716 Neunundsechz. Kap.: Die stickstofffr. Endpr. d. pflanzl. Stoff w. idioblast. Entstell. 



Eigenschaften des natürlichen Kautschuks von manchen Seiten große Be- 

 deutung beigemessen (1). Da der N-Gehalt der unlöslichen Bestandteile 

 des Parakautschuks nur 10% beträgt und Kohlenhydratreaktionen erhalten 

 wurden, vermutete Spence (2) die Anwesenheit von Glucoproteiden. Doch 

 ist dies ganz unsicher. Einzelne Forscher betrachteten die N-haltigen Be- 

 standteile des Rohkautschuks überhaupt nicht als Eiweißkörper (3). 



Sehr merkwürdig ist das weit verbreitete Vorkommen von verschiedenen 

 Enzymen in Milchsaft. Am längsten kennt man das proteolytische Enzym 

 des Latex von Carica Papaya, das Papain (4), welches den gegenwärtigen 

 Anschauungen gemäß eine dem Trypsin analoge proteolytische Wirkung 

 besitzt. Der Milchsaft von Vasconcellea quercifolia wirkt ebenso ; die Blatt- 

 nerven sind aktiver als das Parenchym (5). Der Milchsaft von Broussonetia 

 enthält nach Gerber (6) ähnlich wie tierischer Pankreassaft Lipase, Amylase, 

 Protease. Auch der Milchsaft des Feigenbaumes (7) ist ,,ein pflanzlicher 

 Pankreassaft" mit vorherrschendem proteolytischem Enzym, wenig aktiver 

 Lipase, deutlicher Amylase Wirkung und sehr starker Protease- und Lab- 

 wirkung. Molisch gab ein Labenzym für Carica hastifoHa an. Über das Lab 

 und Trypsin im Milchsafte von Ficus Carica und Broussonetia vgl. Gerber (8). 

 Die Fermente scheinen nicht zu allen Jahreszeiten gleich stark vertreten zu 

 sein; die geringste Wirkung des Milchsaftes fällt in die Zeit nach beendeter 

 Reife der ersten Früchte und in den Winter. Dem Milchsaft von Ficus 

 coronata mangelt die Amylase (9). Nach Gerber (10) vermag wohl Brousso- 

 netiamilchsaft, nicht aber jener aus Ficus Carica rohe Milch zu koaguher»'n 

 und zu verdauen. In bezug auf Wirkungskraft steht der Milchsaft von 

 Maclura in der Mitte zwischen Broussonetia und Ficus (11). Protease findet 

 sich auch im Heveamilchsaft (12); ebenso hat der Latex von Calotropis 

 procera tryptische und labende Wirkung (13), das Ferment ist hitzeresistf nt 

 und basophil. Die Lipasewirkung ist ferner bei Anwendung größerer Milrh- 

 saftquantitäten kräftig bei Euphorbia characias (14). 



Manche Milchsäfte sind nach Hansen völlig frei von proteolytischen 

 Enzymen: so jene aus Chelidonium, Scorzonera und Taraxacum. Papaver 

 somniferum enthält im Milchsaft nur wenig Protease. GuiGNARD (15) 

 wies im Manihot-Milchsaft Emulsin nach. Hingegen fehlt Emulsin dem 

 Milchsafte aus Ricinus und verschiedenen Euphorbia-Arten. Das in Carica 

 Papaya vorkommende Myrosin ist nach Guignard (16) nicht im Milchsaft 



1) Vgl. D. Spence, Liverpool Univ. Inst. Commerc. Res. in the Tropics, 

 Nr. 19, II, 113 (1907); Quarterly Journ. Inst. Commerc. Res. Liverpool, 3, 47, 64 

 (1908). Gl. Beadle u. H. P. Stevens, Journ. Soc. Chem. Ind., jj, 1099 (1913). 

 W. Schmitz, Gummi-Ztg., 27, 1085 (1913). — 2) D. Spence u. G. D. Kkatz, 

 KoUoid-Ztsch., 14, 262 (1914). — 3) Vgl. Tschirch u. W. Schmitz, Gummi-Ztg., 

 j6, 2079 (1913). — 4) L. Wittmack, Just (1881), I, 52; Sitz.ber. Ver. naturf. 

 Freunde, Berlin 1882. Wurtz u. Bouchut, Compt. rend., 89 (1879); 90 (1880). 

 Albrecht, Just (1881), I, 52. A. Hansen, Arbeit. Bot. Inst. Würzburg, j, 252 

 (1885). S. H. Martin, Journ. of Physiol. (1885). — 5) C. Gerber, Compt. rend., 

 149, 737 (1909). — 6) Gerber, Ebenda, 152, 1611 (1911); 16. Sept. 1907. — 

 7) Gerber, Ebenda, 155, 58 (1912); Bull. Soc. Bot. (4), 12, Mem. p. 1 (1912). 

 Darstellung der Enzyme: Gerber u. Guiol, Soc. BioL, 72, 353 (1912); Assoc. av. 

 sei. fran^aise, 41. sess., Nimes 1912, p. 851. — 8) Gerber, Bull. Soc. Bot., 60 

 (1913). — 9) Gerber, Compt. rend., 156, 1917 (1913). — 10) Gerber, Ebenda, 

 157, 241 (1913); Soc. BioL, 74, 1111 (1913); Ebenda 1336. — 11) Gerber, Compt. 

 rend., 156, 1573 (1913). — 12) G. St. Whitby, Kolloid-Ztsch., 12, 147, 190(1913). 

 — 13) C. Gerber u. P. Flourens, Compt. rend., 157, 600 (1913); Ebenda, 408; 

 Assoc. fran?. avanc. sei. Congres Nimes, 41. sess., p. 397 (1912). — 14) Gerber u. 

 J. Salkind, Soc. Biol., 74, 718 (1912). — 15) L. Guignard, Bull. Soc. Bot., 41, 

 103 (1894). — 16) Guignard, Ebenda, 67. 



