124 Zweites Kapitel: Die chemischen Reaktionen im lebenden Pflanzenorganismus. 



1,8—2,2 pro 10®; die Reaktion verläuft am besten bei schwach alkalischer 

 Reaktion (10-° OH')- Euler hat vorgeschlagen, diese synthetisch wirk- 

 samen Enzyme durch die Namensendung „— ese" zu kennzeichnen und 

 hat das in Rede stehende (recht labile) Enzym Phosphatese benannt. 



Auf andere interessante Beobachtungen auf diesem Gebiete, wie die 

 Bildung von Isolactose aus Glucose und Galactose durch Kefirenzym 

 [(Fischer und Armstrong (1)J, die von Cremer (2) angegebene Bildung 

 von Glykogen in anfangs glykogenfreiem Hefepreßsaft nach Versetzen mit 

 30% Fruetose, sei hier nicht weiter eingegangen. 



Die bisherigen Beobachtungen über synthetisch verlaufende Enzym- 

 wirkungen widerlegen noch nicht den Satz, daß jedes Enzym unter be- 

 stimmten Bedingungen die Reaktion nach beiden Richtungen katalysieren 

 kann. Es scheint, als ob die von Euler(3) ausgesprochene Hypothese, 

 daß jedes Enzym teils aus ausschließhch spaltend und teils aus ausschUeß- 

 lich synthetisch wirksamen Fermentmolekiilen besteht und daß der Aus- 

 fall der Reaktion von der vorwiegenden Fermentart bestimmt wird, als 

 unnötig abgelehnt werden könne. Nicht zu billigen ist es, daß von manchen 

 Autoren die Begriffe „Synthetische Fermenttätigkeit" und ,,Antienzym- 

 wirkung" vermengt werden. Antienzyme haben nach unserer Auffassung 

 mit Synthesen überhaupt nichts zu tun. 



Hat auch die Enzymforschung noch große Lücken aufzuweisen, so 

 kann man doch das Ergebnis nicht von der Hand weisen, daß die Auf- 

 fassung der Enzymreaktionen als Katalysen, wie sie gegenwärtig von 

 Forschern, wie Bredig, Herzog, Bayliss, Euler, Neilson, Acree(4) 

 und vielen anderen vertreten wird, im letzten Dezennium bedeutende 

 Fortschritte vermittelt Jiat, so daß wir Grund genug haben, diese Theorie 

 als erfolgreich weiter beizubehalten. Auf eine Erklärung der Enzym- 

 wirkung selbst werden wir wohl noch längere Zeit zu verzichten haben. 

 Die Theorie der Zwischenreaktionen hat aber auch hier mancherle' für 

 sich. 0. Nasse (5) stellte die Ansicht auf, daß die Enzyme durch Ver- 

 mehrung der freien Ionen wirken; es bleibt noch unentschieden, wie 

 weit man berechtigt ist, an derartige Vorgänge zu denken. Die von 

 Preisswerk (6) geäußerte Hypothese der Möglichkeit, daß Atomgruppen 

 zwischen Enzym und Substrat verschoben werden könnten, vermeidet 

 nicht den Einwand, daß in solchen Fällen stets die bei Enzymreaktionen 

 vermißten stöchiometrischen V^erhältnisse vorkommen müßten. 



Viele Enzymtheorien sind überhaupt seit jeher unfruchtbar gebüeben. 

 Insbesondere gilt dies von der seit Liebig und Nägeli wiederholt auf- 

 getauchten Lehre, wonach bei der Enzymwirkung Übertragung von Atom- 

 schwingungen eine Rolle spiele. Rosenthal (7) gibt an, auch durch elek- 

 trische Schwingungen von geeigneter Wellenlänge Effekte von Enzym- 

 reaktionen erzielt zu haben. Weitere Theorien endhch nahmen zu Strah- 



1) E. Fischer u. E. F. Armstrong, Ber. Ohem. Ges., 35, 3144 (1902). Arm- 

 strong, Chem. News, 86. 166 (1902). — 2) M. Cremer, Ber. Chem. Ges., 32, 2062 

 (1899). — 3) H. Euler, Ztsch. physiol. Chem., 52, 146 (1907). — 4) C H. Neil- 

 SON, Amer. Journ. Physiol., 15, 148 (1906). S. F. Acree, Journ. Amer. Chem. See., 

 30, 1755 (1908). Euler, Ztsch. physiol. Chem., 45, 420 (1905). — 5) O. Nasse, 

 Ztsch. physik. Chem., 16, 748 (1895). A. Rohonyi, Biochem. Ztsch., 34> 176 (1911). 

 - 6) E. Preisswerk, Verhandl. Ges. dtsch. Naturf. (1911), 2, 1. 208. — 7) J. 

 Rosenthal, Biolog. Zentr., 31, 185 (1911). 



