288 Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



die Puppencocons umhüllenden Sekrete: „Trehala-Manna", in welchem sie 

 Berthelot (1) entdeckte. Die Trehalose aus diesem Produkte ist bezügüch 

 ihrer Entstehungsgeschichte noch nicht geklärt. Muntz(2) fand ihre Identität 

 mit der von Wiggers im Mutterkorn entdeckten Mycose. Trehalose ist rechts- 

 drehend; sie wird durch die enzymatische Trehalase (auch in Hefeauszug 

 vorhanden) oder Säuren in zwei Äquivalente d-Glucose gespalten (3). 



Ak Isotrehalose bezeichnen Fischer und Delbrück (4) ein aus 

 ätherischer Lösung von /5-Acetobromglucose durch Schütteln mit AggCOg 

 neben Tetraacetylglucose als Octacetylderivat erhaltenes synthetisches 

 Disaccharid, welches zwar ähnUches analytisches Verhalten zeigt wie Treha- 

 lose, jedoch linksdrehend ist. 



Lactose oder Milchzucker, ein reduzierendes Disaccharid, wurde in 

 Pflanzen bisher nicht aufgefunden. Sie soll nach de Graaff (5) eine charakte- 

 ristische Grünfärbung mit Diphenylhydrazin in Eisessiglösung gekocht 



Maltose ist ein wichtiges, 1847 von Dübrunfaüt (6) entdecktes 

 Abbauprodukt der Stärke sowie des tierischen und pilzlichen Glykogens, 

 welches in kleinen Mengen zweifellos in Pflanzenorganen auch als freier 

 Zucker ziemlich verbreitet vorkommt. Sie ist neben Stärke und Saccha- 

 rose in der Sojabohne nachgewiesen (7) und von Brown und Morris 

 in den Blättern von Tropaeolum. 



Die Eigenschaften der Maltose wiu-den besonders durch O'Sulli- 

 VAN(8) erforscht. Maltoselösungen sind rechtsdrehend [od^® ==+ 138,29 

 nach Herzfeld (9)] und zeigen Mutarotation (10). FEHLiNGsche Lösung wird 

 reduziert; als Produkte der Einwirkung alkaüscher Kupferlösung werden 

 Oxj^ethylribonsäure, Glucosidomannonsäure und Ameisensäure genannt (1 1 ). 

 Maltosazon scheidet sich nach 1^4 stündigem Kochen von Maltose mit 

 Phenylhydrazin im Überschuß in einzelnen gelben Nädelchen beim Erkalten 

 ab; es ist in Eisessiglösung hnksdrehend, F 206®. Bei der mikrochemischen 

 Anwendung der Probe (in Glycerinlösung angestellt) soll es möghch sein, aus 

 der Krystallform des Osazons die Diagnose auf Maltose zu stellen (12). Eine 

 Unterscheidung von Maltose und Glucose mit Hilfe der Osazonprobe ist 

 im allgemeinen nicht leicht (1 3). Man kann aus Gemischen beider Zucker 

 diwch Saccharomyces Marxianus, der Maltose nicht angreift, den Trauben- 

 zucker vergären lassen und so die Maltose isoHeren (14). 



1) Berthelot, Compt. rend., 46, 1276 (1858); Ann. de China, et Phys. (1859), 

 p. 273. Draggendorff, Chem. Zentr. (1887), p. 1374. G. Apping, Diss. (Dorpat 

 1885). C. ßöNiNG, Diss. (Dorpat 1888). Nacli C. Scheibler u. Mittelmeier, 

 Ber. Chem. Ges., 26, 1331, enthält Trehalanaanna 16% eines in Trehalose spaltbaren 

 Kohlenhydrates Trehalum Cj^H.jOgi. — 2) Muntz, Compt. rend., 76, 648. — 3) Ma- 

 quenne, Compt. rend., 112, 947. E. Winterstein, Ztsch. physiol. Chem. 19, 70 

 (1894). - 4) E. Fischer u. K. Delbrück, Ber. Chem. Ges., 42, 2776 (1909). — 

 5) W. C. de Graaff, Pharm. Weekbl., 42, 685 (1905). — 6) Dübrunfaüt, Ann. 

 de Chim. et Phys. (3), 21, 178 (1847). — 7) Stingl u. Morawski, Monatsh. Chem., 

 7, 188. Levallois, Compt. rend., 90, 1293; 93, 281. — 8) O'Sdllivan, Ber. Chem. 

 Ges., 5, 485 (1872); 9, 281 (1876). E. Schulze, Ebenda, 7, 1047 (1874). — 9) A. 

 Herzfeld, Ber. Chem. Ges., 28, 440 (1895). — 10) G. Schliephacke, Lieb. Ann., 

 377, 164 (1910). — 11) W. L. Lewis, Amer. Chrm. Joum., 42, 301 (1909). ~ 

 12) 8. Manqham, New Phytologist, 10, 160 (1912). /-Bromphenylosazon: E. Fischer, 

 Ber. Chem. Ges., 44, 1898 (1911). — 13) L. Grimbert, Journ. Pharm, et Chim. (6), 

 /7, 225 (1903). J. L. Baker u. Dick, The Analyst, 30, 79 (1905). — 14) A. Croft 

 Hill, Proc. Chem. Soc., 17, 45 (1901). 



