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Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten 



-0 

 OH H 

 Bhodeose CH^CHOH 



OH H 



I CH(OH) 



Fucose CH,.GHOH 



H H OH 



H H OH 



-I 1 CH(OH) 



OH H I 



Sechswertige Reihe („Hexosen") 

 Zuckeralkohole: d, 1, i-Mannit, Sorbit, Talit, Dulcit, Idit. 



Zucker: Aldosen: d, 1, i-Mannose, Glucose, Talose, G?lactose, Gulose, 



Idose, Allose, Altrose. 

 Ketosen: d, 1, i-Fructose, d, 1-Sorbose, Pseudofructose, Taga- 

 tose, Galtose, Glutose. 

 Einbasische Säuren: d, 1, i-Mannonsäure, Gluconsäure, Talonsäure, Galac- 



(Hexonsäuren) tonsäure, Gulonsäure, Idonsäure. 



Zweibasische Säuren: d, 1, i-Manno zuckersäure, Zackersäure, Taloschleim- 

 säure, i- Schleimsäure, Idozuckersäure. 



Strukturformeln der Hexosen: | 



d-Mannose 



I-Idose 



d-Idose 



1- Glucose 



H H OH OH 



IMannose CHaOH 



OH 



H H 



CH(OH) 



I 

 -0 



OH 

 CHgOH-l- 







H H I 



-| 1 CH(OH) und 



H H OH OH d-Mannit 



OH H OH H 



-I— l-H— h 



— GH(OH) 

 HÖH I 



-0 



CHjOH 



H H OH I 



-| 1 1 1 GH(OH) und 



OH H OH H d-Idit 



H H OH H 



-I GH(OH) 



OH 



H OH 



d-Glaeose 



■Gulose 



CH,OH- 



OH H OH I 



-I 1 1 CH(OH) und 



H H OH H d-Sorblt 



OH H OH OH 



CH^OH 



H H 



-GH(OH) 



I 



