50 Erstes Kapitel: Das Substrat der chemischen Vorgänge. 



beruht. Ebenso wissen wir seit Hofmeisters Arbeiten, daß bei quellender 

 Gelatine Adsorption gelöster Stoffe zu beobachten ist. Für die Lehre von 

 der Färbung, die ja für den Physiologen nicht wenig aktuelles Interesse 

 darbietet, ist die Adsorption als Ursache des Färbungsprozesses endüch 

 ebenso von größter Bedeutung. Sicher ist es, daß bloße Adsorptionserschei- 

 nungen vollkommen echte Färbungen bedingen können, wenngleich natür- 

 hch in speziellen Fällen auch andere Faktoren als Ursachen des Festhaltens 

 von Farbstoffen mit zu berücksichtigen sind d). 



Auf die Bestimmung einer adsorbierten Farbstoffmenge durch Kol- 

 loide kann man Methoden zur quantitativen Feststellung der vorhandenen 

 adsorbierenden Kolloide begründen, z. B. in Ackererde (2). Geruch- 

 stoffe lassen sich durch manche Kolloide, besonders Kaolin, außerordent- 

 lich stark aufspeichern (3). 



§4. 

 Protoplasmastrukturen und ihre biochemische Bedeutung. 



In Pflanzenzellen läßt das Protoplasma, sobald die Zelle ihre 

 Jugendstadien überschritten hat, zwei Schichten unterscheiden; eine innere, 

 anscheinend durch feine Körnchen getrübte voluminöse Schicht, Endo- 

 plasma, für welche Nägeli (*) die Bezeichnung „Polioplasma" vorge- 

 schlagen hat, und eine dünne, der Zellwand anliegende homogen er- 

 scheinende Schicht, Ektoplasma, welche gewöhnlich nach Pfeffers (5) 

 Vorgange als „Hyaloplasma" oder Hautschicht bezeichnet wird. Nägeli 

 sowie Pfeffer (6) hatten das trübe Aussehen des Polioplasma auf Sus- 

 pension äußerst zahlreicher winziger Vakuolen und auch fester Partikel 

 zurückgeführt. Den Gedanken, das Protoplasma als eine Emulsion von 

 mehr oder weniger leichtflüssiger Konsistenz zu betrachten, hat späterhin 

 besonders Berthold (7) gründlich bearbeitet; auch die Ausführungen 

 von Schwarz (8) gingen von dem Standpunkte aus , daß es sich im 

 Plasma um eine Emulsion oder Mischung handle. Die Bedeutung trennen- 

 der Membranen, welche in schaumartigen Emulsionen vorhanden sein 

 müssen, hat Berthold auf Grund der von Pfeffer gewonnenen An- 

 schauungen gleichfalls berücksichtigt. 



Etwa von 1880 an finden wir bei einer ganzen Reihe von Forschern 

 [Hanstein, Schmitz, Frommann, Reinke, Strasburger (ö)] Annähe- 



1) Vgl. W. ßiLTZ, Ber. Chem. Ges., 38, 2963 (1905); Chem. Zentr. (1905), //, 

 524. G. V. Georgievics, Monatsh. Chem., 15, 705 (1894); i6, 345 (1895). Freund- 

 lich, Kapillarchemie, p. 530 (1909). H. Fischer, Ztsch. pbysik. Chem., 63, 480 

 (1908). Ä. J. Perold, Lieb. Ann., 345, 288 (1906). W. Suida, Ztsch. physiol. 

 Chem., 50, 174 (1906). G. v. Georgievics, Ztsch. KoU.chem., 10, 31 (1912). Scha- 

 POSCHNIKOW, Chem. Zentr. (1912), /, 861. R. Haller, Ztsch. KoU.chem., //, 110 

 (1912). Farbstoffadsorption: L. ViGNON, Compt. rend., 151. 673 (1910). — 2) P. 

 Rohland, Landw. Jahrb., 42, 329 (1912). — 3) Rohland, Biochem. Ztsch., 46, 170 

 (1912). — 4) Nägeli, Theorie der Gärung, p. 154 (1879). — 5) Pfeffer, Osmotische 

 Untersuchungen, p. 123 (1877). — 6) Pfeffer, Pflanzenphysiologie, 1. Aufl., /, 32 

 (1881). — 7) G. Berthold, Protoplasmamechanik, p. 64 (1886). — 8) F. Schwarz, 

 Morphol. u. chem. Zusammensetzung des Protoplasmas (lö87). Cohns Beitr. z. Biol. 

 d. Pfl., 5. — 9) J. V. Hanstein, Das Protoplasma als Träger d. Lebensverrichtungen, 

 p. 38 (1880); Botan. Abhandl., 4, H, 9 (1880). Schmitz, Sitz.ber. Niederrhein. Ges. 

 (1880). C. Frommann, Beobacht. üb, Strukt. u. Bewegungser^chein. d. Protoplasma 

 (1880). C. Heitzmann, Mikroskop, Unters, d. Tierkörp. (1883). J. Reinke, Unters, a. 

 d. botan. Inst. (Göttingen 1881); vereinzelte Andeutungen in ähnlichem Sinne schon bei 

 älteren Forschem (Mohl, Brücke). W. Flemmtng (Zellsubstanz, Kern u. Zellteilung 

 [1882]) hatte die Existenz 'fädiger Elemente ohne netzförmigen Zusammenhang ange- 

 nommen; vgl. auch Waldeyer, Deutsch, med. Wochschr. (1895), Nr. 43/44. 



