104 Zweites Kapitel: Die chemischen Reaktionen im lebenden Pflanzenorganismus. 



noch immer die Möglichkeit offen, daß es Enzyme von weiterem Wirkungs- 

 kreis gibt. In der Tat begegnen wir auf dem Gebiete der proteolytischen 

 Enzyme, wo, wie E. Fischers und Abderhaldens Untersuchungen ge- 

 zeigt haben, die Komplexe der spaltbaren Polypeptide eine reichg Fülle 

 von optisch aktiven stereoisomeren Komponenten enthalten, eigentlich 

 nur Fermente von sehr weitem Wirkungsgebiete. Über die auf diesem 

 Gebiete sehr wichtige polarimetrische Methodik wären Arbeiten von 

 Abderhalden (1) und E. Fischer (2) zu vergleichen. Bourquelot(3) 

 hat in zielbewußter Weise die spezifische Wirksamkeit bestimmter En- 

 zyme zum Auffinden spaltbarer Stoffe in Pflanzen benützt. 



Weitergehende Spekulationen über die chemische Struktiu* der Enzym- 

 molekel sind an der Hand der Erfahrungen über spezifische Wirksamkeit 

 mehrfach angeknüpft worden, besonders seit die im nächsten Paragraph zu 

 erwähnende EHRLiCHsche „Seitenkettentheorie" der Immunkörper und 

 Toxine ein Muster für solche Betrachtungen abgab. So hat z. B. Walker (4) 

 die komplexe Natur der Enzyme erörtert, und im Enzymmolekül einen 

 spezifischen „Amboceptor" und ein nicht spezifisches „Komplement" an- 

 genommen. Da wir aber spezifischer Wirkungsweise auch bei inorganischen 

 Katalysatoren verschiedenfach begegnen und die Anpassung an ein be- 

 stimmtes Substrat eigenthch nichts ist, was die Enzyme besonders auszeichnet, 

 so müssen wir immerhin von vornherein die Wahrscheinlichkeit festhalten, 

 daß die Speziahsierung auf sehr verschiedenen Momenten beruhen kann, 

 und nicht durch eine einzige Theorie erklärt werden muß. 



AcHALME und Bresson (5) haben eine Methode angegeben, welche 

 bei der Feststellung, ob einige gleichzeitig vorkommende Enzynu'eaktionen 

 in einem Substrate von einem oder von mehreren Enzymen bewirkt werden, 

 gute Dienste leisten kann. Man bringt eine nicht zu geringe Menge des 

 enzymhaltigen Materials einmal mit jeder der spaltbaren Substanzen zu- 

 sammen, sodann aber mit einem Gemenge dieser Substanz bei gleicher 

 Temperatur, Acidität und Konzentration. Ist die Wirkung im zweiten Falle 

 ungefähr die Summe der in dem ersten Versuch beobachtenden Einzel- 

 wirkungen, so darf man mehrere koexistierende Fermente annehmen. 



Zur vorläufigen Orientierung über die Systematik der bisher 

 bekannten Enzymwirkungen sei eine kurze Übersicht über dieselben 

 hier angeschlossen, ohne eine vollständige Benennung aller bisher be- 

 kannten Enzyme anzustreben. Hinsichtlich der Nomenklatur ist es wohl 

 das rationellste mit Duclaux zur Benennung eines Enzyms den Wort- 

 stamm der katalysierten Substanz mit der Endung „-ase" zu bilden. 

 Jedoch ist es wohl kaum unbedingt geboten, altüberlieferte Namen, wie 

 Invertin oder Pepsin, durch die Endung „-ase" auszuzeichnen. Lipp- 

 mann (6) schlug vor, Doppelworte zu bilden aus dem katalysierten Stoff 

 und dem Spaltungsprodukt, mit der Endung -ase darnach würde die 

 Maltase z. B. eigentlich als „Malto-Glucase" zu bezeichnen sein usf. Für 

 die wohl noch fraglichen synthetisch wirkenden Enzyme hat Euler (7) 

 die Endung „-ese" vorgeschlagen, so daß sie sich durch den Namen von 

 den spaltenden „-äsen" leicht unterscheiden. 



1) E. Abderhalden u. L. Pincussohn, Ztsch. physiol. Chem., 64, 100 (1910). 

 — 2) E. Fischer, ßer. Chem. Ges., 44, 129 (1911). — 3) E. Bourquelot, Joiirn. 

 Pharm. Chim., 15, I, 16; II, 378 (1907). — 4) E. W. Walker,. Journ. of Physiol., jj. 

 No. 6 (1906). — 5) P. AcHALME u. Bresson, Compt. rend., 151, 1369 (19 10). — 

 6) Lippmann, Ber. Chem. Ges., jö, 331 (1903). — 7) H. Eitler, Ztsch. physiol. 

 Chem., 74, 13 (1911). 



