§ 2. Allgemeine Betrachtungen über Kolloide. 25 



Stoffen zu reden (i). Immerhin neigen unter den gewöhnlichen Be- 

 dingungen viele Stoffe so außerordentlich zur Annahme des kristallinischen 

 Zustandes, andere so sehr zum kolloiden Zustand, daß sie praktisch nach 

 wie vor als ,,Kristalloide" bzw. „Kolloide" gelten können. Die unscharfe 

 Abgrenzung des Kolloidbegriffes äußert sich ferner darin, daß sich bei 

 verschiedenen Kolloiden alle möglichen Abstufungen des Vermögens der 

 Diosmose (2) ergeben haben, sowie auch ungleiche Ausprägung der an- 

 deren typischen Kolloideigenschaften. Für solche Substanzen, zu denen 

 physiologisch wichtige Stoffe wie Peptone und Seifen gehören, hat 

 Freundlich die Benennung Semikolloide vorgeschlagen. 



Die Kolloide sind, wie es tj'pisch der Leim zeigt, je nach dem 

 Gehalte an Lösungsmittel (Wasser) entweder dünne, wasserähnliche odei- 

 viskose, klebrige, fadenziehende, dicke Flüssigkeiten, oder mehr oder 

 weniger konsistente Gallerten, oder bei sehr geringem Wassergehalt 

 selbst hornartig spröde feste Massen. Graham faßte die kolloiden 

 Flüssigkeiten als .,Sole" zusammen; die mehr weniger festen Zustände 

 aber nannte er „Gele". In lebenden Zellen spielt ausschließlich Wasser 

 die Rolle des Sol- bildenden Lösungsmittels und des Quellungsmittels 

 gallertiger Gele. Es handelt sich um Hydrosole und Hydrogele. 

 Künstlich wurden viele Sole und Gele bereitet, welche an Stelle von 

 Wasser ein organisches Lösungsmittel, wie Alkohole, Petroläther, BeDzol. 

 enthalten. Dies sind „Organosole" und „Organogele". Sole und Gele 

 gehen bei den Zellkolloiden, wie Eiweiß, Leim, Stärkekleister, Seifen, 

 kontinuierlich mit Abnahme resp. mit Zunahme des Wassergehaltes in- 

 einander über. 



Hinreichenden Wassergehalt vorausgesetzt, spielt die Temperatur 

 in den Beziehungen zwischen Solzustand und Gelzustand solcher Kolloide 

 eine wichtige Rolle, so daß das Kolloid seinen gelartigen Zustand ^nur 

 unterhalb einer bestimmten Temperaturgrenze beibehält und bei höheren 

 Temperaturen ein Sol darstellt. Solche Veränderungen pflegen umkehr- 

 bar zu sein. Die Vorstellungen vom festen und flüssigen Aggregat- 

 zustand, der bei den Kristalloiden eine scharfe Grenze aufweist, passen 

 meist nur unvollkommen auf derartige Kolloide, und es gibt hier zahl- 

 reiche als halbflüssig, weich, halbfest zu bezeichnende Zustände, welche 

 für die Kolloide des lebenden Protoplasmas bei gewöhnlicher Temperatur 

 hoch charakteristisch sind, und in der unbelebten Natur unter den ge 

 wohnlichen physikalischen Verhältnissen nirgends in dem Maße vor- 

 kommen. Bei vielen anderen Kolloiden hingegen besteht zwischen Sol- 

 und Gelzustand eine scharfe Grenze, so daß beim Erhitzen, oder durch 

 kleine Zusätze von Stoffen, selbst durch starkes Schütteln eine mehr 

 oder weniger vollständige Ausscheidung von Kolloid aus der Flüssigkeit 

 als Gel erfolgt. Solche Vorgänge pflegt man als Gerinnung, Koagulation 

 zu bezeichnen. Es ist sehr merkwürdig, wie geringe Anlässe häufig in 

 Solen Koagulation erzeugen. Koagulationsprozesse innerhalb des Lebens 

 der Zelle kennt man in der Biologie von den Veränderungen des Nah- 

 rungseiweißes, welche vom Sekrete verdauender Zellen erzeugt werden. 

 Sonst sind in lebenden Zellen, wenn man von Gelmembranbildungen 



1) Am weitesten gehen in dieser Hinsicht die Auffassungen von P. v. Wei- 

 MARK. z. B. Ztsch. KolLchera., 2, 76 (1907); S, 24 (1911). Zisch, physikal. Chem., 

 76, 212 (1911). Grnndzü-e der Dispersoidchemie (Dresden 1911). Wo. Ostwald, 

 Kx)ll.ohem. Beib. ! , 4, 1 (1912). — 2) Die ersten genauen Versuche hierüber 

 stammen von W. Pfeffer, Osmot. Untersuchungen, p. 72 (1877). Über Diosmose 

 kolloidaler Lösungen: K. Spiro, Hofmeisters Beitr., 5, 292 (1904). 



