114 Achtundfünfzigstes Kap. ; Die Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Die Einmischung von Mikroben wurde zwar durch eine möglichst 

 kurze Versuchszeit praktisch eliminiert, doch wird mau äußerst kritisch 

 verfahren müssen, um aus der Nichtübereinstimmung solcher Versuche 

 mit der Theorie der Gärungsgleichung die Unmöglichkeit des Stattfindens 

 einer Alkoholgärung herzuleiten. Sehr bemerkenswert ist die von 

 KosTYTSCHEW(l) aufgefundene Tatsache, daß in der anaeroben Atmung 

 von Psalliota campestris, wo Mannit und Trehalose als Atmungsmaterialien 

 dienen, reichlich CO2, jedoch kein Alkohol auftritt. Hier kann also das 

 gewöhnliche Schema der Alkoholgärung nicht ohne weiters angewendet 

 werden. Endlich hat sich Palladin (2) auf die Tatsache berufen, daß 

 manchmal, so bei der Atmung erfrorener Weizenkeime, ganz andere 

 Produkte, wie Aceton, in der Anaerobiose auftreten, was er für das 

 Stattfinden besonderer anaerober Spaltungsvorgänge verwertet. Hingegen 

 ist es nach Kustytschkw{3) nicht richtig, daß in der anaeroben Atmung 

 von Hutpilzen, wie ältere Angaben von Muntz behaupten, der Mannit 

 unter Wasserstoffentbindung zersetzt wird; solche Effekte verdanken 

 vielmehr Bacterien ihre Entstehung. Ebenso wird bei der anaeroben 

 Veratmung von Mannit durch Blütenpflanzen niemals Wasserstoff frei. 

 Schließlich wies Palladin (4) darauf hin, daß es nicht nur eine alkohol- 

 freie Anaerobiose gibt, sondern selbst der Fall eintreten kann, daß 

 Pflanzen im anaeroben Leben eine Zeitlang keine COj abscheiden. 

 Dies war bei der Alge Chlorothecium saccharophilum in Raffinose-Rein- 

 kulturen der Fall, wo das anaerobe Leben in den zweiten 24 Stunden 

 des Versuches ohne COg-Ausscheidung verlief. Auch die Erfahrungen 

 von KosTYTSCHEw (5) an Peptonkulturen von Schimmelpilzen zählen 

 hierher, wo sich ebenfalls ergab, daß in den ersten Stunden der Anaerobiose 

 keine CO,-Entwicklung zu finden war. Dies hatte seiner Zeit Diakonow(6) 

 zu der irrigen Meinung bewogen, daß Penicillium nicht imstande sei, 

 Pepton, Weinsäure oder Chinasäure anaerob auszunutzen. An der 

 Fähigkeit andere Stoffe als Zucker anaerob zu verarbeiten, kann jedoch 

 nicht gezweifelt werden. 



Nach Angaben von Minenkow(7) kann man selbst bei Sauerstoff- 

 zutritt die Alkoholgärung in höheren Pflanzen nachweisen, wenn man 

 wachstumhemmende Faktoren, wie extreme Temperaturen, osmotische 

 Einflüsse einwirken läßt; dieser Prozeß erlischt aber lange vor dem Tode 

 der Pflanzen. 



So viel steht jedenfalls fest, daß die Zymase in der anaeroben 

 Atmung eine wichtige Rolle spielt. Damit sind wir aber vor die wichtige 

 Frage gestellt, wieso es kommt, daß in der Säuerst offatmung keine Spur 

 von Alkohol gebildet wird. Auch die Untersuchungen von Kostytsohew(8) 

 haben gezeigt, daß davon nicht die Rede sein kann, daß Alkohol in der 

 aeroben Verarbeitung von Zucker als Zwischenprodukt entsteht. Es scheint, 



1) KosTYTSCHEW, Ztsch. physiol. ehem., 65, 350 (1910); Ber. bot. Ges., 25, 

 188 (1907); 26a, 167 (1908). — 2) Palladin u. Kostytschew, Ebenda, 24, 273 (1906); 

 25, 51 (1907); Ztsch. physiol. Chem., 48, 214 (1906). Acetonbestimmung: Marriott, 

 Journ. Biol. Chem., 16, 281 (1913). — 3) Kostytschew, Ber. bot. Ges., 24, 436 (1906); 

 25, 178 (1907). — 4) W. Palladin, Biochem, Ztsch., 18, 151 (1909); Zentr. Bakt., 

 II, //, 146 (1903). — 5) Kostytschew, Pringsh. Jahrb. wiss. Bot., 40, 563 (1903). 

 — 6) DiAKONOW, Ber. bot. Ges., j, 1, 411 (1886). — 7) A. R. Minenkow, Biochem. 

 Ztsch., 66, 467 (1914). — 8) S. Kostytschew, Biochem. Ztsch., 15, 164 (1908). Über 

 Alkoholoxydation durch Samenpflanzen: Zaleski, Biochem. Ztsch., 6g, 289 (1914); 

 Einfluß starker Eüftung auf Alkoholgärung: H. Eüler u. Lindner, Chemie der 

 Hefe, Leipzig 1915, p. 242. Die tierische Leber zerstört Alkohol bei 0-Gegenwart, 

 vgl. J. Hirsch, Biochem. Ztsch., 77, 129 (1916). 



