§ 5. Die Resorption d. R€servek<^hlenhy(lrale beim Austreiben v. Speicherorganen. 467 



daß nicht die Masse der gespeicherten Stoffe die Wachstumsenergie beim 

 Austreiben bestimmt, sondern der Zusammenhang offenbar ein sehr weiter 

 ist(1). Bei den durch Lubimenko (2) erwähnten Beeinflussungen der Ver- 

 arbeitung der Vorratstoffe durch selu" schwaches Licht, welches die Kolilen- 

 säureassimilation an sich noch nicht ausreichend erhält, mögen chemische 

 Prozesse wohl noch nicht als wesentlich bestimmendes Moment in Betracht 

 kommen. Die Untersuchungen von Müller-Thurgaü und Schneider- 

 Orelli (3) über den Einfluß des Vorerwärmens durch kurzo Zeit auf den 

 Stoffumsatz bei Kartoffelknollen und Convallariakeimsprotseu haben er- 

 geben, daß hierdurch sicher der Vorgang der Kohlenhydratumsetzung 

 getroffen wii-d, namentlich tritt eine viel geringere Saccharoisespeicherang 

 bei nachheriger Lagerung bei 0" ein, als bei nicht erwärmten Knollen. Diese 

 Wii'kung ist ganz analog dem Zustande im Frühling, wo die Knollen 

 ebenfalls die Saccharosespeicherung beim Einkühlen nicht mehr zeigen. 



Die Vorgänge der Stärkeresorption austreibender Knollen und Rhizome 

 sind sehr oft näher studiert worden und es läßt sich hier leicht das Ver- 

 schwinden der Amylummassen und das Auftreten von Zucker verfolgen. 

 Daß hierbei amylolytische Enzyme in Betracht kommen, wußten schon 

 Payen und Persoz. Baranetzky (4) konstatierte die Anwesenheit von 

 Diastase in dem Rhizom von Iris, in Batatenknoilen, in austreibenden 

 Stöcken von Daucus und Brassica. Das amylolytische Enzym wurde be- 

 sonders reichlich in den den entstandenen Keimtiieben benachbai-ten Teilen 

 der Speicherorgane gefunden (5). Ruhende Kartoffelknollen enthalten 

 aber auch bereits Diastase, was Baranetzky noch nicht nachweisen konnte, 

 später jedoch durch GrÜss (6) und Müller-Thurgau (7) dargetan wurde. 

 Weitere Angaben über Diastasebefunde betreffen Rapbanus (8), Dioscorea (9) 

 und andere Fälle, von denen nur noch die Zuckerrübe erwähnt sei, die wieder- 

 holt mit positivem Erfolge auf Diastase geprüft worden ist (10). 



Die bei dem Austreiben der Knollen und Zwiebehi aus der Stärke 

 entstehenden Zwischenprodukte sind noch wenig untersucht. Leclerc 

 DU Sablon(11) gibt an, daß bei Ficariaknollen die Stärke von April bis Mai 

 in Dextrin übergeht, letzteres weiter in Zucker, so daß im Sommer etwa die 

 Hälfte der Reserven aus Zucker besteht. Dann nimmt die Amylummenge 

 wieder zu. Nach Marcacci(12) ist in treibenden Kartoffelknollen reichhch 

 Saccharose enthalten. Die Stärkelösung schreitet relativ rasch vor, so daß 

 in Knollen mit 3— 4 cm langen Trieben bereits etwa ein Neuntel der vor- 

 handen gewesenen Stärke verbraucht ist (13). 



Die Angaben, daß Rhizomtriebe Diastase sezernieren und z. B. Triebe 

 von Cynodon beim Durchwachsen von Kartoffelknollen durch Enzymwirkung 



1) Vgl. P. Christensen, Bull. Acad. Danemark (1908). — 2) VV. Lubimenko, 

 Conipt. rend. (13. Mai 1907). — 3) Müller-Thtogau u. Schxkider-Orelli, Flora, 

 iGi, 309 (1910); 104, 387 (1912). — 4) Baranetzky, Die stürkeumhildenden Fer- 

 mente (1878), p. 17, 30, 57. A. ÄUyer, Joum. f. Landw., 48, 67 (1900). — 5) A. 

 Prünet, Compt. rend., 7/5, 751 (1892); 114, Nr. 19 (1892). — 6) J. GrÜss, Jahrb. 

 wi88. Botan., 26, 388 (1894). — 7) Müller-Thurgau, 1. c. (1910), p. 369. — 

 8) Saiki, Ztsch. physiol. Chem., 4S, 469 (1906). - 9) Bourquelot u. Bridel, 

 Joum. Pharm, et Chim., j<?, 494 (1908). — 10) Gonnermann, Chem.-Ztg., 19, 

 Nr. 80 (1895). Matthysen, Ztsch. Ver. Deutsch. Zuckerindustr. (1912). p. 137. 

 Robertson, Irvine u. Dobson, Biochem. Joum., 4, 258 (1910). — 11) Leclerc 

 du Sablon. Compt. rend., 126, 913; 127, 908 (1898). — 12) A. MarcaCCI, Just 

 Jahresber. (1891), /. 47. Verarbeitung der Wurzelreserven von Asparapus beim Aus- 

 treiben: W1CHEK8 u. TOLLENB, Journ. f. Landw., 5S, 101 (1910). — 13) Kramkr, 

 Zentr. Agrik.chem. (1881), p. 717. 



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