126 Achtundfünfzigstes Kap.: Die Resorption von freiem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Eiweißhydrolyse entstehende Phenylalanin und andere cyclische Amino- 

 säuren dasselbe Schicksal. Dies ist zu erwarten, da Hoppe-Seyler(I) bei 

 der unter steter ausgiebiger Sauerstoffversorgung verlaufenden Eiweiß- 

 fäulnis nur NH3, CO2 und HgO als Endprodukte vorfand. Auch sei an den 

 interessanten Befund von Jaffe (2) erinnert, daß im Tierkörper eine Über- 

 führung des Benzolringes in Muconsäure möglich ist, was gewiß bei pflanz- 

 lichen Organismen eine Parallele vermuten läßt. Behannt ist, daß der 

 oxydative Zerfall hydrierter Benzolderivate, z. B. von Inosit, viel leichter 

 stattfindet. 



Für Schimmelpilze fand schon van Tieghem (3), daß sie bei Sauer- 

 stoffzutritt Tannin vollständig verbrennen. Vielfache Befunde lehren, wie 

 leicht die hydrierten Polyphenole im Stoffwechsel der Pilze oxydabel sind. 

 So lernte Nägeli die Chinasäure als treffliches Kohlenstoffsubstrat für 

 Pilze kennen, und nach meinen Erfahrungen wächst Aspergillus niger in 

 der Tat auf chinasaurem Ammonium fast ebensogut wie auf Glucose. Emmer- 

 LING und Abderhalden (4) gelang es einen Micrococcus aufzufinden, welcher 

 Chinasäure nur bis zur Protocatechusäure oxdyiert, wodurch frühere Be- 

 obachtungen von O. LoEW (5) bestätigt und ergänzt wurden. Mehrere 

 Bacterien, darunter Bac. fluorescens liquefaciens sollen nach Fowler (6) 

 in Reinkultur Phenol oxydieren. 



Ein interessanter Fall von Oxydation ist die Bläuung der Schnitt- 

 flächen des Gewebes vieler Hutpilze, als deren Ursache schon ältere Forscher 

 wie DE C ANDOLLE (7) den Zutritt von Luftsauerstoff erkannten. Später 

 befaßte sich besonders Schoenbein mit dieser Erscheinung. Bertrand (8) 

 wies nach, daß der oxydierte Stoff phenolartiger Natur sei und nannte 

 denselben Boletol. Schon Schoenbein zeigte, daß man denselben dem Pilze 

 durch Alkohol entziehen kann. An der Oxydation dieses Phenols ist eine 

 im Pilzgewebe anwesende Peroxydase beteiligt. Hier handelt es sich ebenso 

 wie bei vielen anderen Verfärbungen von Gewebeflächen von Pflanzen um 

 partielle Oxydation unter Kernkondensation, wobei Farbstoffe entstehen. 

 Doch muß nicht in allen Fällen eine solche Kernkondensation unter dem 

 Einflüsse oxydierender Agentien stattfinden. Lerat (9) fand, daß Pilz- 

 oxydase Vanillin nur zu Dehydro vanillin oxydiert. 



Angaben über Oxydation aromatischer Stoffe durch Gewebebrei 

 vonPflanzen (Spinat) finden sichschließhch beiCiAMiciAN und Ravenna(1 0). 

 In lebenden Mais injiziert, wird Benzoesäure unter Spaltung des Ringes zu 

 Ameisen-, Essig- und Propionsäure verarbeitet. 



§ 20. 



Die Sauerstoffübertragung auf die zu oxydierenden Stoffe 



in der vitalen Oxydation. Oxydierende Enzyme oder 



Oxydasen. 



Außerhalb des Organismus der Einwirkung atmosphärischen Sauer- 

 stoffes ausgesetzt, zeigen die Materialien der vitalen Oxydation, in erster 



1) Hoppe-Seyler, Ztsch. physiol. Chem., S, 214 (1884). — 2) Jaff6, Ebenda, 

 62, 58 (1909). — 3) VAN Tieghem, Compt. rend., 65, 1091 (1867). — 4) O. Emmer- 

 LiNQ u. Abderhalden, Zentr. Bakt., II, 10, 338 (19U3). — 5) 0. Loew, Ber. ehem. 

 Ges., 14, 450. — 6) G. S. Fowler, Ardern u. Lockett, Proc. Roy. Soc, B, 83, 

 149 (1911). — 7) DE Candolle, Physiol., deutsch v. Röper, 2, 743 (1835). — 

 8) G. Bertrand, Compt. rend., 133, 1233 (1901). — 9) R. Lerat, Soc. biol., 55, 

 1325 (1902). Joum. Pharm, et Chim. (6), 19, 10 (1904). - 10) G. Ciamician u. 

 Ravenna, Atti Acc. Line. Rom. (5), 27, II, p. 293 (1918). 



