§ 3. Die übrigen Polysaccharide ruhender Samen. 421 



ist es bei den Reservekohlenhydraten im Samen von Ceratonia, Medicago 

 sativa und Trigonella Foenum graecum nach Bourquelot und Heris- 

 SEY(1), nach Hf rissey (2) auch bei Trifolium repens, bei Umbelliferen- 

 endospermen nach Champenois(3), nach demselben Autor (4) auch bei 

 Aucuba japonica, sodann bei Strychnosarten (5), bei Coffea (6) und 

 besonders bei den harten Monocotyledonensamen, wie den Palmen, wo 

 allgemein reichlich Mannan vorkommt, und bei Liliaceen, wo man es 

 von Ruscus und Asparagus kennt (7). Vielleicht sind in Palmensamen, 

 wie Bourquelot vermutet, eine Reihe von verschieden leicht hydrolysier- 

 baren Mannanen vorhanden. Baker und Pope fanden, daß in dem aus 

 Phytelephassamen dargestellten Zuckergemisch etwa 5% Fructose der 

 Mannose beigemischt waren, was sie auf die Präexistenz eines Lävulo- 

 mannans beziehen. Sonst ist allerdings, namentlich in den Arbeiten 

 von Schulze nach Fructose stets vergebens gesucht worden. Nur 

 Castoro gab Fructose aus Cicer arietinum an und ist der Ansicht, 

 daß ein Lävulan präformiert sei. Araban ist in recht ungleichen Mengen 

 und nicht immer in den Reservecellulosen enthalten. Das Amyloid 

 der Balsaminaceensamen liefert sehr reichlich neben Galactose Arabinose 

 bei der Spaltung und keine Mannose (8). Auch manche Leguminosen- 

 samen führen reichlich Araban. So dürfte bei der gelben Lupine etwa 

 Vs der Hemicellulosen aus Araban bestehen, bei Lupinus angustifolius Y^ 

 (Schulze). Kleinere Mengen Arabinose ließen sich nach Schulze und 

 Godet auch aus Soja, Amygdalus und Ricinus gewinnen, nach Castoro 

 aus Cicer, während in einer größeren Zahl anderer Fälle danach ver- 

 geblich gesucht wurde. Araban ist auch im Kakao enthalten, und wahr- 

 scheinlich in Piper (9). 



Die Reservecellulosen kennt man bisher nur als amorphe Präparate, 

 deren gänzliche Reindarstellung noch aussteht. Winterstein gewann 

 das Amyloid der Balsaminaceensamen durch Extraktion des entfetteten und 

 mit Ammoniakwasser behandelten Samenpulvers durch ^%ige NaOH und 

 Auskochen mit Wasser unter Druck. Die heiß kolierte Lösung wurde durch 

 Alkohol gefällt. Der getrocknete Niederschlag gibt mit kochendem Wasser 

 schleimige Lösungen, die blaue Jodreaktion zeigen und mit Neutralsalzen fäll- 

 bar sind. Die Substanz ist rechtsdrehend; Diastase wirkt auf sie nicht ein. 



Die bei der Hydrolyse der Reservecellulose entstehenden Zucker- 

 arten sind zur Charakterisierung besonders wichtig. Mannose wird durch 

 ihr schon in der Kälte schwer lösUches Phenylhydrazon erkannt. Mannose 

 wird ferner durch Bleiessig auch in neutraler Lösung gefällt. Galactose besitzt 

 ein Osazon von F 193° (Traubenzucker 205"), welches in eisessigsaurer Lösung 

 optisch inaktiv ist. Die Schleimsäurebildung bei der Oxydation von Galac- 

 tose mit Salpetersäure ist ebenfalls ein wichtiges Erkennungsmerkmal. 



1) Bourquelot u. Herissey, Compt. rend., 130, 42 u. 731 (1900); Journ. 

 Pharm, et China. (6), g, 104 u. 589 (1900). — 2) Herissey, Compt, rend., 130, 1719 

 (1900). — 3) Chämpenois, Journ. Pharm, et Chim. (6), 15, 228 (1902). — 4) Cham- 

 PEN018, Compt. rend., 133, 895 (1901). — 5) Bourquelot u. Herissey, Ebenda, 

 130, 1411; 131, 276 (1900). Baker u. Pope, Proc. Chera. Soc, 16, 72 (1900). — 

 6) Schulze, 1. c — 7) Palmen: Bourquelot u. Herissey, Compt. rend., 133, 302 

 (1901). Baker u. Pope, 1. c. Lienard, Journ. Pharm, et Chim. (6), 16, 429 

 (1902); Compt. rend., 135, 593 (1902). Ruscus: Castoro, Ztsch. physiol. Chem., 4p, 

 96. DuBAT, Compt. rend., 133, 942 (1901). Asparagus: Peters, Arch. Pharm., 240, 

 53 (1901). — 8) WiNTERSTEtN, Ztsch. physiol. Chem., /;, 353 (1892). — 9) Kakao: 

 Maurenbrecher u. Tollens, Ber. Chem. Ges., 3g, 3576 (1906). Piper: Böddener 

 u. Tollens, Journ. Landw., 58, 229 (1910). 



