§ 4. Die Buttersäuregärung. 179 



dieses Prozesses wurde 1857 durch Pasteur(I) bewiesen, dessen Unter- 

 suchungen die ersten waren welche sich mit dem Leben ohne Sauerstoff 

 befaßten. Nach den späteren Arbeiten von F. Cohn und Paschutin (2) 

 ist namentHch Prazmowski (3) unter denjenigen Forschern zu neruien, 

 welche mit Erfolg bemüht waren, die näheren Eigenschaften der Butter- 

 säuregärungsmikroben zu eruieren. Sein Clostridium butyricum hielt er 

 mit Bacillus amylobacter von van Tieghem (4) und mit Pasteurs Vibrion 

 butyrique für identisch. Gegenwärtig müssen jedoch berechtigte Bedenken 

 dagegen obwalten, daß diese Artbeschreibungen Reinkulturen betreffen. 



Die Kenntnisse von den Buttersäuregärungserregern wurden in der 

 Folge durch die Arbeiten von Gruber, Hueppe, Liborius, Botkin, Per- 

 DRix, Flügge, Klecki, Kedrowsky u. a. (5) bedeutend gefördert, und es 

 ist insbesondere die wichtige Erkenntnis dazu gekommen, daß nicht alle 

 Buttersäuregärer nur bei Sauerstoffabschluß gedeihen, sondern manche 

 Formen fakultative Aerobier sind. Dazu gehört z. B. Hueppes Bacillus 

 butyricus. Nach Beijerinck (6), dem wir treffliche Untersuchungen über 

 die Erreger der Buttersäuregärung verdanken, erhält man die Sauerstoff- 

 form seines Granulobacter saccharobutylicus in folgender Weise: In einem 

 Kochkolben bringt man zu destilliertem Wasser 5% Glucose, 5% fein ge- 

 mahlenes Fibrin, kocht bis zur Entfernung der Luft, infiziert während des 

 Kochens mit Gartenerde und stellt sofort nach der Infektion die siedend 

 heiße Flüssigkeit in einen Thermostaten von 35". Nach 24—48 Stunden ist 

 die Gärung in vollem Gange, und man neutralisiert von Zeit zu Zeit mit 

 NaOH, um reichlich Butyratbildung zu erhalten. Eine andere Granulobacter- 

 art, Gr. lactobutyricus, vergärt milchsauren Kalk. Alle Untersucher mußten 

 erfahren, wie schwierig es ist, zu wohlcharakterisierten Arten beim Studium 

 der anaeroben Buttersäuremikroben zu gelangen. Gruber war der erste, 

 welcher das Clostridium butyricum als nicht einheitlich erkannte. Die 

 anderen Forscher gaben eine große Zahl von neuen Arten an, unter denen 

 Bac. amylozyma von Perdrix, Bac. butyricus von Botkin, Bac. oedematis 

 maligni von Liborius, Bac. saccharobutyricus von Klecki kurz erwähnt 

 seien. Nachdem noch Hibler (7) eine größere Formenreihe beschrieben 

 hatte, gingen bereits Schattenfroh und Grassberger (8) daran, die 

 Formen zusammenzufassen, und schieden sämtliche Buttersäuregärungs- 

 erreger in nur 4 Stämme: i. beweglicher Buttersäurebacillus (Amylobacter); 

 2. Rauschbrandbacillus und Gasphlcgraonebacillus; 3. Bacillus oedematis 

 maligni; 4. Bacillus putrificus von Bienstock. Zu den Buttersäuregärungs- 

 erregern ist noch der Bac. botulinus von Ermengem (9) zu rechnen. In 

 den umfassenden Studien, welche Bredemann (1 0) über den Bacillus Amylo- 



1) L. Pasteür, Compt. rend., 45, 913 (1857); 52, 342; 53, 344. — 2) F. Cohn, 

 Beitr. z. Biol. d. Pfl., 2, 172 (1872). Paschutin, Pflüg. Arch., 8. 352 (1874). — 

 3) Prazmowski, Bot. Ztg. (1879), p. 409. Entwicklungsgescliichte u. Formenentwick- 

 lung d. Bacterien, Leipzig 1880. — .4) van Tikghem, Compt. rend., 8g, 5 u. 1102 

 (1879). — 5) Gruber, Zentr. Bakt., /, 367 (1887). IIueppe, Mitteil. kais. Gesundh.amt, 

 2, 353 (1884). Liborius, Ztsch. Hyg., /, 160. Botkin, Ebenda, //, 421 (1892). 

 Perdrix, Ann. Pasteur, 5, 287 (1891). FlIjcge, Ztsch. Hyg., /;, 289. W. Kedrowsky, 

 Ebenda, 16, 444 (1894). von Klecki, Zentr. Bakt, II, 2, 169 (1896). Vgl. auch 

 Baier, Ebenda, /, 17. 0. Emmerling, Zersetz, stickstofffreier organ. Subst. (1902), 

 p. 100. H. Weigmann, Lafars Handb. techn. Mykol., 2, 109 (1908). — 6) Beije- 

 rinck, Kgl. Akad. Amsterdam, 1893. Zentr. Bakt., II, 2, 699 (1896). — 7) E. v. 

 Hibler, Zentr. Bakt., I, 25, 513 (1899). — 8) A. Schattenfrou u. Grassberger, 

 Ebenda, II, 5, 209 (1899); Arch. Hyg., 37, 54 (1900); 42, 219 (1902); 48, 1 (1903); 

 60, 40 (1907). — 9) E. VAN Ermengem, Ztsch. Plyg., 26, 1 (1897). — 10) G. Brede- 

 mann, Ber. bot. Ges., 26a, 362 (1908); Zentr. Bakt.. II, 23, 1 (1909). Vgl. auch 



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