§ 3. Vitale Reduktion von Kohlenstoffverbindungen. 171 



In den chemischen Mechanismus aller dieser Reduktionen ist es ange- 

 sichts der vielgestaltigen Möglichkeiten bei der Gegenwart so vieler oxydabler 

 organischer Materialien in der Zelle und der Eventualität von Enzym- 

 wirkungen nicht leicht eine bestimmte Einsicht zu gewinnen. Petri und 

 Maassen dachten daran, daß Wasserstoff in statu nascondi eine Rollo spiele, 

 wenn Sulfate durch Bacterien und Hefen reduziert werden. Hoppe-Seyler(I) 

 hatte die Sulfatreduktion mit der Methangärung der Cellulose in Zusammen- 

 hang gebracht. Später gab Rey Pailhade (2) an, daß man aus Hefe mittels 

 Alkohol einen Stoff extrahieren könne, welcher Schwefel zu Schwefel- 

 wasserstoff reduziert. Er nannte diese Substanz ,,Philothion", und gab deren 

 Existenz auch für höhere Pflanzen an. Andere Forscher haben diesen An- 

 gaben widersprochen (3). In der Tat ist Kritik gerechtfei tigt, da Heffter (4) 

 nachgewiesen hat, daß auch reines Eiweiß imstande ist, aus zugefügtem 

 Schwefel die Schwefelwasserstoffbildung zu katalysieren. Pozzi-Escot (5) 

 konnte zeigen, daß Bierhefenextrakt, mit Chloroform und Schwefel- 

 blumen versetzt, bei gewöhnlicher Temperatur beträchtliche Mengen von 

 Schwefelwasserstoff entwickelt, und daß 3 Minuten langes Kochen diese 

 Fähigkeit vernichtet. Ein sehr aktives wässeriges Extrakt aus Hefe ent- 

 wickelte auch aus Natriumbisulfit nach einiger Zeit nachweisbare Mengen 

 von SHg. Dies legt den Gedanken nahe, daß denn doch Fermentwirkungen 

 im Spiele sein könnten. Doch haben Heffter (6) und auch Beijerinck (7) 

 die Annahme von derartigen Enzymen abgelehnt. Wir werden aber 

 sehen, daß es gegenwärtig nicht mehr am Platze ist, die Tätigkeit redu- 

 zierender Enzyme in der Zelle völlig in Abrede zu stellen. 



Da in den höheren Pflanzen der Schwefel meist in Form des Sulfat- 

 Ions zur Aufnahme gelangt und in den Proteinstoffen nur SH- Gruppen vor- 

 kommen, so muß allgemein auch hier eine Sulfatreduktion stattfinden. Über 

 diese Prozesse, die sich natürlich auch in den nicht chlorophyllhaltigen 

 Pflanzen abspielen müssen, ist noch nicht das mindeste bekannt. 



§3. 

 Vitale Reduktion von Kohlenstoffverbindungen. 



Am einfachsten lassen sich Reduktionen von organischen Stoffen durch 

 lebende Zellen bei Farbstoffen verfolgen, deren Entfärbung z. B. in der 

 Umgebung von Bacterienkolonien auf gefärbten Agarplatten sehr anschau- 

 lich Reduktionsprozesse in anaeroben Kulturen vorzuführen vermag. Die 

 einschlägigen Beobachtungen reichen bis auf Helmholtzs Doktordisser- 

 tation zurück (8), in welcher die Entfärbung von Lackmus durch Fäulnis- 

 mikroben erwähnt wird. Mit dem Aufblühen der Bacteriologie in den 80er 



1) Hoppe-Seyler, Ztsch. pbysiol. Cheni., lo, 432 (1886). — 2) J. de Rey 

 Pailhade, Compt. rend., io6, 1683; 107, 43 (1888); 118, 1201 (1894); 121, 1162 (1896) 

 Soc. biol. (10), 5, 372 (1898); Bull. Soc. Cbim. (3), 3, 171 (1890); /;, 756(1896); 23 

 666 (1900); 31, 987 (1904); jj, 850 (1905); 35, 1030 (1906): (4), /, 165 (1907) u 

 1051; j, 159 (1908); Bull. gen. Therap., 164, 699 (1912). Lafar, Handb. techn 

 Mykol., 4, 447. — 3) verbeck, -Kochs Jahresber., 1891, p. 142. Cosettini, Chem 

 Zentr. (1901), I, 789. Abelous u. Ribäut, Compt. rend., 137, 95 u. 268 (1903); 

 Bull. Soc. Cbim., 5, 698 (1904). — 4) A. Heffter, Hofmeist. Beitr., 5, 213 (1904) 

 Über die SH-Abspaltung aus den S-bältigen Cysteingruppen im Eiweiß selbst vgl 

 M. Hausmann, Naturwiss., 1915, p. 323. — 5) Pozzi-Escot, Compt. rend., 137, 495 

 (1903). — 6) A. Heffter, Arch. exp. Patbol., Schmiedeberg- Bd., p. 253 (1908). — 

 7) Beijerinck, Arch. N^erland. (2), 9, 131 (1904). — 8) Helmholtz, Müll. Arch. 

 Physiol. (1843), p. 453; Journ. prakt. Chem., j/, 429 (1844). 



