§ 6. Farbstoffe aus der Gruppe d. Anthocyanine in chlorophyllführ. Pflanzenteilen. 591 



Interesse. Hier lassen sich nämlich durch Kreuzung von gelbblütigen 

 und weißblütigen Formen anthocyaninhältige Hybride erzielen. Da nun 

 die gelben Formen einen flavonartigen Farbstoff enthalten und die weißen 

 Blüten Oxydasen führen, so kam Wheldale zur Hypothese, daß das 

 Anthocyanin durch Oxydation aus einem Chromogen entsteht, welches 

 in diesem Falle den Flavonkörpern zuzurechnen ist, und in der Pflanze ur- 

 sprünglich in Glucosidform vorkommt. Nach Nierenstein (1) lassen 

 sich in der Tat aus Quercetin, aus Chrysin sowie aus Euxanthon chinon- 

 artige Oxydationsprodukte gewinnen, welche die charakteristischen Farbstoff- 

 eigenschaften der Anthocyanine besitzen. Natürlich ist damit nicht ge- 

 sagt, daß die Genese der Anthocyanine in allen Fällen dieselbe sein 

 muß. Immerhin weisen aber noch andere Erfahrungen auf eine Ent- 

 stehung von Anthocyanin durch Oxydationen und Abspaltungen hin. So 

 hat Labcrde(2) durch Kochen der festen Teile grüner Weintrauben 

 mit verdünnter Salzsäure einen roten Farbstoff dargestellt, welcher ganz 

 das Verhalten des normalen Weinfarbstoffes zeigte. Auch bei Campanula 

 medium ist es nach Karzel(3) möglich, durch HCl-Behandlung der noch 

 grünen Blüten einen rötlichen Farbenton hervorzurufen. Daß anderer- 

 seits Sauerstoff bei der Anthocyaninbildung eine Rolle spielt, geht aus 

 chemischen und physiologischen Erfahrungen hervor. Malvezin (4) sah 

 bei der Bildung des Weinfarbstoffes aus dem Chromogen, daß hierbei 

 Sauerstoffzutritt unerläßlich ist. Wenn man Rhaphanusknöllchen nach 

 MoLLiARD (5) in Gelatine eingebettet erzieht, so bleiben sie farblos, 

 während sie bei Luftzutritt die charakteristische Rotfärbung annehmen. 

 Bei der Anthocyaninbildung an Wundstellen von Amaryllis vittata ist 

 nach Palladin(6) gleichfalls Sauerstoffzutritt unerläßlich. Besonders 

 geht aber aus den Versuchen von Combes(7) über den Gaswechsel von 

 Blättern beim Auftreten und Verschwinden des Anthocyanins deutlich 

 hervor, wie bei der Anthocyaninbildung Sauerstoff konsumiert wird und 

 bei dessen Verschwinden weit stärkerer Sauerstoffverlust als normal ein- 

 tritt. Die Rolle der Oxydasen bei der Anthocyaninbildung haben Keeble 

 und Armstrong (8) näher dargelegt. Einen interessanten Fall, wo Antho- 

 cyanin durch Oxydation aus einem Chromogen hervorgeht, hat Bart- 

 lett(9) von einer Dioscorea bekannt gemacht, wo dieses Chromogen 

 als Rhodochlorogen beschrieben worden ist. Wenn es richtig ist, daß 

 die Narkose Vorgänge mit einer Erschwerung der Sauerstoffversorgung 

 zusammenhängen, wie von selten der Schule Verworns behauptet worden 

 ist, so könnten die Erfahrungen von 0. Richter (10) über Hemmung 

 von Anthocyaninbildung bei chloroformierten Pflanzen in einer nach- 

 teiligen Beeinflussung der Oxydationsvorgänge durch die angewendeten 

 Narkotica eine Erklärung finden. Der Einfluß des Lichtes auf die 

 Anthocyaninbildung ist augenscheinlich sehr verschieden und der Zu- 

 sammenhang nicht durchsichtig genug um eine direkte Beeinflussung 



1) Nierenstein, Ber. Chem. Ges., 44, 3487 (1911); 45, 499 (1912); 46, 649 

 (1913). — 2) J. Laborde, Compt. rend., 146, 1411 (1908); 147, 753 u. 993 (1908). 

 Auch Keegan, Chem. News, 107, 181 (1913) erhielt beim Kochen farbloser Tannine 

 rote anthocyaninartige Farbstoffe. — 3) R. Karzel, Österr. bot. Ztsch., 56, 348 

 (1906). Vgl. auch Combes, Compt. rend., 153, 886 (1911). Keegan, Chem. News, 

 loi, 218 (1910). — 4) Malvezin, Compt. rend., 147, 348 (1908). — 5) Molliarü, 

 Ebenda, 148, 573 (1909). — 6) Palladin, Ber. Botan. Ges., 29, 132 (1911). — 7) R. 

 Combes, Compt. rend., 150, 1186 u. 1532 (1910); Rev. g^n. Bot., 22, 177 (1910). — 

 8) Keeble u. Armstrong, Journ. of Genet., 2, 277 (1912). — 9) H. Bartlett, 

 U. S. Dept. Agric. Bull., Nr. 264 (1913). — 10) O. Richter, Verh. Naturf. Ge«. 

 (1906), II, /, 276; Med. Klinik (1907), Nr. 34. 



