§ 3. Resorption der ReserrecelluloBen bei der Keimung. 445 



vers ist, ob zu Beginn der Hydrolyse mehrere Molekel Amylodextrin auf- 

 treten, oder ob z. B. Maltose, wie Moreau(I) annimmt, schon zu Beginn 

 der Hydrolyse neben Amylodextrin und den weiteren Abbauprodukten 

 entsteht. Lintner und Düll nahmen succedane Entstehung von Amylo- 

 dextrin, Erythrodextrin I, Achroodextrin I, Achroodextrin II, Isomaltose 

 und Maltose an, doch erfolge die Umwandlung nicht zugleich in der ge- 

 samten Stärke, so daß alle Produkte nebeneinander erscheinen (2). Nach 

 A. Meyer soll zunächst nur Amylodextrin aus der teilweise erst aus a-Amylose 

 hervorgehenden /5-Amylose entstehen und das Amylodextrin solle gleich- 

 zeitig partiell in Dextrin und Isomaltose übergehen ; Isomaltose und Dextrin 

 geben sodann beide Maltose, womit der Prozeß sein Ende erreicht. Für die 

 gleichzeitige Entstehung von Dextrin und Isomaltose spreche der Umstand, 

 daß Amylodextrin bei 55" schon in 1 Stunde vollständig gespalten werde, 

 während Dextrin zur Spaltung die SOfache Zeit für den Übergang in Maltose 

 brauche. Amylodextrin tritt schon wenige Minuten nach Zusatz der Diastase- 

 lösung auf. Nach Brown und Heron kann bei 60" schon nach 5 Minuten 

 die ganze Amylose hydrolysiert sein und dafür eine große Menge Amylo- 

 dextrin und auch bereits Dextrin vorhanden sein. Effront (3) nimmt eine 

 Spaltung der Stärke in Dextrin und Maltose an. Alle diese Vorstellungen 

 tragen aber nur der Theorie von der einheithchen Natur der Diastase Rech- 

 nung. Wenn wir eine Dextrinase und Amylase oder gar drei diastatische 

 Enzyme zu unterscheiden hätten, so müßte das Spaltungsschema ein ganz 

 anderes sein. Beuerinck dachte sich, daß seine „Maltase" die Stärke 

 in Amylodextrin und Maltose zerlege; die ,,Granulase" aber vorübergehend 

 Isomaltose, dann Maltose bilde. Die Glucase endhch sollte ebenfalls Stärke 

 angreifen und über Isomaltose und Maltose Glucose bilden. 



§ 3. 

 Resorption der Reservecellulosen bei der Keimung. 



Die als Zellwandmassen abgelagerten Reservekohlenbydrate werden 

 bei der Keimung ebenfalls durch Mithilfe von Enzymen hydrolysiert 

 und in Zucker übergeführt. Solche cytohydrolytische Enzyme kommen 

 in ruhenden Samen höchstens in geringen Mengen vor (4), werden aber 

 in der Keimung sehr reichlich gebildet. Über Zymogene solcher Fermente 

 weiß man noch nichts. Auch ist bezüglich der physiologischen Verhält- 

 nisse der Bildung und Sekretion, ferner hinsichtlich der Verteilung in 

 Endosperm und Embryo nicht genügendes Tatsachenmaterial bekannt. 

 Aktive Entleerung des isolierten Schleimendosperms von Tetragonolobus 

 hat Puriewitsch beobachtet. Anderweitige Versuche bezüglich der echten 

 Reservecellulosen gelangen ihm nicht in überzeugender Weise. Auch 

 PoND(5) konnte die Selbstverda\iung des Dattelendosperras nicht erreichen. 

 Zuerst haben wohl Brown und Morris (6) cytolytische Enzyme von der 

 Diastase als Cytasen unterschieden und nachgewiesen, daß durch solche 

 Enzyme die Auflösung der Zellwände bei der Keimung von Hordeum 

 im Endosperm erfolgt. Die Tatsache des Lösungsvorganges selbst ist 

 aber schon 1850 durch Mitscherlich beschrieben worden (7). Brown 



1) J. MOREAU, Woch.schr. f. Brauerei, 22, 37 (1905). — 2) Z. B.: Luttner, 

 Chem. Zentr. (1894), //, 426. — 3) Effront, Jahresber. Agrik ohera. (1887), n. 346. 

 — 4) Vgl. Nature (1905), p. 170. — 6) Pond, Ann. of Botan., 20, 61 (19U6). - 

 6) H. T. Brown u. Morris, Journ. Chem. Soc., S7, 548 (1890); Nature, 43, 45 

 (1890); Botan. Ztg. (1892), p. 462. — 7) Mtischerlich, Berlin. Akad. (März 1850X 

 p. 102; Lieb. Ann., 7S, 305 (1850). 



