484 Fünfzehntes Kapitel: Der Eohlenhydratstoffwechsel der Laubblätter. 



Angaben über die Lebenszeit, während welcher junge Blätter vor 

 ihrer völHgen Entwicklung noch keine Stärke in den Chloroplasten speichern, 

 liegen für Vitis von CuBONi (1) vor. Es bleibt übrigens noch zu untersuchen, 

 ob die Zucker- Grenzkonzentration für Stärkebildung bei jugendlichen 

 Chloroplasten nicht eine andere ist als bei voll entwickelten. 



Die Stärkemenge in assimiherenden Laubblättern bestimmten Brown 

 und Morris (2) nach Extraktion des getrockneten Blattpulvers mit Äther 

 und Alkohol und Verkleistern der Stärke, durch Verzuckerung der letzteren 

 mittels Diastase. Nach Brown und Morris ist es nur ein kleiner Teil der 

 neugebildeten Trockensubstanz, welcher als Stärke abgelagert wird. In 

 einem ihrer Versuche nahmen die Blätter von Helianthus in 12 Stunden 

 um mehr als 12 g pro Quadratmeter an Trockensubstanz zu und davon 

 war nur 1,4 g abgelagerte Stärke. Ähnhche Resultate ergaben sich für 

 Tropaeolum. Für den Gewinn an Trockensubstanz durch die Assimilations- 

 tätigkeit liegen bereits Angaben von Sachs vor, wonach in einem Versuche 

 Helianthus durchschnittlich pro Stunde 1,648 g „Stärke" pro 1 qm Blatt- 

 fläche gewann, und in 10 Nachtstunden pro 1 qm Spreite 9,64 g ,, Stärke" 

 abgab. Im allgemeinen schätzt Sachs den Stärkegewinn für 1 qm Blatt- 

 fläche tägüch unter günstigen Bedingungen auf 24 g + 1 g Atmungsverlust. 

 Für Tabakblätter gab später Müller-Thurgau (3) folgende Zahlen: 



2 noch grüne Blätter 3 zieml. reif. Blätter 2 ganz reife Blätter 



ß^ p. m. 7*1 a. m. G^ p. m. 7^ a. m. 6^» p. m. 7*» a. m. 



Oberfläche qcm . . 463,5 442 996,6 1003 454 450 



Trockensubstanz g . 2,2 1,96 5,63 5,42 2,97 2,72 

 Zucker in 100 g 



Trockensubstanz . 1,25 0,60 1,05 0,63 0,81 0,41 

 Zucker in 12 qm 



Blattfläche . . . 0,59 0,27 0,59 0,34 0,53 0,23 

 Stärke in 100 g 



Trockensubstanz . 31,39 26,74 38,42 33,3 42,62 36,95 

 Stärke in 12 qm 



Blattfläche . . . 14,89 11,81 21,71 17,87 27,84 22,31 



Danach kann in reifen Tabakblättern der Stärkegehalt abends bis 

 zu 42% der Trockensubstanz ansteigen. Die unteren Blätter enthalten 

 durchschnittlich weniger Stärke als die darüber stehenden, vielleicht wegen 

 partieller Beschattung. 



In Untersuchungsreihen von Schultze (4) bei Acer Negundo stieg 

 die Gewichtsdifferenz zwischen Morgen und Abend bis zu 16,2 g. Der 

 Wassergehalt war am größten im Mai, am geringsten im September. Der 

 Glucosegehalt betrug im Mai 8—9%, im Juni 3—4%, im JuU weniger als 

 2%, im September 2—3%. Nicht reduzierender Zucker war im Mai nicht 

 vorhanden, später höchstens 0,3%. Der Stärkegehalt beüef sich auf 5—10%, 

 Ende September auf 7,5%. Saposchnikoff (5) unternahm es, die maximale 

 Anhäufung der Stärke in Blättern zu bestimmen. Für abgeschnittene Blätter 

 von Vitis vinifera glaubte er die Grenze bei 27,5% des Trockengewichtes 

 der Blätter annehmen zu dürfen, während seine Zahlen für Vitis Labrusca 

 zwischen 17 und 25% des Blattrockengewichtes an Stärke schwanken. 



1) G. CuBONi, Rivieta di Viticoltura et Enolog. Ital., i (1885). — 2) H. T. 

 Brown u. Morris, Journ. Chem. Soc (1893), p. 604, — 3) Müller -Thuköau, 

 Land. Jahrb., 14, 465 (1885). — 4) B. Schultze, Verhandl. Ges. Naturf. (1904), II, 

 /, 175. — 5) Saposchnikoff, Ber, Botan. Ges., 9, 293 (1891); ;/, 391 (1893). 



