Nachträge, Ergänzungen und Berichtigungen. 775 



Compt. rend., 163, 205 (1916). Ferner Lange, Biochem. Ztsch., 95, 46 (1919). Vielheit 

 der Amylosen: Tanret, Compt. rend., 159, 530 (1914); Bull. Sog. Chim. (4), 17, 83 

 (1915). Ferner Mellanby, Biochem. Journ., 13, 28 (1919). — Reichert, Proc. Soc. 

 Exp. Biol., 10, 45 (1913), erklärt die Stärke verschiedener Pflanzenarten für keine ein- 

 heitliche Substanz, sondern für eine Mischung verschiedener stereoisomerer Körper. 

 Nach Samec u. Haerdtl, Kolloidchem. Beih., 12, 281 (1920), bestehen aber alle Stärke- 

 arten aus einem elektrodialytisch fällbaren hochviskösen elektrisch leitenden Anteil, 

 der mit der /?-Amylose von A. Meyer oder dem Amylopektin von Maquenne zusammen- 

 fällt, ferner aus einem elektrodialytisch nicht fällbaren, nicht viskosen elektrisch nicht 

 leitenden Teil, Maquennes Amylosen. Die Änderung der mittleren Molatlösung beim 

 Erhitzen der Stärkelösung ist bei verschiedenen Stärkesorten verschieden. — Stärke- 

 chemie: Pringsheim, Landw. Vers.stat., 84, 267 (1914); Naturwiss., 3, 95 (1915). 

 Molekulargröße: Horton, Chem. News, 103, 177 (1913). Nach dem P-Gehalt würde 

 nach Thomas, Biochem. Bull., 3, 403 (1914), das Molekulargewicht gegen 200000 an- 

 zunehmen sein. Über lösliche Stärke: kein bestimmtes Abbauprodukt: Samec u. 

 Jencic, Kolloidchem. Beih., 7, 137 (1915). Herstellung: Small, Journ. Amer. Chem. 

 Soc, 41, 113 u. 107 (1919). Ferner Chapin, Journ. Ind. Eng. Chem., 6, 649 (1914). — 

 Einwirkung von gasförmigem HCl: Frary u. Dennis, Journ. Ind. Eng. Chem., 7, 

 214 (1915). Fluorwasserstoff: Kunz, Ztsch. Spirit. Ind., 38, 295 (1915). Die angeblich 

 spaltende Wirkung von Formaldehyd: Kaufmann, Biochem. Ztsch., 78, 371 (1917). 

 WoKER, Ber. chem. Ges., 50, 679 (1917); Ebenda, 1188; 51, 790 (1918). Kaufmann, 

 Ebenda, 52, 616 (1919). — Acetylierung und Acetolyse: Boeseken, Rec. trav. chim. 

 Pays-Bas, 35, 320 (1916). — Über Amylodextrin, Blake, Journ. Amer. Chem. Soc, 

 40, 623 (1918). — Destillation im Vacuum liefert Laevoglucosan: Pictet, Compt. rend., 

 166, 38 (1918). Sarasin, Arch. sei. phys. et nat. Genöve (4) 46, 5 (1918). Pictet, Helv. 

 Chim. Act., i, 87 (1918); Ebenda, p. 226. — Nach Friedrichs, Arkiv f. Kemi, 5, Nr. 2—4 

 (1913), ist die Maltose ein Glucose-a-Glucosid, die Amylase aber ein /?-Enzym. Daher 

 muß jede zweite Bindung im Stärkemolekül yS- Konfiguration haben. Die H-Ionen- 

 Katalyse liefert in der Tat ein Glucose-/ff-Glucosid: Fischers Isomaltose. Im Emulsin 

 ist wahrscheinlich ein Enzym enthalten, welches die Isomaltose in Maltose isomerisiert. 

