§ 2. Kurze CharakteriBtik der natürlichen Zuckerarten usw. 265 



„Mannosane" noch später einzugehen sein. Die mannoseartigen Spaltungs- 

 produkte von Convolvulaceenglucosiden sind noch zweifelhaft (1). 



Mannose ist der Aldehyd des natürUchen Mannits und geht bei ihrer 

 Reduktion glatt in denselben über. Mit Bromwasser oxydiert, gibt sie 

 d-Mannonsäure ; HNO3 führt schüeßhch zur zweibasischen d-Mannozucker- 

 säure. Mannoselösungen sind rechtsdrehend; die spezifische Drehung be- 

 trägt nach ToLLENS und Jackson (2) bei 10<^ + 13,5^. 1 ccm Fehling- 

 SoxHLETscher Lösung = 4,307 mg Mannose. Mannose ist nach Reiss (3) 

 die einzige Hexose, welche durch Bleiessig in neutraler wässeriger Lösung 

 fällbar ist. Die praktisch wichtigste Reaktion ist die Herstellung des in 

 kaltem Wasser unlöshchen Hydrazons (4), dessen farblose Krystalle bei 

 186—188" C schmelzen. Sind mehrere Hydrazone in der Lösung anwesend, 

 so fällt das schwerlöshche Mannophenylhydrazon ebenso aus (5). Das 

 Mannosazon ist mit d-Glucosazon identisch. Glucose oder Galactose läßt 

 sich neben Mannose nachweisen, indem man letztere zuerst als Hydrazon 

 fällt, und ausi dem Filtrat die Osazone darstellt (6). 



d- Galactose ist als freie Hexose für das Pflanzenreich noch 

 fraglich, dürfte aber wenigstens vorübergehend in kleiner Menge neben 

 Traubenzucker wohl vorkommen. Lippmann (7) fand auf der Außenfläche 

 von erfrorenen Efeufrüchten einmal einen dünnen Überzug aus Galac- 

 tosekryställchen bestehend, doch es ist ungewiß, ob es sich nicht um ein 

 Glucosidspaltungsprodukt handelte. Als Konstituent von Glucosiden der 

 Pflanzen wurde Galactose mehrfach beobachtet, so im Digitonin, Solanin 

 und Convallamarin (8). Derivate sind als „Galactane" in Samennähr- 

 gewebe, Gummiarten weit verbreitet (9). Von dem in manchen Pflanzen 

 reichlich vorkommenden Alkohol der d-Galactose, dem Dulcit, ist sowohl 

 d- als 1-Galactose leicht zugänglich (10); sonst bietet der Milchzucker für 

 die Herstellung von d-Galactose das gewöhnliche Material. 



d-Galactose löst sich in Alkohol ziemhch leicht, und wird beim Krystalü- 

 sieren an ihren charakteristischen sechseckigen Sternchenformen leicht 

 erkannt. Das Drehungsvermögen ist nach Meissl (1 1 ) -f 83,88*^ + 0,0785 p 

 — 0,209 t. Ihr Hauptprodukt bei der Reduktion mit Natriumamalgam ist 

 der natürhch vorkommende Dulcit [Bouchardat (12)]. Mit AgO oder mit 

 Bromwasser oxydiert gibt sie quantitativ d-Galactonsäure. Bei Behandlung 

 mit Kalkmilch gibt Galactose das dem Saccharin isomere Metasaccharin- 

 säurelacton und Parasaccharinsäurelacton (13). Oxydation mit Salpeter- 

 säure hefert die 1780 von Scheele bei der Oxydation des Milchzuckers ent- 

 deckte Schleimsäure. Die Darstellung der Schleimsäure ist das beste und 

 bequemste Hilfsmittel zur Erkennung der Galactose ; man bedient sich dabei 



1) Kromer, Chem. Zentr. (1903), /, 311, 428. — 2) Tollens u. Jackson, 

 Ztsch. analyt. Chem., 4', 896. — 3) Reiss, Landw. Jahrb., 18, 753. — 4) E. Fischer 

 u. HiRSCHBERGER, Ber. Chera. Ges., 22, 609. Tollens, Lindsay u. Jackson, 

 Landw. Versuchsstat., 39, 422 (1891). — 5) Votoöek u. Vondraöek, Ber. Chem. 

 Ges., 38, 1093 (1905). — 6) VotoÖek u. Vondracek, Ebenda, 37, 3854 (1904). — 

 7) E. O. V. Lippmänn, Ebenda, 43, 3611 (1910). — 8) Votoöek u. Vondraöek, 

 Ztsch. Zuckerindustr. Böhm., jo, 117 (1906). — 9) A. MuNTZ, Compt. rend., 102, 

 624, 681. — 10) Neüberq u. Wohlgemuth, Ztsch. physiol. Chem., jö, 219 (1902). 

 — 11) E. Meissl, Joum. prakt. Chem., 22, 97 (1880). — 12) Bouchardat. Compt. 

 rend., 73, 199. — 13) Kiliani, Ber. Chem. Ges., 16, 2625; 35, 3528 (1902); 37, 

 1196 (1904); 38, 2667 (1905). 



