492 Sechzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel im Fortpflanzungssy stein. 



Eine große Anzahl tropischer Früchte hat Prinsen Geerligs(I) 

 analysiert, wonach 100 Teile des Fruchtfleisches an Zucker die nachstehenden 

 Mengen aufwiesen: 



Saccharose Glucose Fructose Gesamtzucker 



0/ 0/ 0/ 0/ 



/o /o /o /o 



Achras Sapota 7,02 3,7 3,4 14,12 



Ananassa sativa 8,61 1,0 0,6 10,21 



Anona muricata 2,53 5,05 4,04 11,62 



reticulata - 6,20 4,22 10,42 



„ squamosa 0,5 5,40 3,6 9,50 



Artocarpus integrifol 3,7 1,14 — 4,84 



Averrhoea Garambola .... 0,82 5,50 3,7 10,02 



Carica Papaya 0,85 2,60 2,1 5,55 



Cicca nodiflora — 0,33 1,0 1,33 



Citrullus eduhs 2,13 — 2,75 4,88 



Citrus Aurantium 3,06 2,40 1,60 7,06 



Durio zibethinus 8,07 1,80 2,20 12,07 



Flacourtia sapida 0,50 0,41 0,70 1,61 



Garcinia Mangostana .... 10,80 1,0 1,20 13,0 



Jambosa alba 0,53 3,2 3,20 6,93 



Lansium domesticum .... 9,98 1,67 2,50 14,15 



Mangifera indica dulcis . . . 9,48 0,62 1,98 11,98 



„ acida ... 3,60 - 1,90 5,50 



Musa paradisiaca 13,68 4,72 3,61 22,01 



Nöpheüum lappaceum . . . 7,80 2,25 1,25 11,30 



Persea gratissima 0,86 0,40 0,46 1,72 



Psidium Guajava 1,66 2,00 0,50 4,16 



Spondias mangifera 2,94 1,68 1,84 6,46 



Tamarindus indica — 5,81 2,51 8,32 



Zalacca eduHs 8,07 2,40 — 10,47 



Mannit wurde durch Boüssingault in den reifen Coffeafrüchten 

 zu 2,21% der Trockensubstanz gefunden; auch die Beeren der Hippophae 

 rhamnoides enthalten nach Erdmann (2) Mannit. Reife Früchte von 

 Prunus Laurocerasus führen nach Vincent und Delachanal(3) Mannit 

 und Sorbit in gleicher Menge. Sorbit ist bei Pomaceen verbreitet: in 

 den Früchten von Sorbus Aucuparia nach Boüssingault (4), in Birnen, 

 Äpfeln und Mispeln nach Vincent und Delachanal (5). 



Als Beispiele für den Gang der Reifung und die damit ver- 

 bundenen Änderungen im Zuckergehalte seien noch einige Daten bei- 

 gefügt. Für Pirus saücifolia macht Johanson(6) folgende Angaben: 



15. Juli 30. Juli 14. Aug. 28. Aug. 14. Sept. 28. Sept. 12. Okt. 



0/ 0/ 0/ 0/ 0/ 0/ 0/ 



/o /o /o /o /o /o /o 



Trockensubstanz . . 47,29 49,29 46,58 49,06 39,59 36,30 38,01 



Wassergehalt . . . 52,79 50,71 53,42 50,94 60,42 63,69 61,99 



Asche 1,18 2,05 2,43 1,37 1,80 1,57 1,73 



Zucker 1,32 1,58 2,13 3,67 9,06 9,28 11,31 



Stärke 3,50 7,04 5,96 8,30 6,53 6,40 6,84 



1) Pbinsen Geerligs, Chem.-Ztg., 21p 719 (1897). — 2) Erdmann, Ber. 

 Chem. Ges., 32, 3351 (1899). — 3) Vincent u. Delachanal, Compt. rend., 114, 

 486 (1892). — 4) Boüssingault, Ann. de Chim. et Phys. (4), 26, 376. — 5) Vin- 

 cent u. Delachanal, Bull., Soc. Chim. (2), 22, 264. — 6) E. Johanson, Apoth.- 

 Ztg., 6, 369 (1891). 



