Vorwort. VII 



Damals konnte noch einer der Rezensenten sagen, daß die tierphysio- 

 logische Literatur ein Buch von gleichem Ziele nicht besitzt. Heute 

 verfügen wir über eine ganze Anzahl prächtiger Sammelwerke, welche das 

 Arbeiten ungemein erleichtern und die auch dem Verfasser des vor- 

 liegenden Buches bei der kritischen Sichtung des Materiales außer- 

 ordentlich wertvolle Dienste geleistet haben. Nach dem Erscheinen des 

 großen Handbuches der Biochemie des Menschen, welches Oppenheimer 

 herausgegeben hat, folgten die vielbändigen Kompendien, die unter 

 Abderhaldens Ägide erschienen sind, vor allem das unentbehrliche 

 „Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden", weiter das „Biochemische 

 Handlexikon", welches in mehreren Artikeln für den Pflanzenbiochemiker 

 ein schätzenswertes Hilfsmittel darstellt. 



Für den Botaniker wichtig ist die mit enormem Fleiße und größter 

 Gewissenhaftigkeit zusammengetragene Darstellung der Pflanzenstoffe 

 von Wehmer, welche jeder Physiologe voll würdigen wird, der erfahren 

 hat, wie wenig verläßUch die Wiedergabe der botanischen Benennung in 

 chemischen Schriften ist. Neuestens haben wir noch in Tunmanns Werk 

 eine sehr gute und kritische Behandlung der Pflanzenmikrochemie er- 

 halten. Von kürzeren orientierenden Lehrbüchern verfügen wir bisher 

 über Eulers Grundlagen der Pflanzenbiochemie und Gräfes Lehrbuch 

 der Biochemie. 



Diese reiche Literatur erleichterte mir meine große kritische 

 Aufgabe nicht wenig. Auch schien mir jetzt der von mehreren Seiten 

 ausgesprochene Wunsch, die Darstellung der biochemischen Methoden in 

 dem vorliegenden Buche erweitert zu sehen, nicht mehr so dringlich, 

 wie früher, da in Abderhaldens „Arbeitsmethoden" das meiste pflanzen- 

 biochemisch wichtige Methoden material in ausgedehnter Bearbeitung vor- 

 liegt. Das gleiche gilt von den mikrochemischen Methoden, welche durch 

 Tunmann dargestellt worden sind. Ferner entschloß ich mich, in Hinblick 

 auf Wehmers Zusammenstellung, die in der ersten Auflage dieses Buches 

 oft weitläufig gegebenen analytischen Tabellen, z. B. jene über die Zu- 

 sammensetzung der bisher näher untersuchten Pflanzenfette, wegzulassen, 

 um Raum für wichtige neue Darstellungen zu gewinnen, ohne den 

 Umfang des Werkes übermäßig anschwellen zu lassen. 



Auch sonst dürften die Besitzer der ersten Auflage dieses Buches 

 manche Darlegungen und Literaturangaben in der vorliegenden Neu- 

 bearbeitung nicht mehr wieder finden, so daß die erste Ausgabe des 

 Buches ihren Quellenwert bis zu einem gewissen Maße beibehalten wird. 

 In der Anordnung des Stoffes ist eine Reihe von Änderungen vor- 

 genommen worden, welche mir im Interesse der Übersichtlichkeit praktisch 

 erschienen sind. Die Aufnahme der chemischen Reizerscheinungen in 

 die allgemeine Biochemie, wohin dieses Kapitel unstreitig gehört, hatte 

 auch den äußerlichen Vorteil, daß nunmehr der I. Band etwa den 

 gleichen Umfang wie der II. Band der ersten Auflage besitzt, und es 

 nicht zu befürchten steht, daß der noch ausstehende IL Band zu um- 

 fangreich werden wird. Die trotz der außerordentlich bedeutenden Masse 

 der neu zu verarbeitenden Literatur relativ geringe Vermehrung der 

 Bogenzahl hat sich nicht ohne Mühe einhalten lassen. Eine Erweiterung 

 konnte namentlich in der Darstellung der für die Biochemie so wichtigen 

 allgemeinen Kapitel über Kolloide und Reaktionskinetik nicht ver- 

 mieden werden. 



Im übrigen ist die Behandlung des Stoffes dieselbe geblieben. 

 Ich hielt es nach wie vor für das beste, das Gewand der referierenden 



