588 Zwanzigstes Kapitel : Eohlensäureverarbeit. u. Zuckersyntbese im Ghlorophyllkorn. 



gelungen, ein gut begründetes System dieser Farbstoffe aufzustellen. In 

 den ausführlichen Studien von Weigert (1) wurden zwei Gruppen von 

 anthocyaninartigen Pigmenten unterschieden, deren Typen das Weinrot 

 und das Rübenrot bilden. Die Gruppe des Weinrotes sollte durch die blau- 

 graue oder blaugrüne Farbe ihres Niederschlages mit basischem Bleiacetat, 

 ferner durch die hellrote Färbung und Fällung bei Zusatz von HCl in der 

 Kälte, endüch durch den lackmusartigen Farbenumschlag bei Zusatz von 

 AlkaH charakterisiert sein, welcher genau beim Überschreiten des Neutrahtäts- 

 punktes erfolgt. Diesem Verhalten entsprechen in der Tat sehr zahlreiche 

 Anthocyanine, wie der Weinfarbstoff, der Farbstoff aus den herbsthch 

 roten Ampelopsisblättern, aus den Malvenblättern, Heidelbeeren, Blut- 

 orangen (2), aus Rotkohl, aus den buntblätterigen Coleusformen [,,Colein" 

 von Church(3)], sowie aus Perilla nemkingensis, aus blauschahgen Kartoffeln, 

 Rubus-, Prunusfrüchten und vielen anderen Blüten und Früchten. Hin- 

 gegen ist bei den Chenopodiaceen und Amarantaceen ein anderer Anthocyanin- 

 typus verbreitet, das Rübenrot, welches mit basischem Bleiacetat rote 

 Fällungen gibt, durch kalte HCl dunkelviolett gefällt wird und mit starken 

 Laugen eine gelbe Farbe annimmt. Bei schwach alkalischer Reaktion bleibt 

 die Farbe noch erhalten, mit überschüssigem Ammoniak tritt dunkelviolette 

 Färbung ein. Hierher gehört auch der von Hilger und Mai (4) untersuchte 

 Farbstoff der Beeren von Phytolacca. Doch erschöpft, wie aus den Arbeiten 

 von Gräfe und Molisch (5) zu ersehen ist, diese Gruppierung die Antho- 

 cyanine nicht befriedigend. Der Nelkenblütenfarbstoff z. B. scheint in der 

 Mitte zwischen beiden Gruppen zu stehen. Auch die Papaverblütenfarb- 

 stoffe, von denen eine Rhoeadinsäure und eine Klatschrosensäure be- 

 schrieben worden sind (6), sowie das Tradescantia-Anthocyanin repräsentieren 

 nach Overton spezielle Typen der Anthocyanine, die man noch nicht hin- 

 reichend kennt. Als „Poncetin" ist durch Arata (7) ein dunkeh-otes Pig- 

 ment aus den Blättern der Euphorbia heterophylla beschrieben. Unbekannt 

 ist es auch, ob der von Möbius (8) als Anthophaein bezeichnete Farbstoff 

 der schwarzen Flecke der Blumenblätter von Vicia Faba etwas mit Antho- 

 cyaninen zu tun hat. 



Spektroskopische Untersuchungen sind wiederholt angestellt worden (9). 

 Erwähnenswert ist die Übereinstimmung im spektroskopischen Verhalten 

 der verschiedenen Farbstoffe von Chenopodiaceen, Caryophyllaceen und 

 Phytolacca, die Hilger(IO) fand. Beachtenswert ist sodann der Befund von 

 Formanek am Rübenrot (11), wonach die spektroskopischen Verbältnisse 

 hier auf Koexistenz eines roten und eines gelben Farbstoffes schheßcn lassen. 

 Der erstere ist sehr zersetzhch. Das Hypericumrot, der Farbstoff der kleinen 

 dunklen Flecken auf den Blumenblättern von Hypericum perforatum soll 

 nach WoLFF(12) spektroskopische Ähnhchkeit mit dem Oxyhämoglobin 

 aufweisen. Über die optischen Veränderungen, welche Anthocyanine auf 



1) L. Weigert, Jahresber. önolog. Lehranstalt Klosterneuburg (1894/95). — 



2) Vgl. PuM u. MiCKO, Ztsch. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel, j, 729 (1900). — 



3) A. H. Chürch, Ber. Chem. Ges., /o, 296 (1877). — 4) Hilger u. Mai, Chem. 

 Zentr. (1895), //, 1083. — 5) V. Gräfe, Sitz.ber. Wien. Ak., 7/5, I. 976 (1906). 

 Molisch, 1. c. (1905). Gaütier, Compt. rend., 143, 490 (1906). — 6) L. Meier, 

 Berzelius Jahresber., 27, 277 (1848). — 7) Arata, Repert. Pharm. (1892), p. 45. — 

 8) MÖBIUS, Ber. Botan. Ges., 18, 341 (1900); jo, 365 (1912). — 9) A. Hansen, 

 Verh. phys.-med. Ges. Würzburg, 18 (1884). H. Pick, Botan. Zentr., /6. Nr. 48 

 (1883). V. Jonas, Just Jahresber. (1887), p. 222. N. J. C. Müller, Jahrb. wiss. 

 Botan., 20, 78 (1889). — 10) Hilger, Landw. Versuchsstat., 23, 456 (1879). — 

 11) Formanek, Journ. prakt. Chem., 62, 310 (1900). — 12) Wolff, Botan. Zentr., 

 64, 385 (1895). K. Dieterich, Pharm. Zentr. Halle, 32, 683 (1891). 



