§ 2. Kohlenhydrate; Glykogen. 303 



hinsichtlich Glykogenverteilung in Mycel, Stiel und Hut und kam zu Er- 

 gebnissen, welche sich nicht anders deuten lassen als daß Glykogen ein 

 Reservekohlenhydrat der Pilze ist, welches gespeichert und bei der Sporen- 

 bildung verwendet wird. In den Sporen selbst aber wird anscheinend nur 

 Fett aufgestapelt. Die näheren Beziehungen von Mannit, Glucose, Trehalose 

 zum Glykogenstoffwechsel sind auch heute noch unbekannt, und zu erfor- 

 schen bleibt selbst, welcher Zucker bei der fermentativen Glykogenspaltung 

 als Diffusionsmaterial formiert wh-d. 



Nach Clautriau (1) enthält Phallus impudicus 



vor der Streckung nach der Streckung 

 an Glykogen 20,0 % 1,50% 



„ Fett 3,38% 2,37% 



„ Trehalose 20,72% 30,89% 



„ Mannit 1,07% 5,07% 



Die fetthaltigen Mucorineensporen bilden schon in dem ersten Keim- 

 schlauche wieder Glykogen (2). Auch fetthaltige Sclerotien, wie das Mutter- 

 korn, lassen die Glykogenbildung schon während der Keimungsstadien 

 eintreten; andere Sclerotien (Sclerotium stipitatum, Coprinus niveus) 

 enthalten nach Errera aber bereits im ruhenden Zustande sehr viel Glykogen. 

 In Aspergillus niger wies Fernbach (3) Glykogen nach. Auch Phycomyces 

 nitens enthält nach Laurent (4) Glykogen als Reservestoff, welches zur 

 Sporenbildung verbraucht wird. 



Üppig wachsende und gut genährte Hefe bildet sehr reichlich Glykogen 

 und die Glykogenbildung geht völlig parallel mit dem normalen Leben und 

 Wachstum der Zellen; die Glykogenbildung erfolgt bei Saccharomyces 

 und Ustilagohefe nach Laurent (5) ebenso auf festem Gelatinenährboden 

 wie in flüssigem Substrat. Auch Hefearten, die man, wie Saccharomyces 

 exiguus und Milchzuckerhefe, früher als stets glykogenfrei angesehen hatte, 

 lassen sich nach Henneberg (6) durch bestimmte Kulturbedingungen zur 

 Glykogenspeicherung bringen. Nach Pavy und Bywaters (7) enthält Hefe 

 meist 5% ihres Frischgewichtes oder 25% der Trockensubstanz an Glykogen 

 während kräftigen Wachstums in zuckerhaltigem Substrat, doch kann 

 nach Henneberg (8) der Glykogengehalt bis auf 40% der Hefetrockensub- 

 stanz ansteigen. Säuren, besonders Weinsäure, sind der Glykogenbildung 

 hinderlich (9). Auftreten und Verschwinden des Hefeglykogens in den 

 Zellen ist oft untersucht worden (10). Wenn man die Hefezellen durch Aus- 

 hungern glykogenfrei gemacht hat, so läßt sich nach dem Einbringen der 

 Hefe in Glucoselösung schon nach 2—3 Stunden reichUch Glykogen nach- 

 weisen. Auch Galactose, Mannose und Fructose sind treffhdies Material 

 zur Glykogenbildung, nicht aber Arabinose, Rhamnose, Sorbose, Glycerin, 

 Lactose und Leberglykogen. Letzteres kann wahrscheinlich in die Zellen 



1) Clautriau, Les r&erv. hydrocarbonöes des Thallophytes (1899), p. 125. 

 — 2) Errera, Compt. rend. (3. Aug. 1885). — 3) A. Fernbach, Ann. Inst. 

 Pasteur (1890), p. 1. — 4) Laurent, Bull. Acad. Roy. Belg., w (1887). Für 

 Tuberaceen: W. A. Tichomirow, Bull. Sei. Pharm., 15, 189 (1908). — 5) Laurent, 

 Ber. Botan. Ges., 5, P- LXXVII (1887). — 6) W. Henneberg, Woch.schr. f. 

 Brauerei, 19, 781 (1902). — 7) F. W. Pavy u. Bywaters, Journ. of Physiol., 36, 

 149 (1907). — 8) Henneberg, Ztsch. Spiritusindustr., 33, 242 (1910). Verhandl. 

 Nat. Ges. (1911), II, /, 240. — 9) E. Kayser u. Boullanger, Koch Jahresber. 

 (1898), p. 75. Pavy, 1. c. — 10) H. Will, AUg. Brauer- u. Hopfenztg. (1892), 

 p. 1088. P. Lindner, Zentr. Bakt. II, 2, 537 (1896). R. Meissner, Ebenda, 6, 

 517 (1900). F. G. Kohl, Ber. Botan. Ges., 25, 74 (1907). D. Bruschi, Atti Acc. 

 Line. Roma, 21, I, 54 (1912). 



