122 Achtundfünfzigstes Kap. : Die Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Untersuchungen angestellt. Sodann besteht kein Zweifel darüber, daß 

 zahlreiche Bacterien saprophytischer Lebensweise äußerst leicht und 

 massenhaft Stickstoffverbindungen veratmen, wovon die später ausführlich 

 zu behandelnden Vorgänge der Eiweißfäulnis ein gutes Beispiel liefern. 

 Es wird darzulegen sein, daß diese Vorgänge wesentlich darin bestehen, 

 daß die Aminosäuren unter Amraoniakabspaltung in Oxysäuren übergehen 

 und diese stickstofffreien Verbindungen der weiteren Veratmung unter- 

 liegen. Andererseits werden die aromatischen Aminosäuren unter COg- 

 Abspaltung in phenolartige Verbindungen umgewandelt, was gleicherweise 

 in den Rahmen der Atmung gehört. Nun wissen wir, daß bei reich- 

 licher Gegenwart von Kohlenhydraten oder von anderer geeigneter Kolilen- 

 stoffnahrung alle diese Vorgänge der Eivveißfäulnis eingreifend modifiziert 

 werden, indem vor allem die reichliche Bildung von Ammoniak und 

 Phenolen unterbleibt. Wir dürfen somit sagen, daß Zuckergegenwart 

 einen Schutz für die Stickstoffverbindungen in dem Atmungszerfall dar- 

 stellt. Ganz die gleichen Erfahrungen sammelt man bei der Verarbeitung 

 stickstoffhaltiger Materialien durch Schimmelpilze. Dieselben sind imstande 

 auf reiner Peptonlösung diese Substanz unter reichlicher Bildung von 

 Ammoniumoxalat zu veratmen, während bei Darreichung von Zucker dieser 

 Zerfall größtenteils unterbleibt. 



Veratmung von Aminosäuren, Polypeptiden und Proteinstoffen ist 

 aber auch bei Sauerstoffabschluß möglich, wie das Beispiel der aneroben 

 Eiweißfäulnis zeigt, die sich durch besonders reichhche Bildung von 

 Ammoniak, Phenolen, Aminen und SHg-Derivaten auszeichnet. Nach den 

 Erfahrungen von Kostytschew (1) ist auch Penicillium und Aspergillus 

 imstande bei Sauerstoffausschluß Pepton zu verarbeiten, entgegen den 

 älteren Angaben von Diakonow (2). Immer findet aber, wie auch Palla- 

 DiN und Iwanoff (3) betont haben, dabei eine Bildung stickstofffreier 

 Spaltstücke oder „Aporhegmen" unter NHg-Bildung statt, worauf die 

 ersteren veratmet werden. 



Ein relativ reiner und gut bekannter Fall einschlägiger Erscheinungen 

 ist die enzymatische Oxydation von Tyrosin durch ein sehr verbreitetes, 

 namentlich auch in Bacterien und Pilzen nachgewiesenes Enzym, die Tyro- 

 sinase: ein Prozeß, welcher unter NHg und CO 2- Abspaltung sowie unter 

 Sauerstoffaufnahme verläuft und mit der Bildung dunkel gefärbter Pro- 

 dukte endet. Die Natur der entstehenden Produkte ist noch nicht in jeder 

 Richtung aufgeklärt. Immerhin ist es wahrscheinlich, daß die als Alkapton- 

 urie bezeichnete Stoffwechselanomalie des Menschen, wo das verabreichte 

 Tyrosin und Phenylalanin nach Baumann und Wolkow (4) als Homo- 

 gentisinsäure im Harn wiedererscheint, hier ein Seitenstück Ijesitzt: 



Tyrosin Homogentisinsäure 



OH+30 = OH< VOH-fNHg-fCO 



Die Reaktion gelingt nur mit dem p-Tyrosin, nicht mit dem o- und 

 m-Tyrosin (Blum) (5). Daß Phenylalanin bei Alkaptonurie derselben Um- 



1) Kostytschew, Ber. bot. Ges. (1902), p. 327; (1904), p. 207; Jahrb. wies. 

 Bot, ^0,563 (1904). — 2) N. Diakonow, Ber. bot. Ges., .^,2(1886). — 3) Palladin 

 .u. N. IwANOFF, Biochem. Ztsch., 42, 825 (1912). — 4) E. Baumann u. Wolkow, 

 Ztsch. physiol. Chem., 15, 228 (1891 j: 16, 268 (1891); A. E. Garrod u. Hele, Journ. 

 of Physiol, 33, 198 u. 206 (1905). — 5) L. Blum, Hofmeist. Beitr. //, 143 (1907). 



