Inhaltsverzeichnis. XIII 



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Neuntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel der Algen. 



§ 1. Speicherung von Kohlenhydraten bei Algen 389 



Paramylumkörner, Leucosin p. 389. Bei Cyanophyceen p. 390. Bei Flori- 

 deen und Braunalgen p. 391. 



§ 2. Resorption von Kohlenhydraten und Kohlenstoffgewinnung durch Algen 392 

 Ernährung grüner Algen mit Zucker p. 392. Resorption anderer organischer 

 Stoffe p. 393. r r 5 



Anhang: Bemerkungen über den Kohlenhydratstoffwechsel bei Moosen und 

 Farnen p. 395, 



Abschnitt 3: Die Saccharide im Stoffwechsel der Blütenpflanzen. 

 Zehntes Kapitel: Der Reservekohlenhydrate der Samen. 



§ 1. Zuckerarten 395 



Saccharose p. 396. Raffinose p. 397. 



§ 2. Stärke 397 



Vorkommen p. 397. Quantitative Verhältnisse p. 398. Darstellung reiner 

 Stärke p. 399. Bau und Entstehung der Stärkekörner p. 400. Physikalische 

 Eigenschaften p. 401. Theorien über den Bau der Stärkekörner p. 402. 

 Allgemeine chemische Eigenschaften p. 404. Jodstärke p. 407. Die Kohlen- 

 hydrate der Stärkekörner p. 408. Amylose, Amylopektin p. 410. Hydro- 

 lytischer Abbau der Stärke durch Säuren p. 411. Amylodextrin p. 412. 

 Endprodukte der Hydrolyse p. 413. Konstitution der Stärkekohlenhydrate 

 p. 414. Quantitative Stärkebestimmung p. 416. . 



§ 3. Die übrigen Polysaccharide ruhender Samen 417 



Amylan, Secalose p. 417. Mannan, Carobin, Reservecellulose p. 418. Amy- 

 loid p. 419. Produkte der Hydrolyse von Reservecellulosen p. 420. 



Elftes Kapitel: Die Resorption von Zucker und Kohlenhydraten bei keimenden Samen. 



§ 1. Resorption der einfachen und zusammengesetzten Zuckerarten 422 



Alkoholgärung des Traubenzuckers bei Sauerstoffmangel p. 422. Umsatz 

 von Rohrzucker p. 424. Invertin in Keimlingen p. 425. Maltose p. 426. 

 Secalose p. 426. 



§ 2, Die Resorption von Stärke in keimenden Samen und die hierbei tätigen 



Enzyme 426 



Der Fortgang der Stärkelösung bei der Keimung p. 427. Diastase in ruhenden 

 und keimenden Samen p. 428. Verteilung der Diastase in keimenden Samen 

 p. 430. Zymogen; Diffusion der Diastase p. 431. Darstellung und chemische 

 Eigenschaften der Diastase p. 432. Messung der amylolytischen Wirksam- 

 keit p. 434. Temperatureinfluß p. 435. Einfluß von Wasserstoffionen und 

 Neutralsalzen p. 437. Die Kinetik der Diastasewirkung p. 439. Ist die 

 Diastase ein Enzymgemisch? p. 439. Abbauprodukte der diastatischen 

 Stärkehydrolyse p. 441. Isomaltose p. 443. Maltose als Endprodukt p. 444. 



§ 3. Resorption der Reservecellulosen bei der Keimung 445 



Der Lös ungs Vorgang p. 445. Cytase p. 446. Die entstehenden Produkte 

 p. 447. 



§ 4, Resorption von Zucker und Kohlenhydraten bei künstlich ernährten 



Embryonen 448 



Zwölftes Kapitel: Die Bildung der Reservekohlenhydrate in Samen. . 449 



Fortgang der Stärkeablagerung p. 450. Die Kohlenhydrate unreifer Ge- 

 treidesamen p. 451. Amylokoagiüase p. 452. 



Dreizehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel unterirdischer Speicherorgane. 



§ 1. Die in unterirdischen Speicherorganen vorkommenden Zuckerarten . . . 463 

 Zuckeralkohole, Hexosen, Rohrzucker p. 453. Raffinose p. 455. Gentianose, 

 Cyclamose, Stachyose, Lactosin p. 456. Asparagose p. 467. 



§ 2. Die Polysaccharide der Inulingruppe 457 



Inulin, Verbreitung, Historisches p. 458. Eigenschaften p. 459. Begleit- 

 stoffe p. 460. Sinistrin, Triticin, Graminin p. 461. 



§ 3. Stärke in unterirdischen Speicherorganen. Vorkommen von Mannan . . . 461 

 Verhältnisse der Stärkekörner in unterirdischen Rhizomen und Knollen 

 p. 462. Verbreitung, Analytisches p. 463. Dextrane, Mannaue p. 463. 

 Galactan, Reservecellulose p. 464. 



