fehlerhaft wäre, den Begriff „anaerobe Atmung" mit Alkohol- 

 gärung als identisch zu betrachten. Kostytschew, dessen letzter Arbeit(3) 

 die nachfolgende Tabelle entnommen ist, behauptet, daß eine Koinzidenz 

 der quantitativen Verhältnisse der anaeroben Atmung mit jenen der 

 Alkoholgärung geradezu zu den Ausnahmen gehört. 



1) W. Palladin u. S. Kostytschew, Ztsch. physiol. Chem., 48, 214 (1906); 

 Kostytschew, Ber. bot. Ges., 26a, 565 (1908). L. Iwanoff, Ebenda, 2g, 563 

 (1911). Palladin u. Kostytschew, Abderhaldens Handb. biochem. Arb.meth., j, 

 479 (1910). Kostytschew, Ber. bot. Ges., 31, 125 (1913). W. Bialosüknia, Jahrb. 

 wiss. Bot., 45> 644 (1908). Kostytschew u. Scheloumopf, Ber. dtsch. bot, Ges., 

 31, 422 u. 432 (1913). Zaleski, Ebenda, 32, 87 (1914). — 2) W. Palladin, Ber. 

 bot. Ges., 23, 240 (1905); 24, 97 (1906). Ztsch. physiol. Chem., 47, 407 (1906). 

 Palladin u. Kostytschew, Ber. bot. Ges., 1906, p. 273. — 3) S. Kostytschew, 

 Ebenda, 31, 127 (1913). 



C z a p e k , Biochemie der Pflanzen. 2. Aufl., UL Bd. g 



