jgg Drittes Kapitel: Chemische Reizwirkungen. 



Methylalkohol bei 20 % Amylalkohol bei 1 % 



Äthylalkohol „ 15 % Capronylalkohol .... „0,2 % 



Propylalkohol „ 10 % Caprinylalkohol .... „0,1 % 



Butylalkohol „2,5 % 



Diese Werte sind verschieden von den Zelltötungswerten der Alkohole 

 für Hefe, worauf weiter unten einzugehen sein wird. 



ROSENSTIEHL (1) heferte Angaben über die Wirkung von Tannin und 

 Teerfarbstoffen auf die Aktivität von Hefe. Über die Wirkungen eines im 

 Weizenmehl enthaltenen Eiweißstoffes berichtete Hayduck (2). Kolo- 

 phonium wendete Effront (3) als Reizmittel für Alkoholgärung an. Saponin- 

 wirkungen studierte Lundberg (4). 



Auf die intramolekulare Atmung höherer Pflanzen beziehen sich die 

 Versuche von MoRKOWiN (5), welche gezeigt haben, daß durch Chinin, 

 Morphin oder Äther deutüche Reizwirkungen auf die COg-Produktion bei 

 Og-Ausschluß als Steigerung der abgegebenen COg-Menge hervortreten. 



Die übrigen Gärungen haben hinsichthch ilirer Beeinflussung durch 

 Wirkungen chemischer Art weit weniger Beachtung gefunden. Richet (6) 

 fand für die Milchsäuregärung, daß sie durch den Zusatz von 1 mg 

 HgClg oder CUSO4 pro Liter Nährlösung verlangsamt wird. Aber auch die 

 giftigsten Salze erzeugen in sehr kleinen Konzentrationen Beschleunigung 

 der Gärung. Die stimuherend wirkenden Werte lagen bei CUSO4 und HgClg 

 bei 0,5 mg, AUCI4 und PtCl4 5,0 mg, FeClg 500 mg, MgClg 20,00 g pro Liter. 

 Die stimulierende und verzögernde Wirkung bilden eine Indifferenzzone 

 bei 2,5 mg CUSO4 oder HgClg pro Liter. Cadmium war viel giftiger als 

 Zink (1 : 100), ebenso Kobalt und Nickel 100 mal so wirksam wie Fe und 

 Mn. Interessant ist es, daß die allerkleinsten angewendeten Dosen von 

 Metallsalzen wiederum hemmend und nicht stimulierend Einfluß nehmen. 



Durch Zusatz von chloressigsaurem Natron zu Colikulturen ge- 

 lingt es die Milchsäurebildung stark zu vermehren (7). 



§ 3. 



Chemische Reizerfolge auf die Sauerstoff attnung. 



Auch die Sauerstoffatmung höherer Pflanzen berühren zahlreiche 

 stimulierende und retardierende chemische Reizeffekte. Allerdings sind 

 •wir derzeit für keinen einzigen Fall im klaren, wo der Angriffs- 

 punkt des Reizes zu suchen ist. Bei dem heutigen Stande der For- 

 schung darf man aber schon die Frage stellen, ob es sich um eine 

 Wirkung auf enzymatische Sauerstoff Überträger (Oxydasen) oder um eine 

 quantitative Änderung in der Produktion von Enzym, oxydabler Sub- 

 stanz oder um Wirkungen sekundärer Art handelt, und es wäre wohl 

 möglich, im speziellen Falle Entscheidungen hierin zu treffen. Wie in 

 manchen anderen Gebieten der Stoffwechselphysiologie, so ist auch hier 

 die Toxikologie ein wertvolles Mittel, um die einzelnen Stadien des 



1) A. RosENSTiEHL, Compt. rend. (12. Januar 1902). — 2) Fr. Hayduck, 

 Woch.schr. f. Brauerei 24, 673 (1907); 26, 177 (1909). M. Delbrück, Chem. Zentr. 

 (1907), /, 1444. — 3) J. Effront, Mon. scient. (4), /p, II, 721 (1905). — 4) J. 

 Lundberg, Arkiv f. Kerai, 4, Nr. 32 (1912). — 5) N. Morkowin, Ber. Botan. Ges., 

 21, 72 (1903). — 6) Ch. Richet, Compt. rend., 114, 1494 (1892); Soc. Biol., 60, 455 

 (1906); Biochem. Ztsch., //, 273 (1908). — 7) Harden u. Penfold, Proceed. Roy. 

 Soc, 85. B., 415 (1912). 



