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Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



bei Bionsäuren möglich, da man bei der Behandlung von lactobion- 

 saurem Kalk mit HgOj und Eisensalz eine Aldose mit HC erhielt, 

 welche bei der Hydrolyse Galactose und Arabinose lieferte [Ruff und 

 Ollendorff(I)]. Neüberg(2) berichtete über ähnliche Erfahrungen 

 bei Elektrolyse von Melibionsäure. 



Alle diese Materialien haben die Grundlinien zur Kenntnis der Kon- 

 figurationsformeln von Di- und Trisacchariden gehefert (E. Fischer, Arm- 

 strong), die namentlich auch dm-ch die Untersuchung der Alkylderivate 

 durch PuRDiE und Irvine (3) eine volle Bestätigung erfahren haben. 



I ^ 1 



Saccharose: CHjOH • CHOH • CH • (CH0H)2 • GH 

 (Fructose) CHgOH • GH • (GH0H)2 • G 



I r^ I 



Q (Glucose) 

 ^^GHaOH 



Maltose : 



Lactose : 



GH2OH • GHOH . GH . (GH0H)2 • GH^^ (Glucose) 

 GH0H.(GH0H)2-GH -GHOH -GHa -^^ (Glucose) 



1 ' 



GH2OH . CHOH • CH . (GH0H)2 • CH ^ ^ (Glucose) 

 GHOH . (CH0H)2 . CH • CHOH • CHg ^^ (Galactose) 



I 1 



1 -I 



Isotrehalose CHjOH • CHOH • CH • (CH0H)2 • GH ^ (Glucose) 

 (synthetisch): CHgOH • CHOH • CH • (CH0H)2 • CH^^^ (Glucose) 



In den natürlichen Polysacchariden spielen Hexosen, vor allem der 

 Traubenzucker, die Hauptrolle als Konstituenten; die meisten Poly- 

 saccharide sind Di-, Tri- oder Polyhexosen. Als natürliche Pentoso- 

 hexose ist die Vicianose erkannt, ferner kommen auch sonst Mischzucker 

 verschiedener Art in den natürlichen Glucosiden vor, worunter Rhamnose 

 und Glucose als Konstituenten besonders häufig auftreten, im Strophan- 

 thus-Glucosid ausnahmsweise ein Rhamnomannosid, im Apiin eine Gluco- 

 methyltetrose (Glucoapiose). Dipentosen, analog dem von O'Sullivan (4) 

 bei der Hydrolyse des arabischen Gummi dargestellten Arabinon (Di- 

 arabinose) dürften wohl gelegentlich noch als natürliche Pflanzen Stoffe 

 gefunden werden. 



A. Disaccharide. 



Vicianose, ein von Bertrand und Weisweiller(5) entdecktes 

 Disaccharid ist bisher ausschließlich aus Wickensamen bekannt, als 

 Konstituent des glucosidischen Vicianins. Vicianose ist ein rechts- 

 drehendes, durch Emulsin spaltbares Disaccharid CnHjoOio, welches 

 hydrolysiert d-Glucose und 1-Arabinose liefert. 



Saccharose, Rohrzucker, deren empirische Formel CiaHjgOn 

 1834 durch Liebig festgestellt worden ist, kann als fast ubiquitär vor- 

 kommender Pflanzenstoff bezeichnet werden. In ihrem Vorkommen tritt 



1) O. Ruff u. G. Ollendorff, Ber. Chem. Ges., 33, 1798 (1900). — 2) Neu- 

 BBKG, Scott u. Lachmann, ßiochem. Ztsch., 24, 152 (1910). — 3) Th. Pürdie u. 

 J. C. Irvine, Journ. Chera. Soc, 87, 1022 (1905). Irvine, Biochem. Ztsch., 22, 

 366 (1909). — 4) O'Sullivan, Chera. News, 61, 23 (1890). — 5) G. Bertrand u. 

 G. Weisweiller, Compt. rend., 150, 180; 151, 325 (1910). 