 Friedrichs isolierte drei Achroodextrine, eines davon identisch mit dem Maltodextrin y 

 von Grüter, ein Tetrasaccharid, zwei Erythrodextrine und Amylodextrin. Letzteres 

 liefert 4 Molekel Erythrodextrin mit je 20 Glucoseresten. Beim Abbau entstehen Glu- 

 cose und Maltose nicht neben den Dextrinen. Über Sohardingers krystallisierte 

 Dextrine: Pringsheim, Ber. chem. Ges., 46, 2959 (1913); Verhandl. Nat. Ges. (1913), 

 II, I, 474; Ber. chem. Ges., 47, 2565 (1914). — Tanret, Compt. rend , 158, 1353 (1914), 

 fand in den untersuchten Stärkesorten Amylopektin und Amylose in wechselnden 

 Mengen, auch die Amylosen ungleich in heißem Wasser löslich und Amylopektin gegen 

 Wasser verschieden empfindlich. — Einwirkung kalter konzentrierter HCl auf Stärke 

 und Maltose: Daish, Journ. Chem. Soc, 105, 2053 u. 2065 (1914). — Nach Baker 

 u. Hulton, Ebenda, p. 1529, entsteht auch beim diastatischen Stärkeabbau etwas 

 Dextrose. Über die Stärkekolloide ferner Kraemer, Amer. Journ. Pharm., 86, 81 (1914). 

 Löslichkeit von Dextrinen: Lewis, Journ. Ind. Eng. Chem., 6, 308 (1914). Osmotischer 

 Druck: Biltz, Ztsch. physik. Chem., 83, 683 (1913). Maltase und Stärke: Wierz- 

 chowski, Biochem. Ztsch., 56, 209 (1913). Photolyse: Bielecki u. Wurmser, Kosmos, 

 Lemberg, 37, 679 (1913). Wirkung stiller Entladung auf Stärke, weitgehende Hydro- 

 lyse dabei: W. Lob, Biochem. Ztsch., 60, 286 (1914). Umwandlung der Stärke in Kar- 

 toffeln während des Trocknens bei sehr hohen Temperaturen: Waterman, Chem. 

 Weekbl., 11, 332 (1914). 



p. 415, ad Note 5. Die Gesamtformel ist richtig: 



(C6Hi,0e)n - (n-l)H,0 = (CeH,o05)n + H^O 

 Stärkebestimmung: Pieraerts, Bull. Assoc. Chim. Sucr., 30, 628 (1913). Grimme, 

 Ztsch. Unt. Nähr., 37, 466 (1913). Davis u. Daish, Ztsch. angew. Chem., 27, 116 (1914); 

 Journ. Agr. Sei., 45, 437 (1913); 46, 152 (1914). Cappuyns, Ztsch. ges. Brauwes., 37, 

 455 (1914). Ewers, Ztsch. öff. Chem., 21, 232 (1915). Wieninger, Ztsch. ges. Brauwes., 

 38, 257 (1915). Vries, Versl. Landbouwk. Onderz. Rijksproefstat. Groningen (1915). 

 Baumann u. Grossfeld, Ztsch. Unt. Nähr., 33, 97. Bonifazi u. Rosenstiehl, Mitteil. 

 Lebensmitt., 7, 116 (1916). Huizinga, Chem. Weekbl., 13, 198 (1916). Fellenberg, 

 Mitteil. Lebensmitt. Unt., 7, 369; 5,55 (1916). Hals u. Heggenhougen, Landw. Vers.- 

 stat., 90, 391 (1917). Kutscha, Wochsch. Brau., 34, 277 (1917). Wisell, Landw. 

 Jahrb., 53, 617 (1919). 



p. 422. Alkoholische Gärung bei höheren Pflanzen kann bei Sauerstoffgegen- 

 wart vor sich gehen. Einfluß von Temperatur und osmotischem Druck: Minenkow, 

 Biochem. Ztsch., 66, 467 (1914). — Zur Glykolyse im Tierleib: Bierry u. Portier, 

 Compt. rend. Soc Biol., 76, 864 (1914). W. Lob, Biochem. Ztsch., 68, 368 (1915). — 



