XVIII Inhaltsverzeichnis. 



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§ 2. Fettspaltende Enzyme (Lipasen) in keimenden Samen p. 737. Allgemeines 

 Vorkommen p. 737. Methodisches p. 738. Aktivierende Einflüsse p. 738. 

 Wirkungsgesetz p. 739. Hemmungen p. 739. Reversion p. 739. 



§ 3. Weiteres über Fettspaltung und Fettresorption. Umwandlungsprodukte der 



Fettsäuren 740 



Lokaler Umsatz des Reservefettes p. 740. Transport von Fettemulsion 

 p. 740. Schicksal des Glycerins p. 741. Chemismus des Umsatzes von 

 Fett in Zucker p. 741. 

 Vierundzwanzigstes Kapitel: Die Fettbildung in reifenden Samen und Früchten 742 

 Analytische Daten p. 743. Intermediärprodukte p. 744. Chemismus 

 p. 745. 

 Fünfundzwanzigstes Kapitel: Reservefett in Achsenorganen und Laubblättem 746 



§ 1. Fett als Reservestoff von unterirdischen Stämmen, Zwiebeln, Knollen 



und Wurzeln 746 



Quantitative Angaben p. 746. Zusammensetzung p. 748. 



§ 2. Fett als Reservestoff von Stamm und Zweigen bei Holzgewächsen . . . 749 

 Winterliche Umwandlung von Kohlenhydraten zu Fett p. 749. Das Ver- 

 schwinden des Fettes im Frühjahr p. 750. Knospen p. 751. 



§ 3. Auftreten von Fett bei Laubblättern 751 



Umsatz im Winter p. 751. Analytische Daten p. 752. 



Sechsundzwanzigstes Kapitel: Fett als Reservestoff bei Thallophyten, Moosen, 



Famen und Pollenkömem 753 



§ 1. Fett bei Bacterien 753 



Analytische Befunde p. 753. Tuberkelwachs p. 754. Fettbildung p. 754. 

 Fettspaltung und Fettresorption p. 754. Bäcteriolipasen p. 755. 



§ 2. Fett bei Hefen 756 



Menge und Zusammensetzung p. 756. Glycerinbildung p. 756. 



§ 3. Fett bei höheren Pilzen 757 



Verbreitung und quantitative Daten p. 757. Bestandteile p. 758. Fett- 

 bildung bei Pilzen p. 758. Fettresorption p. 759. Lipasen p. 759. 



§ 4, Andere Vorkommnisse von Fett bei Kryptogamen 760 



Flechten p. 760. Algen p. 760. Moose p. 761. Pteridophyten p. 762. 



§ 5. Fett bei Pollenkörnern; Elaioplasten 762 



Analytische Daten p. 762. Elaioplasten und Elaiosphären p. 762. 



Abschnitt 2: Die Cytolipoide der Pflanzen. 

 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithlde (Phospholipoide) . . 763 



§ 1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide 763 



Historisches p. 763. Phosphatide und Cerebroside p. 764. Lecithoalbumine 

 p. 765. Methodisches p. 765. Allgemeine Eigenschaften p. 766. Hydrolyse 

 p. 767. Cholin p. 767. Betain p. 768. Neurin p. 768. Andere Betaine 

 p. 769. Glycerylphosphorsäure p. 770. Kohlenhydratgruppen p. 771. 

 Fettsäurereste p. 772. Konstitution p. 773. Physiologische Bedeutung der 

 Lecithide p. 773. 



§ 2. Lecithide in Samen 774 



Analytische Daten p. 774. Lecithide und Eiweiß p. 775. Cholin, Betain 

 p. 776. Kohlenhydratgruppen p. 776. Verhalten bei reifenden Samen 

 p. 776. Lecithide bei der Keimung p. 776. 



§ 3. Lecithide in anderen Teilen von Blütenpflanzen 778 



Unterirdische Teile p. 778. Laubknospen, Blätter p. 778. Umsatz des 

 Betains 779. Trigonellin p. 779. Pollen p. 780. Trimethylamin p. 780. 



§ 4. Lecithide der Pilze und Bacterien . 780 



Daten über Vorkommen bei Pilzen p. 781. Cholin und Betain p. 781. 

 Muscarin und andere Basen p. 781. Hefelecithin p. 782. Bacterienlecithide 

 p. 783. Lecithinspaltung durch Bacterien p. 783. 



Achtundzwanzigstes Kapitel: Pflanzliche Cerebroside 783 



Neunundzwanzigstes Kapitel: Die Sterinolipoide der Pflanzen . . . 784 



3 1. Allgemeines 784 



Cholesterin, Historisches p. 784. Phytosterine p. 785. Physikalische Eigen- 

 schaften p. 786. Farbenreaktionen p. 786! Sterinfettsäüreester p. 787. 



